3月初，新京报记(ji)者线下调查发现，不少水(shui)果批发商户在售卖“藏乌梨(li)”，且价格不菲(fei)。在北京新发地批发市场，有水(shui)果商户向(xiang)新京报记(ji)者展示自家的(de)“藏乌梨(li)”，声称产自西藏林(lin)芝地区，是当地特有的(de)黑色(se)品种梨(li)，产量稀少，价格较贵，一盒精品包装95元，里面共有9颗梨(li)。“‘藏乌梨(li)’近两年火了起来，在2025春(chun)节期间尤其火爆，一度卖到断货，由于是新出来的(de)水(shui)果品种，消费者都好奇(qi)，想买来尝尝，同包装的(de)‘藏乌梨(li)’年前最高卖到195元一盒。”该(gai)商户表示。

新发地市场水(shui)果商户售卖的(de)“藏乌梨(li)”。新京报记(ji)者 刘欢 摄

对(dui)于同款“藏乌梨(li)”，另一新发地水(shui)果店老板表示，价格可以低到85元一箱。她强调，自家销售的(de)“藏乌梨(li)”是正品，并提醒消费者市面上假(jia)货泛滥(lan)，需谨慎辨别。“颜色(se)不对(dui)的(de)都是假(jia)货，只(zhi)有我(wo)们才能拿到正品。”长期从事水(shui)果贸(mao)易的(de)商户赵亮也向(xiang)新京报记(ji)者透露，“藏乌梨(li)”近两年走红，价格昂贵，精品包装的(de)批发价约为(wei)70元一箱，每箱装有8个-9个梨(li)，折算(suan)下来每斤价格在10元左右。

“藏乌梨(li)”在线上销售更为(wei)火爆。近期，新京报记(ji)者在多家电商平台发现，“藏乌梨(li)”已成为(wei)热门商品。有主(zhu)播在电商平台中声称，这一水(shui)果是“三个季度开花结(jie)果长出的(de)一款水(shui)果，日照时间特别长”“世(shi)界之巅、川(chuan)藏特产”，而部分店铺则在产品宣(xuan)传页(ye)上标注“中国西藏—高原藏乌梨(li)”“西藏高山(shan)藏乌梨(li)”等字(zi)样。从销量来看，不少店铺的(de)订单量已超过1000单，其中“鑫鲜农品店”的(de)“藏乌梨(li)”销量更是突破1万单。

随后，新京报记(ji)者分别在电商平台店铺“赵州天天果园”“崔氏家园果蔬经营部”“冀凯鑫生鲜果园”各买了一箱“藏乌梨(li)”，价格分别是26.4元（3.5斤）、32.9元（4.5斤）、34.6元（3斤）。收到货后发现，三箱“藏乌梨(li)”均是黑色(se)皮，外表均有白色(se)的(de)圈圈斑点，果肉也是正常的(de)透亮白皙(xi)，但口感却有不同，有的(de)类似常见的(de)皇冠梨(li)，有的(de)则接近玉露梨(li)的(de)口感。

新京报记(ji)者从电商平台购买的(de)三箱“藏乌梨(li)”样品。新京报记(ji)者 刘欢 摄

专家称国内尚无“原生黑皮梨(li)”物种

这种线上线下火爆销售的(de)“藏乌梨(li)”，到底产自何处(chu)？

新京报记(ji)者从购买的(de)样品发货地址来看，虽然众多商家宣(xuan)传“藏乌梨(li)”是西藏特产，产自“高原地区”“3800米高海拔地区”等，但发货地显示是河北晋州、安徽砀山(shan)，而这两地的(de)特产是晋州鸭梨(li)、砀山(shan)酥梨(li)。记(ji)者进一步调查发货地址，还有不少“藏乌梨(li)”发货地是四川(chuan)、山(shan)东等地，但并未见到从西藏发货的(de)“藏乌梨(li)”。

一位水(shui)果采购商向(xiang)新京报记(ji)者透露，市面上的(de)“藏乌梨(li)”实际上大多是当地普通梨(li)，经过加工伪装而成。据前述业(ye)内人士赵亮透露，2024年他曾采购了大量“藏乌梨(li)”销售，但后期发现不耐储存，短期内就出现腐烂(lan)现象。他猜测，这种梨(li)可能是通过添加“科技与狠活”制(zhi)造(zao)出来的(de)，之后便(bian)停止了售卖。

3月中旬，新京报记(ji)者致电西藏自治区农业(ye)农村厅，一工作(zuo)人员向(xiang)新京报记(ji)者称，目(mu)前没(mei)有听说过“藏乌梨(li)”这一水(shui)果。该(gai)工作(zuo)人员称，当地只(zhi)有林(lin)芝、甘南(nan)地区生产苹果，梨(li)的(de)产量更是稀少，几乎不可能大量运(yun)往(wang)全(quan)国销售。

中国农业(ye)科学院(yuan)郑州果树研(yan)究所梨(li)种质(zhi)改良(liang)课题(ti)组组长薛华柏(bai)向(xiang)新京报记(ji)者介绍，中国梨(li)产业(ye)的(de)科学家在中国各地采集过200余份种质(zhi)资(zi)源，都没(mei)有发现原生的(de)黑皮梨(li)物种。此外，西藏只(zhi)有林(lin)芝及附(fu)近海拔相(xiang)对(dui)低的(de)地区生产苹果和梨(li)等水(shui)果，由于紫外线强烈，苹果表皮会呈(cheng)现紫红色(se)发黑的(de)现象，但果皮能达到纯黑色(se)的(de)可能性几乎为(wei)零。

中国农业(ye)科学院(yuan)果树研(yan)究所副所长王海波也对(dui)新京报记(ji)者称，“藏乌梨(li)”这一品种并不存在。市面上所售的(de)“藏乌梨(li)”，实际上都是由普通梨(li)经过人为(wei)高温处(chu)理加工制(zhi)成的(de)。

“藏乌梨(li)”是怎么变黑的(de)？

市面上的(de)“藏乌梨(li)”是如何变黑的(de)？

王海波介绍，通常情况下，只(zhi)需将普通梨(li)用高温水(shui)烫一烫或者低温（冷冻），就能使其形成黑皮，但“藏乌梨(li)”果肉没(mei)有被(bei)破坏，很明显是高温制(zhi)作(zuo)。业(ye)内也有人认为(wei)“藏乌梨(li)”系染色(se)而成，王海波推(tui)测可能性不大。他表示，采用高温处(chu)理的(de)方式，成本更低且操作(zuo)更为(wei)便(bian)捷，食用后也无安全(quan)风(feng)险。因此在加工过程中没(mei)必要(yao)采用染色(se)手段。

薛华柏(bai)解释，国家梨(li)产业(ye)技术体系专家曾对(dui)市售的(de)“藏乌梨(li)”进行农残检测，并将其与多种常见梨(li)的(de)单果重、果形指数、pH值、可溶性固形物、维生素C、总酚等6个品质(zhi)参数进行了对(dui)比分析。结(jie)果显示，“藏乌梨(li)”与普通鲜梨(li)在其他指标上并无显著(zhu)差异，但其果肉的(de)总酚含量接近普通鲜梨(li)的(de)下限值，而果皮中的(de)总酚含量则显著(zhu)低于普通鲜梨(li)。薛华柏(bai)推(tui)测，这种异常偏(pian)低的(de)果皮总酚含量可能是由于多酚类物质(zhi)在果皮细胞经过处(chu)理后流失所致。

他介绍，梨(li)变黑可能有两种方法：一种是通过反复冻化，类似于北方冻梨(li)的(de)制(zhi)作(zuo)工艺，这一过程中，冻结(jie)的(de)冰晶(jing)刺破果皮和果肉细胞，形成黑皮，但这种方法会导致果肉冻伤，口感与正常梨(li)有明显区别；另一种则是采用瞬时高温处(chu)理，这种方法可以使梨(li)皮变黑而不影响果肉，市面上的(de)“藏乌梨(li)”很可能就是通过这种方式加工的(de)。

近日，新京报记(ji)者尝试用滚烫的(de)热水(shui)进行高温实验，以验证(zheng)普通梨(li)是否(fou)可以轻易达到“藏乌梨(li)”的(de)黑皮效果。实验结(jie)果显示，在反复浇(jiao)淋一颗玉露香(xiang)梨(li)后，梨(li)的(de)表皮逐(zhu)渐由棕色(se)变为(wei)深色(se)，最终呈(cheng)现黑色(se)。放置(zhi)一天后，梨(li)的(de)表皮完全(quan)变为(wei)纯黑色(se)，切开后发现，果肉并未受(shou)到任何影响，依然保持原有的(de)色(se)泽(ze)和质(zhi)地。

“藏乌梨(li)”制(zhi)作(zuo)实验：将玉露香(xiang)梨(li)用热水(shui)烫过放置(zhi)一夜，就变成了乌黑的(de)“藏乌梨(li)”形态。实验结(jie)果验证(zheng)了高温处(chu)理可以使梨(li)皮变黑，同时不影响果肉的(de)品质(zhi)。新京报记(ji)者 刘欢 摄

新京报记(ji)者还注意到，在购买的(de)三箱水(shui)果中，有两箱收货不到10天时间就出现了腐败，部分果品腐烂(lan)严重可闻到酸臭味。薛华柏(bai)表示，理论(lun)上来说，正规的(de)瞬时高温制(zhi)作(zuo)反而会去(qu)除果皮表面有害(hai)细菌(jun)，延长保质(zhi)期。不过，如果使用简便(bian)的(de)滚烫水(shui)反复烫的(de)办法来制(zhi)作(zuo)“藏乌梨(li)”，梨(li)的(de)果皮就会组织受(shou)伤，容易感染，加速腐败。

此外，记(ji)者还发现，购买的(de)三箱“藏乌梨(li)”颜色(se)不同，有的(de)呈(cheng)现纯黑色(se)、有的(de)是棕黑色(se)。对(dui)此，薛华柏(bai)解释，不同品种的(de)梨(li)以及加工方法的(de)差异都会导致颜色(se)不同。例如，瞬时高温处(chu)理的(de)时间长短会影响表皮的(de)黑化程度，而皇冠梨(li)、玉露梨(li)等不同品种经过高温处(chu)理后，呈(cheng)现出的(de)黑色(se)表皮也会有一些差异。

多达30倍(bei)的(de)价格差

新京报记(ji)者在调查中发现，“藏乌梨(li)”的(de)价格远高于普通梨(li)。新发地批发市场一水(shui)果商户向(xiang)新京报记(ji)者介绍，一箱40斤的(de)雪花梨(li)售价80元，每斤仅2元。而一箱8斤装的(de)“藏乌梨(li)”礼盒价格高达95元，每斤价格高达11.88元。两者价格相(xiang)差近6倍(bei)。

产地端的(de)普通梨(li)更为(wei)便(bian)宜，根据一亩田数据显示，3月10日，常见品种的(de)梨(li)在产地货源价格（通货）是1元/斤左右，例如皇冠梨(li)产地货源价（通货）是1.07元/斤；雪花梨(li)是1.03元/斤；鸭梨(li)是1.06元/斤；酥梨(li)是1.01元/斤；砀山(shan)酥梨(li)是0.92元/斤。而贵一点的(de)秋月梨(li)和玉露香(xiang)梨(li)，价格分别是2.13元/斤、2.62元/斤。

而新京报记(ji)者从电商平台随机选取了10家水(shui)果店铺售卖的(de)“藏乌梨(li)”进行价格统计发现，单价最低的(de)是7.31元/斤，最高达到31.6元/斤。最高价是普通皇冠梨(li)货源批发价的(de)29.5倍(bei)，雪花梨(li)的(de)30.68倍(bei)，砀山(shan)酥梨(li)的(de)34.35倍(bei)。这样悬殊(shu)的(de)价格差距(ju)，使得“藏乌梨(li)”在水(shui)果市场中显得格外“昂贵”，也凸显出其背后巨大的(de)利润空间。“利润非常高，所以越(yue)来越(yue)多的(de)梨(li)产地商户选择(ze)制(zhi)作(zuo)‘藏乌梨(li)’来销售。”前述业(ye)内人士赵亮称。

电商平台10家水(shui)果店的(de)“藏乌梨(li)”价格统计。新京报记(ji)者刘欢制(zhi)图

值得注意的(de)是，电商平台上竟然出现了“藏乌梨(li)”种苗的(de)销售。记(ji)者在多家电商平台搜索发现，不少商家正在售卖所谓的(de)“藏乌梨(li)”树苗。其中，一家名为(wei)“西藏藏乌梨(li)树苗培(pei)养(yang)基地”的(de)店铺在其宣(xuan)传页(ye)面上赫然标注着“嫁接正宗‘藏乌梨(li)’树苗”“9月中旬成熟”等字(zi)样，销量已超过1000单，店内单颗一年树苗的(de)售价高达118元。

有行业(ye)人士透露称，一些苗商会用玉露香(xiang)梨(li)的(de)苗子冒充“藏乌梨(li)”苗木出售给农户，这种行为(wei)不仅欺骗了消费者，还严重损(sun)害(hai)了农民种植(zhi)水(shui)果的(de)积极性。“由此可见，‘藏乌梨(li)’市场的(de)乱象已从产品端蔓延至种苗销售环节，亟须相(xiang)关部门加强监管(guan)，以保护消费者和农民的(de)合法权益。”

律师称涉嫌欺诈消费者

“藏乌梨(li)”销售的(de)火热背后，是商家虚标产地、虚假(jia)宣(xuan)传的(de)行为(wei)，严重损(sun)害(hai)了消费者的(de)合法权益。

北京市中闻律师事务所赵朋乐表示，商家虚构“雪域黑珍珠”“藏乌梨(li)高原”“西藏特产”等商品核心信息，借(jie)助这些虚假(jia)的(de)产品标签与宣(xuan)传手段，误导消费者误以为(wei)该(gai)水(shui)果源自特定地区，进而在选购时产生错误判断。此类行为(wei)不仅违背基本商业(ye)道德，更是利用消费者对(dui)地域特色(se)的(de)信赖谋(mou)取不当利益。依据《消费者权益保护法》，此已构成欺诈行为(wei)，消费者有权依法主(zhu)张(zhang)“退一赔三（即商品价款的(de)三倍(bei)赔偿(chang)）”。

与此同时，若电商平台未能切实履行对(dui)商家资(zi)质(zhi)及商品信息的(de)审核职责，根据《电子商务法》第(di)三十八条规定，极有可能需承担连(lian)带责任。赵朋乐强调，平台必须强化监管(guan)力度，否(fou)则必将面临法律追责。

此外，新京报记(ji)者留意到，部分电商平台相(xiang)关店铺还宣(xuan)传“藏乌梨(li)”有“润肺止咳(ke)”功效。赵朋乐表示，“藏乌梨(li)”作(zuo)为(wei)普通水(shui)果，其宣(xuan)传的(de)“润肺止咳(ke)”疗效属于虚构商品功效，是典型的(de)虚假(jia)宣(xuan)传。科信食品与健(jian)康信息交流中心副主(zhu)任阮光(guang)锋表示，截至目(mu)前，并无正规科学研(yan)究能够证(zheng)实梨(li)具有“润肺止咳(ke)”的(de)功效。人们食用梨(li)后能缓解嗓子不适、咳(ke)嗽等症状，仅仅是因为(wei)补充了水(shui)分，并非梨(li)中含有特殊(shu)成分。

多家电商平台店铺宣(xuan)传“藏乌梨(li)”可以“润肺止咳(ke)”。新京报记(ji)者刘欢制(zhi)图

在电商平台以及相(xiang)关投诉(su)网站上，对(dui)“藏乌梨(li)”的(de)投诉(su)并不多见。新京报记(ji)者查看多家店铺内该(gai)产品的(de)评价发现，多数消费者仅评价该(gai)水(shui)果的(de)风(feng)味、大小、质(zhi)量等方面，鲜有消费者质(zhi)疑是否(fou)真(zhen)的(de)存在“藏乌梨(li)”这一果品。

赵朋乐认为(wei)，一方面，消费者维权面临成本高、收益低的(de)困(kun)境。涉及造(zao)假(jia)的(de)商品单笔消费金额通常较小，消费者异地投诉(su)难度极大，不仅要(yao)耗费大量时间与精力准备相(xiang)关材料，还需与商家及平台反复沟通协调。而且，消费者由于缺乏专业(ye)知识与手段，往(wang)往(wang)难以获(huo)取有效的(de)证(zheng)据，导致举证(zheng)困(kun)难。再者，诉(su)讼成本高昂，即便(bian)消费者最终胜诉(su)，所获(huo)赔偿(chang)可能难以弥补维权过程中付出的(de)成本，这使得多数消费者无奈选择(ze)放弃维权。

赵朋乐还指出，不少商家还会采取多种手段规避监管(guan)，如频繁更换商品链接，使消费者难以持续追踪和投诉(su)；伪造(zao)产地证(zheng)明等相(xiang)关文件增(zeng)加消费者辨别难度；或是利用代发货模式，使责任追溯变得复杂棘手。这一过程中，部分电商平台对(dui)商家资(zi)质(zhi)审核浮于表面，未能严格把关，致使大量可能存在问题(ti)的(de)商家和商品涌(yong)入平台，进一步加剧(ju)了信息不对(dui)称，消费者难以获(huo)取真(zhen)实准确的(de)商品信息，自然也就难以察觉造(zao)假(jia)行为(wei)并进行投诉(su)。

为(wei)有效解决这些问题(ti)，赵朋乐表示，首先电商平台要(yao)严格遵守相(xiang)关法律法规，建立健(jian)全(quan)的(de)关键词预警机制(zhi)，对(dui)涉及地理标志、特殊(shu)产地等敏感关键词进行重点监测。同时，加强对(dui)商家资(zi)质(zhi)的(de)审核，要(yao)求商家提供地理标志产品认证(zheng)、原产地证(zheng)明等相(xiang)关资(zi)质(zhi)文件，并进行严格核实。

“而对(dui)于违规造(zao)假(jia)的(de)商家，要(yao)采取严厉的(de)处(chu)罚措施，如立即下架违规商品、关闭店铺等，提高商家的(de)违规成本。其次，市场监管(guan)部门应联合公安、网信办等多部门以及产地地方政府，开展跨区域溯源执法行动，形成监管(guan)合力，加大对(dui)虚构产地、假(jia)冒伪劣等造(zao)假(jia)行为(wei)的(de)查处(chu)力度。”赵朋乐称。

（应采访对(dui)象要(yao)求，文中赵亮为(wei)化名）

新京报记(ji)者 刘欢

编辑(ji) 唐峥

校对(dui) 穆祥桐