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imToken官方安卓版行
2025-03-21 06:10:60
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华莱士的食品(pin)安(an)全缺乏保障,似(si)乎已经在舆论(lun)场上形成了某种“共识”。

全文1552字,阅读约需3分钟

撰稿/柳早(zao)(媒体人) 编辑/马小龙 校对(dui)/贾宁

▲新京报资料图

华莱士再被曝光食品(pin)安(an)全问题。今(jin)年2月份以来,新京报记者随(sui)机在河南(nan)郑州、安(an)徽合肥的两(liang)家(jia)华莱士门店进行卧底暗(an)访,发现这两(liang)家(jia)门店均存在频(pin)繁修改“效期标签”(保质有(you)效期)、使用过期食材制作餐食的情况。

在郑州的一(yi)家(jia)华莱士门店,店长自称(cheng)包(bao)括她在内,全员的健康证都(dou)是找中介办的假(jia)证,“人不用去,只要发一(yi)张照片给我,就可以把健康证办出来”。

(相关报道:

从暗(an)访的情况看,种种问题几乎已经到了不加遮掩(yan)的程度。对(dui)过期生菜,店员会(hui)满不在乎地说“我给它(ta)‘移花接木’了”(将过期生菜装进标记尚未过期的包(bao)装袋);对(dui)本该废弃的过期肉,就“打印一(yi)张新标签,换上”,然后继续用;对(dui)上岗必备(bei)的健康证,店长直言长期通过中介“办假(jia)的健康证”……种种乱象,不一(yi)而足。

从店员“娴熟”的手法看,显然不是偶尔为之,而是一(yi)种长期习惯(guan)。而且这些违规操作,也(ye)几乎是系统性的——各(ge)种保障食品(pin)安(an)全的规定,均被一(yi)一(yi)突破(po),形同虚设。

检索(suo)发现,华莱士堪称(cheng)是劣迹(ji)斑斑。2024年6月,华莱士广东一(yi)门店被曝汉堡吃(chi)出生肉;同年7月,5家(jia)华莱士门店因食品(pin)安(an)全问题被北京消协点名;就在前几天(tian),华莱士武汉一(yi)店铺又被曝后厨蟑螂(lang)乱窜、苍(cang)蝇横飞(fei)。

这在网络评论(lun)上也(ye)得到了验证,“吃(chi)完(wan)华莱士,连上6次厕所”“华莱士套餐让我上吐(tu)下泻”……在网络平台上,不少顾(gu)客投诉食用华莱士餐品(pin)后出现呕吐(tu)、腹泻等症状。新京报记者在黑猫投诉平台检索(suo)发现,近一(yi)年内,关于华莱士餐后出现呕吐(tu)、腹泻的投诉,有(you)106条。

相比于个(ge)别食品(pin)安(an)全问题,更让人感到诧异的,则是这些问题出现之多、持续时间之久、覆盖范围之广。在网络上,一(yi)些网友还(hai)自嘲玩起了“喷射战士”的梗,这个(ge)颇为苦涩的梗,反映了消费者的某种认(ren)知——华莱士的食品(pin)安(an)全缺乏保障,已经成了某种“共识”。

近年来,华莱士的发展非常(chang)迅猛,据媒体报道,2019年至2022年四年时间,华莱士共新开门店1.4万多家(jia),截至2024年6月28日,华莱士的门店数量已达2万余家(jia),成为同品(pin)类餐饮企业中的巨头。惊人的扩张速度,或许也(ye)为管理混乱埋下了伏笔。

显然,这种管理模式是业绩至上,并且将全部压(ya)力转嫁到了店长的身上。相比于品(pin)牌来说,店长自然是弱势一(yi)方,面对(dui)压(ya)力大概率会(hui)选择不合规的方式规避损失(shi);而华莱士又有(you)2万余家(jia)门店,规定不合理、管理不到位所催生的乱象,恐(kong)怕也(ye)很难无死角地进行监(jian)督。这些,或许可以解释华莱士何以问题频(pin)发、风波不断。

因此,华莱士或许真的需要来一(yi)次深(shen)入骨髓的管理重塑。作为知名品(pin)牌,应(ying)当(dang)认(ren)真地反思自己的“热搜(sou)体质”,管理链条中到底是哪个(ge)环节(jie)出了问题,以至于类似(si)问题一(yi)而再,再而三地出现。

当(dang)然,完(wan)全指望企业自身反思肯定是不够的。对(dui)于屡曝而不改的企业,监(jian)管部门当(dang)然也(ye)应(ying)当(dang)祭(ji)出雷霆(ting)手段,对(dui)违规问题严肃查处,以真正肉痛(tong)的处置,倒逼企业彻底革除顽疾。

值得注意的是,从公开信息可以看到,华莱士的经营(ying)策(ce)略是主攻“下沉市场”,通过低价博得性价比。但如果低价意味(wei)着(zhe)卫(wei)生管理打折,无疑也(ye)是打错了算盘——人们(men)绝不能容忍商家(jia)突破(po)食品(pin)安(an)全底线。

值班编辑 康嘻嘻

华莱士被曝"全员健康证都(dou)是假(jia)证"
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