创立时(shi)间(jian)久，经营经验多、知名度高(gao)，这是老(lao)品牌的优势。但面(mian)对消费群体迭代、消费需求更新以(yi)及快速成长的新兴品牌，老(lao)品牌也需抖擞精神、守正创新。

如今，“年轻态”成为不少老(lao)品牌应对市场变化的策略选择。“年轻态”意味着什(shi)么？老(lao)品牌如何转型？效果怎样？近日，记者对3家老(lao)品牌企业进行采访。

苏(su)州稻香村——

改口感，场景化，方寸之(zhi)间(jian)雕精品

下午4点，位于江苏(su)苏(su)州观(guan)前(qian)街的苏(su)州稻香村国潮体验店里热气(qi)腾腾，精雕细琢的糕点码放整齐，由糕点师放入烤箱。不到(dao)半个(ge)小时(shi)，一个(ge)个(ge)栩栩如生的“功夫熊猫”“金蛇锦鲤”等特色糕点被烘烤成形。“出(chu)炉咯！”店员吆(yao)喝着将香气(qi)扑鼻的糕点端上柜(gui)台(tai)，引得顾客纷纷凑上来(lai)尝鲜。

“现烤糕点就是好(hao)吃。”00后顾客陈妍说，以(yi)前(qian)觉得老(lao)字(zi)号(hao)售卖的老(lao)式糕点又甜又腻，很少买，这次却发现，老(lao)字(zi)号(hao)推出(chu)的新式糕点颜值高(gao)、口感也符合年轻人(ren)的口味。

从预制糕点到(dao)现烤现卖，从“卖老(lao)手艺”到(dao)“卖颜值”……“潮”起来(lai)的苏(su)州稻香村，正在赢得更多年轻人(ren)的味蕾。

回忆起10年前(qian)的情(qing)况，苏(su)州稻香村传统糕点制作技艺第六代传承人(ren)艾满感慨不已。当时(shi)，糕点销量不高(gao)，消费者也多集中在45周岁以(yi)上，“不变不行，得让年轻人(ren)喜欢，老(lao)字(zi)号(hao)才有未来(lai)。”艾满说。

很快，公司开始转型。先得改口感，艾满告诉记者，传统苏(su)式糕点大都重油重糖，把酥皮掰开后，里面(mian)是大块猪油，不符合年轻人(ren)的口味。

可(ke)把糖油降下去后，缺失的口感如何弥补？艾满发现，苏(su)州碧螺春很受年轻人(ren)欢迎，“能不能出(chu)一款新式茶点？”

把茶香恰(qia)到(dao)好(hao)处地融入糕点难度不小，艾满前(qian)后研发了一年多才成功。他(ta)将碧螺春研磨成粉，并(bing)按照(zhao)适当的比例加入面(mian)粉中，反复擀、捏、揉，制作出(chu)层层叠(die)叠(die)的酥皮，再加上融入茶粉的豆沙馅。制作出(chu)的糕点全身淡绿，皮薄、馅多，轻咬一口，香气(qi)在唇齿(chi)间(jian)流淌，很受年轻人(ren)喜欢，已售出(chu)超100万块。

“年轻人(ren)不仅在乎(hu)口感，也看糕点的‘颜值’。”苏(su)州稻香村国潮体验店店长徐丹说。拿起新款糕点“苏(su)州八景”，凑近一看，桃(tao)山皮雕刻上了亭(ting)台(tai)楼榭(xie)，小巧(qiao)精致。

在方寸之(zhi)间(jian)的糕点上“建(jian)”起一座结构复杂的古建(jian)筑并(bing)非易(yi)事。徐丹告诉记者，研发人(ren)员要挑选合适的原料，避免糕点变形开裂，还要反复实验找(zhao)出(chu)最佳(jia)配方组(zu)合，“仅样品就否(fou)掉了20多个(ge)，要么外形达不到(dao)要求，要么口感差了点。”徐丹说，经过半年多努力，产(chan)品才成功。

为了与年轻人(ren)走得更近，企业在营销上也不断探索。“年轻人(ren)买糕点，不仅要求好(hao)吃、好(hao)看，还得好(hao)玩。”电商事业部总监周东升说。去年9月，公司与国产(chan)游戏《黑神话：悟空》联合推出(chu)跨界(jie)联名礼盒“齐天揽月”，原计划生产(chan)2万份，哪(na)知其受欢迎程度远超预期(qi)，公司赶制10万份，依然供不应求。

随着一个(ge)个(ge)爆(bao)款的推出(chu)，这家200多岁的老(lao)字(zi)号(hao)焕发青春活(huo)力。艾满坦言，刚(gang)开始转型时(shi)也有反对的声音，一些员工认为改太多了，老(lao)字(zi)号(hao)就变了味，但随着销量持(chi)续走高(gao)，大家都看到(dao)了转型的必要性。“这条路我们(men)走对了。”艾满说。

凤凰(huang)自行车(che)——

制童车(che)，重创新，研发团队有活(huo)力

最近，上海凤凰(huang)企业（集团）股份有限公司童车(che)事业部研发负责人(ren)刘守运忙着出(chu)差，汇集来(lai)自工厂、经销商和电商等的反馈，进而对流行趋势作出(chu)预判，确定今年童车(che)产(chan)品的主题风格。

“年轻父母购买童车(che)看重安全环保，还要时(shi)尚、有童趣，适合户外亲子活(huo)动(dong)。”作为一名90后新手爸爸，刘守运带领着主要由00后组(zu)成的设计研发团队。“我们(men)的研发、营销团队活(huo)跃于新媒体平台(tai)，可(ke)以(yi)快速了解同龄人(ren)的喜好(hao)，团队充满活(huo)力和创造力。”

“凤凰(huang)”源(yuan)于1897年上海南(nan)京路上的同昌车(che)行，属于首批“中华(hua)老(lao)字(zi)号(hao)”。2010年起，公司开展混合所有制改革。

“如今，我们(men)传统车(che)型的销售占比，从改制前(qian)的80%下降到(dao)不到(dao)1%。”凤凰(huang)集团品牌部总监甘霖认为，“凤凰(huang)”得以(yi)重生，奥秘来(lai)自紧贴市场需求，让品牌焕发活(huo)力，童车(che)是其重要发力点之(zhi)一。

2024年初，童车(che)事业部紧跟潮流，根据马卡龙色系，推出(chu)粉红、粉绿等颜色的马卡龙风格童车(che)。研发人(ren)员用3天完成设计造型、配色；1天画(hua)出(chu)结构草图，送到(dao)工厂打样；10天后，基础的铁架童车(che)就已上市；30天后，铝架童车(che)也亮相门店。产(chan)品涵盖从12英(ying)寸到(dao)22英(ying)寸，适合各个(ge)年龄段的儿童、少年。同时(shi)，“凤凰(huang)”还推出(chu)了滑步车(che)、滑板(ban)车(che)、扭扭车(che)、遛娃车(che)等衍(yan)生品类，以(yi)及头盔(kui)、护具(ju)、打气(qi)筒等配套用品。

“童车(che)迭代快，孩(hai)子每个(ge)成长阶段都有不同需求，要做到(dao)流行化、差异化。我们(men)在自行车(che)领域积淀(dian)深厚(hou)，自有工厂生产(chan)的产(chan)品成本低、品质好(hao)，性价比高(gao)。”刘守运介绍，光是婴儿学走路期(qi)用的滑步车(che)，一个(ge)月就能销售两三万辆。仅在小红书平台(tai)，销售高(gao)峰时(shi)，童车(che)一天就能卖出(chu)七八百辆。

凤凰(huang)自行车(che)官(guan)方旗舰(jian)店直播间(jian)里，00后主播小宜宜根据顾客提供的骑行人(ren)身高(gao)、体重、功用等信息，将一款款自行车(che)推到(dao)镜头前(qian)讲解演示。山地自行车(che)、公路自行车(che)、电动(dong)自行车(che)、学生车(che)、童车(che)……加上不同的尺寸、配色、配置等组(zu)合，至少有几百种自行车(che)可(ke)供选择。在抖音平台(tai)的直播间(jian)里，另一位00后主播也在荐品销售。

“今年我们(men)的网络直播间(jian)会在小红书、哔哩哔哩、得物等平台(tai)全面(mian)上线。”上海凤凰(huang)自行车(che)有限公司品牌中心(xin)副总监舟峻告诉记者。

海鸥表——

入新局，卖“潮表”，用心(xin)提升性价比

“各位亲，你们(men)知道新中国第一块机械手表产(chan)自哪(na)里吗？1955年3月24日，随着‘滴(di)答’声在天津的一间(jian)小平房内响起，我国不能造手表的历史就此(ci)结束……这间(jian)小平房，就是海鸥表厂的前(qian)身。”在电商节“海鸥专场”中，主播用这段话作为开场白(bai)，吸(xi)引众(zhong)多粉丝，开播一小时(shi)内，就售出(chu)200余块手表新品。

作为马上迎接(jie)自己70岁生日的品牌，海鸥表久经考验。“除了过硬的产(chan)品质量和持(chi)续创新的产(chan)品设计，近年来(lai)，我们(men)更加注重布局电商渠道。”海鸥表业集团党委(wei)书记、董事长兼总经理徐创越(yue)介绍，海鸥表电商渠道销售额已占总销售额的五成以(yi)上。

陀飞轮能够降低机械表的走时(shi)误差，结构极其复杂，往往在高(gao)端机械腕表中才有使用。不少“表迷”都梦想能够拥有一块走时(shi)精准(zhun)、外观(guan)独特的陀飞轮手表，但国际知名腕表品牌的陀飞轮手表，价格动(dong)辄几十(shi)万元，甚至上百万元。

如今，在电商平台(tai)，售价万元左右的海鸥陀飞轮腕表成了热卖品。不少消费者评价产(chan)品：“性价比高(gao)”“圆(yuan)了儿时(shi)梦”……

“从机芯研发、产(chan)品设计到(dao)组(zu)装，我们(men)坚持(chi)独立自主。这样的生产(chan)模(mo)式让产(chan)品更加独特、多样。”海鸥表电商渠道负责人(ren)张倩说，为了适应电商平台(tai)价格灵活(huo)的特点，海鸥会为线上顾客设计专属表款，尽可(ke)能让利消费者。

“老(lao)国货‘年轻态’，就是要适应年轻人(ren)的生活(huo)方式和消费习惯。”张倩说，海鸥布局短视频直播带货领域，根据不同平台(tai)的受众(zhong)群体，推出(chu)不同侧重的产(chan)品，“比如在年轻人(ren)聚集的潮流平台(tai)，我们(men)主打‘潮表’系列，取得不错效果。”

邀(yao)请(qing)专家科普(pu)机芯知识、邀(yao)请(qing)网红达人(ren)分享穿搭……在网络直播间(jian)里，海鸥表不断拉近与年轻人(ren)的距离，促进下单转化的同时(shi)，也扩大了品牌影响力。据统计，2024年，电商平台(tai)上海鸥表30岁以(yi)下消费者同比增长40%，主要消费群体平均年龄稳定在25—45岁区间(jian)，电商渠道商品交易(yi)总额同比增长30%以(yi)上。

“在互联网时(shi)代，我们(men)将持(chi)续布局电商渠道，主动(dong)拥抱年轻消费者，让老(lao)国货绽放新风采。”徐创越(yue)说。（记者 王伟健 姜泓冰 李家鼎）

本期(qi)统筹：韩文榕

版式设计：蔡华(hua)伟

《人(ren)民日报》（2025年02月14日04版）

责编：秦雅楠、王瑞景