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汉(han)堡(bao)王(wang)中国的操盘手(shou)变了。
2月18日，国际餐(can)饮集团（Restaurant Brands International Inc.，下称(cheng)“RBI 集团”）发布公告称(cheng)，其(qi)已经以1.58亿美元（约合人(ren)民币11.53亿元）的现(xian)金，收购了TFI Asia Holdings BV （土耳其(qi)餐(can)饮集团，下称(cheng)“TFI集团”）及 Pangaea Two Acquisition Holdings XXIII 有(you)限公司(si)（即“笛卡尔资本”）手(shou)中持有(you)的汉(han)堡(bao)王(wang)中国的所有(you)股权。在收购完成后，RBI集团子公司(si)持有(you)汉(han)堡(bao)王(wang)中国近100%股权。
TFI集团运营(ying)汉(han)堡(bao)王(wang)中国已经有(you)12年，带领着(zhe)汉(han)堡(bao)王(wang)中国从60家店增长至近1500家店，但是，眼下，汉(han)堡(bao)王(wang)中国正面临着(zhe)门店净减少的难题，去年其(qi)净减少门店超百家，RBI集团早在去年就想(xiang)与TFI集团结束在中国的合作，如今，TFI集团确定“出局”。
去年净减少门店超100家
汉(han)堡(bao)王(wang)母公司(si)收回汉(han)堡(bao)王(wang)中国经营(ying)权
汉(han)堡(bao)王(wang)诞生于1954年的美国佛罗里达州的迈阿密，其(qi)母公司(si)为RBI集团，RBI集团旗下还有(you)咖啡品牌Tims Hortons、炸鸡品牌Popeyes、三明治(zhi)品牌Firehouse Subs。2005年，汉(han)堡(bao)王(wang)进入中国市场，2012年，TFI集团获得独家授权，开始负责汉(han)堡(bao)王(wang)中国的特许经营(ying)业(ye)务。
根据TFI集团此(ci)前披露的文件，其(qi)拥有(you)汉(han)堡(bao)王(wang)中国20年的特许经营(ying)权和独家开发权，也就是说(shuo)，要等到2032年其(qi)独家经营(ying)权才到期。而RBI集团提前结束合作，或与汉(han)堡(bao)王(wang)中国近来的表现(xian)不如意(yi)有(you)关。
在2月12日的最(zui)新财报会议上，RBI集团高管多(duo)次谈及汉(han)堡(bao)王(wang)中国的表现(xian)。RBI首席财务官Sami Siddiqui表示，2024年，RBI集团的餐(can)厅整体数量增长了3.4%，但是汉(han)堡(bao)王(wang)中国餐(can)厅数量减少了约100个基点。与此(ci)同时，Sami指出，鉴于汉(han)堡(bao)王(wang)中国餐(can)厅的单店平(ping)均销售收入较(jiao)低，集团整体收入没有(you)受到重大影响。
根据RBI集团的年度报告，在RBI集团的国际市场中，2024年，汉(han)堡(bao)王(wang)中国的收入排名第八，汉(han)堡(bao)王(wang)中国的系统销售额(e)约7亿美元，单店平(ping)均年销售额(e)约为40万美元。对比其(qi)他(ta)市场，汉(han)堡(bao)王(wang)中国的单店收入较(jiao)低，汉(han)堡(bao)王(wang)法(fa)国单店平(ping)均年销售额(e)约380万美元，汉(han)堡(bao)王(wang)韩国则120万美元。
RBI集团的年度报告
在宣布与TFI集团结束合作时，RBI集团肯定了TFI集团在汉(han)堡(bao)王(wang)中国的发展过程中的作用。这一(yi)点不假。实际上，在TFI集团接手(shou)时，汉(han)堡(bao)王(wang)中国仅有(you)60多(duo)家店，而其(qi)接手(shou)后，汉(han)堡(bao)王(wang)中国开店加速，2014年，汉(han)堡(bao)王(wang)中国门店为400家；2018年，其(qi)门店数突破1000家；2019年，其(qi)门店总数超过1300家。
但是，汉(han)堡(bao)王(wang)中国未能“一(yi)路(lu)高歌”，自2021年以来，其(qi)开店明显(xian)放缓。汉(han)堡(bao)王(wang)中国原本计划自2023年起(qi)每年在中国新开200家餐(can)厅，去年其(qi)门店数不升(sheng)反降。南都(dou)湾财社记者对比了RBI集团发布的两份年度报告了解到，截(jie)至2023年年底，汉(han)堡(bao)王(wang)中国门店数为1587家，截(jie)至2024年年底，汉(han)堡(bao)王(wang)中国门店数为1474家，门店净少了113家。
根据第三方平(ping)台窄门餐(can)眼，去年汉(han)堡(bao)王(wang)新开门店105家，以此(ci)数据推(tui)算，去年汉(han)堡(bao)王(wang)中国的闭店数量至少超过200家。如果(guo)把时间拉长一(yi)点，在2019年到2024年的五年时间里，汉(han)堡(bao)王(wang)中国门店净增长不到200家。
在去年11月举办的2024年三季(ji)度财报会议上，RBI集团就已经透露了计划终止和TFI集团合作的想(xiang)法(fa)。而根据最(zui)新的财报会议，双方实际上在去年10月就终止了协议。Sami透露，2024年，RBI集团从汉(han)堡(bao)王(wang)中国获得了约3700万美元的特许权使用费(fei)和特许经营(ying)费(fei)，但是因为他(ta)们去年10月与TFI集团终止协议后，其(qi)中有(you)1800万美元被记入坏账。
加盟商曾抱怨收入大幅下滑，出现(xian)亏损
RBI集团还在找(zhao)新的操盘手(shou)
TFI集团退出汉(han)堡(bao)王(wang)中国的运营(ying)已成定局，RBI集团除了全资控股汉(han)堡(bao)王(wang)中国外，2024年7月，它的子公司(si)还从Tims天好(hao)中国手(shou)中收购了炸鸡品牌的中国业(ye)务，RBI集团本身也是Tims天好(hao)中国的联合创始方、投资方。
RBI集团在公告中表示，其(qi)正在物色(se)新的本地合作伙(huo)伴来投资和运营(ying)汉(han)堡(bao)王(wang)中国，这与RBI集团的长期战略(lue)相契合，即与全球各地经验丰富的本地餐(can)饮运营(ying)商合作，同时保持以特许经营(ying)为主的商业(ye)模式。
换言之，RBI集团全资控股汉(han)堡(bao)王(wang)中国后，并不打算自己(ji)亲手(shou)运营(ying)。2月19日，南都(dou)湾财社记者向RBI集团了解目前是否有(you)正在接洽中的合作伙(huo)伴，截(jie)至发稿，尚未收到回复。新的操盘手(shou)接下的不是一(yi)个好(hao)应对的摊子，汉(han)堡(bao)王(wang)中国眼下面临了诸多(duo)问(wen)题：消费(fei)者的消费(fei)习惯和市场的竞争环境、格(ge)局已经发生了诸多(duo)变化。
2024年11月，南都(dou)湾财社曾报道(dao)，汉(han)堡(bao)王(wang)在福建市场连关10家门店，彼时，汉(han)堡(bao)王(wang)中国回应称(cheng)，是因为其(qi)与福建当地的加盟商福建君(jun)成餐(can)饮有(you)限公司(si)（下称(cheng)“福建君(jun)成”）结束合作。而福建君(jun)成相关负责人(ren)告诉南都(dou)湾财社记者，关店一(yi)方面是销售额(e)大幅下降导致(zhi)亏损，一(yi)方面是合同已经到期。“相比2019年，我们的销售额(e)下滑了约60%，疫情之后的销售情况反而不如疫情期间，2024年的销售情况不如2023年，2024年相比2023年销售额(e)大约下滑了10%，2020年以来整体处于亏损状态(tai)。”
福建君(jun)成是汉(han)堡(bao)王(wang)中国的老牌加盟商，其(qi)获得加盟授权约有(you)10年时间。福建君(jun)成相关负责人(ren)透露，其(qi)门店客单量下降不多(duo)，但是客单价下降很多(duo)，主要是消费(fei)者都(dou)喜欢用团购。而且，行业(ye)“内卷”严重，其(qi)称(cheng)，“我们受到了塔斯(si)汀、华莱士等品牌的冲击非常厉(li)害。我们每家店附近都(dou)至少有(you)一(yi)家塔斯(si)汀，甚(shen)至是多(duo)家，塔斯(si)汀对我们外卖业(ye)务影响很大。过去几年我们生存得确实比较(jiao)辛苦，所以没办法(fa)，只能尽量去压缩（门店）。”
图片来源：汉(han)堡(bao)王(wang)中国官网
在汉(han)堡(bao)王(wang)中国门店增长明显(xian)放缓时，同品类的不少品牌仍然(ran)能保持较(jiao)快增长。窄门餐(can)眼显(xian)示，截(jie)至2月12日，在售卖汉(han)堡(bao)、炸鸡等西(xi)式快餐(can)品牌里，门店数排名前6位的是：华莱士、肯德基、塔斯(si)汀、麦当劳、享哆(duo)味汉(han)堡(bao)炸鸡、德克士，其(qi)门店数依次为19993家、11085家、9084家、7640家、2833家、2471家。对比来看，汉(han)堡(bao)王(wang)中国的门店数仍然(ran)有(you)不小的差距(ju)。
汉(han)堡(bao)王(wang)中国的价格(ge)定位或有(you)所影响。此(ci)前，汉(han)堡(bao)王(wang)首席营(ying)销官汤俊章在接受自媒体小食代(dai)访谈时曾指出，汉(han)堡(bao)王(wang)在大众汉(han)堡(bao)连锁里面的价格(ge)定位一(yi)直(zhi)偏中高端，汉(han)堡(bao)王(wang)需要重新去思考(kao)其(qi)定价和促销策略(lue)。
汉(han)堡(bao)王(wang)中国也在加大促销的力度，去年下半年以来，其(qi)推(tui)出了9.9元优惠活动(dong)，并在“周(zhou)三国王(wang)日”的促销活动(dong)基础上，推(tui)出“周(zhou)四国王(wang)疯”活动(dong)。不过，前述加盟商则表示，汉(han)堡(bao)王(wang)推(tui)出的9.9元活动(dong)对门店业(ye)绩提升(sheng)作用不大，“汉(han)堡(bao)王(wang)的这些促销活动(dong)可以说(shuo)是迫不得已，塔斯(si)汀主打低价，又在大面积开店，肯德基、麦当劳也在推(tui)出活动(dong)套餐(can)，如果(guo)汉(han)堡(bao)王(wang)不跟进，客流量就会被这些品牌分(fen)掉。我们只能被迫下场，也做这些低价的优惠餐(can)。”
针(zhen)对RBI集团将如何解决汉(han)堡(bao)王(wang)中国发展中面临的问(wen)题，2月19日，RBI集团方面回应南都(dou)湾财社记者采访称(cheng)，“RBI集团在全球多(duo)个市场，包括中国市场，有(you)很多(duo)成功的运营(ying)经验。我们深(shen)知(zhi)尊重当地文化和因地制宜(yi)的重要性(xing)。我们的首要任务始终是为顾客提供高品质、美味可口(kou)的食品，并基于对中国消费(fei)者的深(shen)刻理解，为他(ta)们提供卓(zhuo)越的用餐(can)体验。”
RBI集团方面进一(yi)步表示，“我们正积极(ji)寻求与具备深(shen)厚市场洞察力和丰富运营(ying)经验的本地合作伙(huo)伴携手(shou)。通过整合RBI的全球资源优势与本地化专业(ye)知(zhi)识(shi)，我们有(you)信心能够有(you)效应对市场挑战，共(gong)同推(tui)动(dong)汉(han)堡(bao)王(wang)在中国市场的可持续发展与长期成功。”
采写：南都(dou)·湾财社记者 詹丹晴