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优信二手车有限公司全国统一客服电话
2025-02-25 00:59:49
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钟红明(ming) 上海《收获》杂志执行主编

2004年(nian)和2009年(nian),我遵李小林老师(shi)的吩咐,编辑冯骥才先生(sheng)的专栏《田野档案》和《田野手记》,冯先生(sheng)描述(shu)了一次次的对古老中国民间(jian)文化遗产的抢救过程,一个个令人惊讶的文化事实从(cong)历史的迷雾渐渐透(tou)现,其(qi)中,自然也透(tou)着现代化使得田野渐行渐远,不得不“自己(ji)发现自己(ji)”的文化忧伤。去年(nian)年(nian)底,冯先生(sheng)倡议的“春(chun)节申遗”成功,他(ta)也出版(ban)了一本(ben)年(nian)文化的书(shu),他(ta)说:“我是(shi)从(cong)农耕时代过来的人,对年(nian)的情怀和记忆太深。年(nian)是(shi)中国生(sheng)活和文化中太陈(chen)太浓太烈太醇的一缸老酒,而且没有一个中国人没尝过。”

是(shi)啊,蛇年(nian)春(chun)节来了,对一直居住在上海的我来说,那种(zhong)热热闹闹地贴年(nian)画、对联的过年(nian)氛围,因为家居的格式(shi)原因,从(cong)小就很少(shao)见到(dao),但记忆中还是(shi)充盈着细节的声响(xiang),那就是(shi)年(nian)夜饭。我的父母都是(shi)广东阳(yang)江人,在上海没有亲戚,但父亲又是(shi)戎马半生(sheng),所以我家的年(nian)夜饭变成一个综合体:除夕菜肴都是(shi)广东的,初一则是(shi)像北方人一样。

我记得小时候最讨厌在卫(wei)生(sheng)间(jian)看见必须(xu)养(yang)几天的活鸡,噩(e)梦里都有鸡忽然啄了我的手背。因为除夕必得有白斩鸡,有大鱼(yu),有蒸的卤鹅,父亲连蒸鹅的五香粉调味料都必须(xu)用(yong)广东的,还必有一款加入高汤和广东腊鸭丁、鲮鱼(yu)鱼(yu)丸、虾(xia)仁、萝卜丁的糯米小圆子。记得有年(nian)按照(zhao)供应卡,没有糯米粉只(zhi)有糯米,是(shi)我和姐姐站在雪地里排队买(mai)到(dao)的,我母亲四处寻找居然借来一盘小磨(mo),临时学会了用(yong)面粉口袋过滤,做成了水磨(mo)糯米粉……

年(nian)初一,是(shi)全(quan)家包饺子的日(ri)子,父亲下炊(chui)事班学会了包饺子,教会了母亲后(hou),他(ta)只(zhi)管确认馅(xian)料味道,母亲完成全(quan)部(bu)前道工序,和面和剁馅(xian),而弟(di)弟(di)只(zhi)会擀皮,我和姐姐只(zhi)负责包,同时,父亲已经开始准备(bei)上海人春(chun)节期间(jian)要吃的春(chun)卷的材料了……结婚以后(hou),我不再(zai)在除夕吃到(dao)广东的糯米圆子,初一去给父母拜年(nian),他(ta)们总(zong)会留一碗(wan)给我,而我的女儿,总(zong)是(shi)奇怪(guai)地看着咸的小圆子,完全(quan)不能欣赏。公婆健在的时候,我都是(shi)在婆家过的除夕,三代人,因为有两(liang)对双胞胎加入,而且男女生(sheng)十几个人,包饺子队伍(wu)盛大,我包的密褶饺子与山东饺子大不一样,于是(shi)被他(ta)们命名(ming)为:锅贴。

时间(jian)流(liu)逝,那些(xie)热闹的年(nian)夜饭,都是(shi)回(hui)忆里的了。因为桌旁的人,改(gai)变了,大家族聚会散了几年(nian)了,当年(nian)的孩子们也有了自己(ji)的孩子,我女儿对年(nian)夜饭毫无期待,我四盘八碗(wan)的准备(bei),便也没有了劲头。

……原来,“年(nian)味”也是(shi)会变化的。春(chun)节对每个人的意(yi)义是(shi)不一样的,因为记忆塑造了你的小世界。

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