肉类产业是湖(hu)南的优(you)势产业、朝阳产业，做大做强肉类企业也是湖(hu)南推进(jin)生猪产业、家禽产业转型升级，实现高质量发(fa)展的必然要求。

近年来，湖(hu)南上下从政府到企业心往一处想、劲往一处使，持续强链、补链、延链，助力肉类加工(gong)业发(fa)展、打造全国肉类产业发(fa)展高地(di)，闯出了一片天。

提升技术(shu)，让肉类产业更赚钱

一个漫长的暖冬(dong)，让人不禁忘却了寒冷的感觉。阳光之下，在常德市石门县高新区(qu)的东部，一座占(zhan)地(di)面积122亩的湘佳股份美(mei)食心动超级智能工(gong)厂蓄(xu)势待发(fa)。

自动卤制(zhi)生产线(xian)、全自动炒制(zhi)生产线(xian)、智能化(hua)调理品生产线(xian)、自动封(feng)装(zhuang)灌装(zhuang)生产线(xian)、高效全自动货架以及精密温控系统……一系列高端智能设备准备就绪，只待今年4月正式(shi)投产。

作为“中国鲜禽第一股”，从壶瓶山起步的湖(hu)南湘佳牧业股份有限(xian)公(gong)司规划在2025年实现从纯养(yang)殖一条龙企业向食品一条龙企业的全面转型，而湘佳股份美(mei)食心动超级智能工(gong)厂便是其中一个关键支点。

湘佳股份鲜禽屠宰(zai)生产线(xian)。

“工(gong)厂投产后(hou)，能充分利用公(gong)司自养(yang)鸡、鸭、猪、蛋、鸽等产品，发(fa)挥全产业链优(you)势，研(yan)发(fa)以盐焗、卤煮(zhu)、预制(zhi)菜、调理品为核心的系列产品。” 湘佳股份人力资源部总(zong)监覃黎明介绍(shao)道(dao)，“预计每年能加工(gong)生产10万吨(dun)调理品、熟食品。”

事(shi)实上，依托智能化(hua)、数字化(hua)手(shou)段，以推动农业产业化(hua)转型升级早(zao)已蔚然成风，成为了增效益、降成本的“武林秘籍”。

作为湖(hu)南新五(wu)丰股份有限(xian)公(gong)司旗下的大型机械(xie)化(hua)屠宰(zai)厂，湖(hu)南长株潭广联生猪交易市场有限(xian)公(gong)司拥有每年单班100万头的生猪屠宰(zai)加工(gong)能力。

广联公(gong)司分割车(che)间日常进(jin)行分割业务。

在湖(hu)南长株潭广联公(gong)司内，一边参观企业内分割车(che)间、精加工(gong)车(che)间等区(qu)域，新五(wu)丰党委副书记、副董事(shi)长、总(zong)经理朱永胜一边向记者介绍(shao)道(dao)，借助精细化(hua)切割技术(shu)，他们从原本只能卖三块钱一斤(jin)的猪脖子(zi)肉里切割出了价值更高的肉青。“这(zhe)块肉也被叫做‘黄金六两’，能卖出近30元一斤(jin)的市场价。”

以生猪养(yang)殖为基础，新五(wu)丰建立了集(ji)原料加工(gong)、饲料仓储、种猪繁育(yu)、商品猪饲养(yang)、生猪屠宰(zai)及肉品加工(gong)、生猪交易于(yu)一体的生猪全产业链布局，收获湖(hu)南省“5G典型应用场景”等闪亮名片。

在技术(shu)引擎(qing)的助推下，这(zhe)个曾经的养(yang)猪大企迈向了肉类加工(gong)大企的新阶段。

新五(wu)丰智慧养(yang)殖基地(di)。

近年来，湖(hu)南持续实施屠宰(zai)加工(gong)能力提升工(gong)程，对屠宰(zai)加工(gong)企业新购置的屠宰(zai)、加工(gong)、冷链设备，按其购置金额的20%进(jin)行奖补。在刚刚过去的2024年，全省有67家屠宰(zai)企业进(jin)行升级改造，其中12家扩建了屠宰(zai)线(xian)和(he)精深加工(gong)车(che)间，15家新增了冷链车(che)，51家增加了自动劈半(ban)设备。

一项项新政策的出台，为湖(hu)南肉类加工(gong)业的高质量发(fa)展描绘了蓝(lan)图。

拓展思路，“湘味”出海更出圈

上世纪60年代，伴随(sui)着(zhe)“三趟快车(che)”时代的到来，满载着(zhe)湖(hu)南各地(di)精心收购的健康活猪源源不断地(di)运往港澳地(di)区(qu)，从那(na)时起，新五(wu)丰前身的湖(hu)南省粮(liang)油食品进(jin)出口集(ji)团有限(xian)公(gong)司生猪贸易部便开始向粤港澳地(di)区(qu)供(gong)应生猪。60余年来，新五(wu)丰一直(zhi)从事(shi)供(gong)港澳生猪业务，是内地(di)口岸公(gong)司中主要的活猪出口商之一。

2019年，广东新五(wu)丰牧业发(fa)展有限(xian)公(gong)司正式(shi)成立，成为了面向粤港澳大湾区(qu)市场，拓展其生猪及肉品销售渠道(dao)、拉动“调猪”变“运肉”的重要窗口。

以新五(wu)丰的选(xuan)择为缩影，我们可以看到，湖(hu)南的肉类企业蓄(xu)势而发(fa)，不断出湘、出海，拥抱更广阔的市场。

2024年3月，湖(hu)南润乐食品有限(xian)公(gong)司成功获得供(gong)港资质，成为了湖(hu)南首家获冰鲜禽肉供(gong)港资质企业。

2024年11月，新加坡正式(shi)对湖(hu)南省冰鲜猪肉恢复进(jin)口，这(zhe)也是2018年以来新加坡对我国首个恢复冰鲜猪肉进(jin)口的省份。

据统计，2024年，全省跨省调出猪肉25.2万吨(dun)，较2022年分别(bie)增长32.6%。至目前，汉寿(shou)华乐、益阳颐丰已出口冰鲜猪肉7批次。

湘佳股份冷链运输车(che)。

省农业农村厅(ting)相关处室(shi)负责(ze)人透露，新加坡食品局拟于(yu)今年3月来湖(hu)南考察，全面恢复大批量进(jin)口。促成合作后(hou)，仅冰鲜猪肉一项，汉寿(shou)汉华乐每天可出口120吨(dun)，每年能新增出口创汇2亿美(mei)元以上。

与此同时，湖(hu)南正全力引进(jin)国际国内一流肉类加工(gong)企业。

如正大集(ji)团在宁(ning)乡、石门分别(bie)与当地(di)政府平台公(gong)司共同投资建设了100万头生猪全产业链项目，已分别(bie)完成投资25.5亿元、11.4亿元；又如，引进(jin)深圳(chou)双茂食品公(gong)司投资新建的湘食双茂食品公(gong)司，一期投资3.5亿元建设的100万头生猪屠宰(zai)和(he)肉品分割车(che)间将于(yu)2025年3月投产；再(zai)如，湖(hu)南农业集(ji)团与法国知名畜牧企业，拟在种猪育(yu)种、肉制(zhi)品深加工(gong)等领(ling)域进(jin)行深度(du)合作，共同打造高品质、高附加值的肉制(zhi)品。

既走出去又引进(jin)来，一套“内外循环”的双效机制(zhi)让湖(hu)南肉类加工(gong)业收获更广阔的发(fa)展空间。

转型升级，积极打造全国肉类产业发(fa)展高地(di)

全面转型升级，不仅是企业寻求新发(fa)展的重要渠道(dao)，也是促成农业高质量发(fa)展的关键一环。

从养(yang)猪卖肉到拓展全产业链的新五(wu)丰、从养(yang)殖家禽到持续转型的湘佳股份……透过一个个湖(hu)南畜牧企业奋发(fa)向上、不断进(jin)取的生动侧影，我们看到，近年来，湖(hu)南省肉类加工(gong)业发(fa)展取得一系列喜人成效。

湘佳鲜禽进(jin)入商超专柜。

2023年以来，全省新建年产能30万头以上的生猪屠宰(zai)企业17个，其中建成投产8个，新增生猪屠宰(zai)产能480万头。而在2025年，还将有5个100万头、4个30万头的生猪屠宰(zai)企业、2个1000万羽的家禽屠宰(zai)企业建成投产。

2024年，全省规模以上生猪屠宰(zai)量2695万头，排(pai)全国第4位，较2022年提升1位，同时，规模以上集(ji)中屠宰(zai)率45%，较2022年提高10个百(bai)分点。

值得一提的是，当前，湖(hu)南还培育(yu)了一大批以肉类加工(gong)为主的预制(zhi)菜企业，全省预制(zhi)菜规模300亿元，其中单个企业单个预制(zhi)菜品年销售额亿元以上的肉类产品达到9个。

省农业农村厅(ting)畜牧兽医处处长武深树介绍(shao)道(dao)，当前，湖(hu)南正在积极构建以长株潭地(di)区(qu)为重点的肉类精深加工(gong)基地(di)、以洞庭湖(hu)区(qu)为重点的肉类外销基地(di)、以湘南地(di)区(qu)为重点的粤港澳大湾区(qu)肉品供(gong)应基地(di)，积极打造全国肉类产业发(fa)展高地(di)。

新五(wu)丰在西藏援建运营的规模化(hua)藏香猪养(yang)殖项目。

湖(hu)南畜牧产业与肉类加工(gong)业发(fa)展至今，不仅保证了本省人民群众对肉类、禽蛋的需求，还调出外省和(he)香港、澳门等地(di)区(qu)，供(gong)应省外市场、港澳市场乃至国际市场。

而伴随(sui)着(zhe)全产业链强链、补链、延链的持续推进(jin)，湖(hu)南肉类产品的商品率、外销率不断提高，正在成为一张(zhang)湖(hu)南向全国、向世界递(di)出的亮丽名片。