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有营养师表示，桦树(shu)汁最(zui)大的效用就是(shi)补(bu)充水分，喝水本身就有益健康(kang)，从这个角(jiao)度来看，喝桦树(shu)汁可以鼓励不喜欢喝水的人多喝水。商家如果过分宣传、夸大其功效，就有炒(chao)作的嫌(xian)疑。
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新京报记者(zhe) 王(wang)子扬 编辑(ji) 唐峥 校对 柳宝(bao)庆
“贵族饮品”“液体(ti)黄(huang)金”“抗(kang)衰老”……一款从树(shu)中提取(qu)的水，正被(bei)消费者(zhe)热议。新京报记者(zhe)在社交平台发现，越来越多的消费者(zhe)开始关注到桦树(shu)汁。有消费者(zhe)提到，这一品类的水可以帮助自己调(diao)理肺结节、抗(kang)疲(pi)劳(lao)、促进新陈代谢等(deng)，可谓五(wu)花八(ba)门。但也有大量网友表示，桦树(shu)汁是(shi)“智(zhi)商税”。尽管近几年桦树(shu)汁才出现在大众视野中，但这款饮品却是(shi)地道(dao)的东北人民儿时的饮品。
在一些平台，桦树(shu)汁已(yi)经成(cheng)为热销品。在“养生”概念的渲(xuan)染下，叠加(jia)其生产的难度，桦树(shu)汁的价格每瓶一度接(jie)近20元(yuan)，近期回落到10元(yuan)左右。有营养师表示，桦树(shu)汁最(zui)大的效用就是(shi)补(bu)充水分，喝水本身就有益健康(kang)，从这个角(jiao)度来看，喝桦树(shu)汁可以鼓励不喜欢喝水的人多喝水。商家如果过分宣传、夸大其功效，就有炒(chao)作的嫌(xian)疑。
▲桦树(shu)汁。图/IC Photo
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“走俏(qiao)”社交平台的桦树(shu)汁
在社交平台搜索“桦树(shu)汁”，不少网友在分享自己饮用桦树(shu)汁后的感受。有网友称，某品牌的桦树(shu)汁产品为“美貌保鲜水”，饮用后自己的皮肤有变好。也有网友表示，喝桦树(shu)汁可以养生。
桦树(shu)汁产品正在风靡社交平台。有报道(dao)显示，林源春白桦树(shu)汁在短视频平台4个月内便卖出近1亿元(yuan)。从巨量算数的数据来看，“白桦树(shu)汁”2024年上半年的搜索指数同比增长881.28%，环比增长106.29%，关键词搜索指数高点时达到90432。
尽管在多数消费者(zhe)眼中，桦树(shu)汁是(shi)一款新奇饮品，但在作家迟子建所著的《额尔古纳河右岸》中就早(zao)已(yi)描述了鄂温克族人收(shou)集桦树(shu)汁来饮用。“白桦树(shu)是(shi)森林中穿(chuan)着(zhe)最(zui)为亮堂的树(shu)。它们披着(zhe)丝绒一样(yang)的白袍子，白袍子上点缀着(zhe)一朵又一朵黑色(se)的花纹(wen)。你只要用猎刀在树(shu)根那里轻轻划一个口(kou)，插上一根草棍，摆好桦皮桶，桦树(shu)汁就顺着(zhe)草棍像泉水一样(yang)流进了桦皮桶里。那汁液纯净透明，非常清(qing)甜，喝上一口(kou)，满嘴都是(shi)清(qing)香。”
品牌方面(mian)，受原材料产地的限制(zhi)，目前做(zuo)桦树(shu)汁的品牌并不多。新京报记者(zhe)搜索电商平台发现，桦树(shu)汁产品的品牌主要有林源春、泉阳泉、轻上、嘉(jia)桦等(deng)品牌。价格方面(mian)，搜索出第一个结果的“林源春”品牌，300ml*6瓶一箱的价格为57.23元(yuan)，折合每瓶价格在9.54元(yuan)左右。另外一款泉阳泉300ml*12瓶一箱的价格为107.4元(yuan)，折合每瓶价格在8.95元(yuan)左右。相对便宜一些的品牌为轻上，245ml*10瓶一箱的价格为39.9元(yuan)，折合每瓶价格在3.99元(yuan)左右。
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桦树(shu)汁是(shi)智(zhi)商税吗？
桦树(shu)汁的火热与消费者(zhe)寻求健康(kang)的心态有着(zhe)密切(qie)的关系。搜索短视频平台发现，有网友介绍称其为天然的森林饮料，拥有多种人体(ti)需要的氨基酸和微量元(yuan)素，宣称白桦树(shu)汁能够疏肝(gan)解(jie)郁、解(jie)酒护肝(gan)等(deng)。也有网友表示，喝桦树(shu)汁可以养生，改(gai)善自己的睡眠质量和精神状(zhuang)态。然而，这些功效大多是(shi)基于个人的主观感受，缺乏科学依据的支撑(cheng)。不过也出现大量“桦树(shu)汁功效骗局”“桦树(shu)汁是(shi)智(zhi)商税”等(deng)词条，这些词条也在向(xiang)网友科普不能太痴迷桦树(shu)汁的功效。
那么，桦树(shu)汁真(zhen)的有这么神奇吗？
根据北京科协发布的文章显示，相关研究(jiu)显示，白桦树(shu)汁中含有微量的葡萄糖、果糖、氨基酸和铁(tie)、镁、钾、钠(na)等(deng)矿物质，但含量相对较少。例如，白桦树(shu)汁的含糖量在0.5%至2%之间，每100毫(hao)升饮品中氨基酸含量为0.0003克至0.006克。
通过成(cheng)分来看，桦树(shu)汁中的氨基酸含量并不高。我们身体(ti)日常必需和非必需氨基酸主要来源，是(shi)所食(shi)用的肉类、鱼类、蛋类和豆类等(deng)食(shi)品。此外，被(bei)一些网友关注到的桦树(shu)汁中的白桦三(san)萜类活(huo)性物质如白桦酯醇(chun)、白桦酯酸，但三(san)萜类物质主要分布在白桦树(shu)皮中，汁液中含量并不多。另一方面(mian)，能发挥抗(kang)炎、抗(kang)氧化、抗(kang)肿瘤、提升免疫力等(deng)类似(si)作用的植物化学物质（如多酚类），其实也广(guang)泛存(cun)在于新鲜蔬(shu)果中。
注册营养师王(wang)璐在“科普中国”平台上发布的文章显示，“总的来说，尽管白桦树(shu)汁确含有多种营养物质，但含量并不突出。毕(bi)竟(jing)作为一类饮料，解(jie)渴好喝才是(shi)核心。”这一观点也与中国农业大学副教(jiao)授朱毅一致，朱毅认为，白桦树(shu)汁最(zui)大的效用就是(shi)补(bu)充水分，喝水本身就有益健康(kang)。从健康(kang)饮食(shi)的角(jiao)度来看，我们应该(gai)保持均衡的饮食(shi)，摄(she)入各种营养素，而不是(shi)过分依赖某一种饮品来满足身体(ti)的需求。
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商家不应夸大功效
桦树(shu)汁作为一种新兴的饮品，虽然有着(zhe)独特的口(kou)感和一定的营养价值，但商家不应过分夸大其功效，消费者(zhe)也应该(gai)理性看待，不要盲目跟风。在追求健康(kang)的道(dao)路上，合理饮食(shi)、适量运动和良好的生活(huo)习惯才是(shi)关键。
此外，根据我国法律规定，除医(yi)疗、药品、医(yi)疗器(qi)械广(guang)告外，禁止(zhi)其他任何广(guang)告涉及疾病治疗功能，并不得使用医(yi)疗用语或者(zhe)易使推销的商品与药品、医(yi)疗器(qi)械相混淆的用语。若违反此规定，将面(mian)临责令停止(zhi)发布广(guang)告、消除影响及罚款等(deng)处罚，情节严重的情况(kuang)视同一般(ban)虚假广(guang)告处罚中情节严重时的处理。
科信食(shi)品与健康(kang)信息交流中心副主任阮光锋向(xiang)新京报记者(zhe)表示，白桦树(shu)汁的主要成(cheng)分是(shi)水，得益于其中微量的葡萄糖、果糖等(deng)成(cheng)分，白桦树(shu)汁喝起来比纯净水更甜，且带有淡淡的木香。对于桦树(shu)汁所含的白桦三(san)萜类活(huo)性物质，阮光锋指出，其他植物中也含有类似(si)物质。对于桦树(shu)汁的功效，阮光锋表示，对比矿泉水之类的，桦树(shu)汁没有其他特别的功效，如果商家提到一些所谓的功效，那就涉嫌(xian)夸大宣传。
值班编辑(ji) 康(kang)嘻嘻 古丽