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近一(yi)年来,受全球多个咖啡主产区减产等因(yin)素影响,国(guo)际咖啡豆期货价格涨幅高达118.57%。云南是我国(guo)咖啡种植规模最(zui)大的省份(fen),眼下(xia),2024-2025产季的咖啡鲜果采摘工作已经过半,这个产季云南咖啡豆产量(liang)怎么样?价格又(you)如(ru)何?
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央视财经
在普洱市思(si)茅区六顺镇炮掌山村(cun)的一(yi)片咖啡园里,一(yi)簇簇鲜红饱满的咖啡果缀满枝(zhi)头,村(cun)民李(li)先华正(zheng)在组织工人采摘咖啡鲜果。受国(guo)际咖啡豆期货价格持续上涨影响,这一(yi)产季云南咖啡豆也迎来了近30年以来,价格上涨最(zui)多的一(yi)年。
咖啡豆价格的上涨,在给种植户带(dai)来可观收(shou)入的同时,也给当地咖啡加工企业带(dai)来一(yi)定的压力。在普洱的一(yi)个咖啡加工厂内,伴随着生产设备的轰鸣声,晒干(gan)后的咖啡带(dai)壳豆经过脱(tuo)壳成为咖啡生豆。工厂负责人表示,这个产季,企业根据市场情况在不断调整咖啡豆的收(shou)购策略。
近年来,随着消费者对咖啡品质和风味(wei)越来越重视,普洱市引导种植户增强精(jing)品咖啡意识,改变以往好坏果一(yi)起摘的做法,推进咖啡鲜果分级、分批采摘,不断提(ti)升当地咖啡豆的质量(liang)。
据了解,目前,普洱市咖啡种植面(mian)积稳定在68万亩左右(you),产量(liang)占(zhan)全国(guo)的50%以上,咖啡种植已经成为当地的支柱产业。
云南省普洱市茶叶和咖啡产业发展中心副主任张(zhang)雄表示,预计普洱咖啡的生豆产量(liang)在5.8万吨左右(you),与上年基本持平。根据当前市场价格分析,产值将突破100亿元,是我们种植咖啡以来最(zui)好的一(yi)年。
湖北武汉:咖啡豆价格上涨 烘焙企业调整策略规避风险
截至2月11日,阿拉(la)比卡(ka)咖啡豆期货价格在美国(guo)纽约洲(zhou)际交易所突破每(mei)磅4.3美元的高点,刷新47年以来新高。不断上涨的咖啡豆行情,给烘焙企业和咖啡门店带(dai)来哪些影响?他们又(you)有什么应对举措?
在湖北武汉的一(yi)家咖啡豆烘焙生产工厂,日产量(liang)达到了800公斤(jin),他们主要生产来自全球二十个国(guo)家、40多个品类的咖啡豆。负责人表示,去年以来,受全球咖啡豆主产区减产、国(guo)际咖啡豆期货价格飙升等因(yin)素影响。多款咖啡豆采购价格出现(xian)一(yi)天一(yi)价,每(mei)天都在上涨的情况。
湖北武汉某咖啡豆烘焙工厂负责人丁哲然称(cheng),报价的时效性可能只有一(yi)顿饭的时间,不好买,要抢。今年的局面(mian)是如(ru)果你不买就(jiu)没有了,所以你不太能挑(tiao),基本上属于有什么就(jiu)赶紧下(xia)单买。
丁哲然从事(shi)咖啡烘焙行业已有十多年时间,他表示,目前咖啡生豆价格变动速度已远超他的预期。去年十月,他就(jiu)以均价43元每(mei)公斤(jin),提(ti)前囤购了20吨咖啡生豆,目前还能够(gou)保障工厂未来两个月稳定生产。
另(ling)一(yi)位咖啡烘焙商表示,按照(zhao)采购价格来划分,咖啡豆可以分为高级商业豆和精(jing)品豆两大类。目前涨价幅度较高的为巴西、越南等产区的商业豆,部分商业豆采购价已经持平甚至超过精(jing)品豆,因(yin)此不少烘焙商正(zheng)在尝试更换新的精(jing)品豆风味(wei)和品类,希(xi)望(wang)在提(ti)升咖啡品质的同时,稳定价格。
不少咖啡店主表示,他们正(zheng)在面(mian)临涨价和囤货的两难局面(mian)。为了应对预期之外的成本波动,不少商家选择从提(ti)升品类风味(wei)和服务体验入手,保障客流(liu)。
在武汉市汉口北咖啡街的一(yi)家门店,店主说今年店里新增了手作烘焙服务,顾客既可以较低的价格选购咖啡生豆烘焙完带(dai)回家,也可以在店内制作成咖啡饮品,有了这项(xiang)服务,店里回头客明显变多了。
此轮咖啡豆涨价,不同类型的咖啡品牌受到影响的程度并不相同,大型连锁咖啡品牌集中采购的价格较为稳定,而缺(que)乏资金及(ji)囤货能力的中小型精(jing)品咖啡品牌和烘焙企业受到的冲击(ji)最(zui)大,不过在业内人士看来,咖啡豆涨价既是挑(tiao)战,也可能是产业提(ti)升的催化剂。
广东深圳:自动售卖+无人值守 咖啡企业创新经营(ying)模式降本增效
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央视财经
在广东深圳有部分咖啡商家通过在人流(liu)量(liang)大的区域布局全自动咖啡售卖机、打造无人咖啡馆等方式,优(you)化经营(ying)模式、拓宽(kuan)消费场景(jing),有效实现(xian)了降本增效。
在广东深圳福(fu)华路的路边,陆(lu)续有消费者在一(yi)台(tai)全自动咖啡售卖机上购买咖啡。
除了占(zhan)地一(yi)平方米的全自动咖啡机大批量(liang)投(tou)放(fang),商家还把(ba)全自动咖啡售卖机与传统咖啡馆相结合,打造无人零售咖啡馆。
深圳市南山区深圳湾公园一(yi)家无人零售咖啡馆,从点单到制作咖啡实现(xian)了全无人化。一(yi)杯咖啡从支付完成到取杯大概只需要1分钟(zhong)。馆内没有服务人员,工作日的中午馆内的客流(liu)量(liang)依然不在少数。
咖啡馆负责人表示,尽(jin)管近来咖啡豆价格有所上涨,但他们通过优(you)化经营(ying)模式,拓展消费场景(jing)也能够(gou)消化增加的成本。
深圳某咖啡有限公司总经理蔺荣飞称(cheng),无人零售咖啡馆的经营(ying)成本比较低,像房租、水电、人工等成本比较低,因(yin)此目前没有任何涨价的想法。基本上会维持现(xian)在的一(yi)些售价,9.9元到12.9元的价格区间。
来源:央视财经
监制:乔申颖 审核:杜秀萍
编辑:刘莉 校对:朱双健