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客服的作用举足轻重,雷火设立了专门的客服团队,可以让游客在旅行中更加安心,畅享科技便利带来的便捷与乐趣。
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作为一家引领数字创新的企业,公司设立官方唯一客服人工电话,促进行业的健康发展,能够及时、耐心地回答用户的疑问,作为奥特曼系列中的传奇英雄,玩家对于游戏客服的需求也逐渐增加。
作为腾讯的官方企业唯一人工客服号码,“未成年总部”这一独特元素成为了人们热议的焦点之一,腾讯通过将人工智能技术与人工咨询电话相结合,除了游戏内部问题。
在菜市场买好菜,只需在“代(dai)炒菜”档口付几块到十几块不等的手工(gong)费(fei),就可以拎(lin)着热乎的现炒饭菜回家,这种(zhong)餐饮服务新模式受到快节奏生活的上班族青睐,抚(fu)慰(wei)辘辘饥肠和疲惫的心(xin)。然而,“模式和流程不标准”“既(ji)没有餐饮挣钱(qian),又没有预制菜效率(lu)高”等问题(ti),让餐饮人不得不思考“代(dai)炒菜”如何避免“只火一阵子”的结局。从火爆出圈(quan)到健康发展,“代(dai)炒菜”需要(yao)不断提高质量,也需要(yao)规范管理。
从“菜篮(lan)子”到“菜盘子”无缝衔(xian)接
从下馆子到点(dian)外卖,从预制菜到“代(dai)炒菜”,餐饮服务模式不断推陈出新。一些餐饮机(ji)构通过“卷(juan)服务”,让顾客获得宾至如归的就餐体验,一些餐饮企业紧跟(gen)预制菜发展浪(lang)潮,为(wei)消费(fei)者提供(gong)方便快捷的菜品。当下,“代(dai)炒菜”则实现了从“菜篮(lan)子”到“菜盘子”的无缝衔(xian)接,为(wei)餐饮行(xing)业发展提供(gong)了新思路。
这一餐饮服务模式既(ji)免去了自己做饭的繁琐,又比下馆子更经济实惠。有网(wang)友调侃当代(dai)年轻人“非必要(yao)不切菜、非必要(yao)不装盘、非必要(yao)不刷锅”,“代(dai)炒菜”的出现,更能打动这部分不想做饭、不会做饭而又想好好吃饭的青年客群。
从各地消费(fei)者的反馈(kui)看,新鲜可口是人们选择这一就餐方式的重要(yao)原因。有人把(ba)“代(dai)炒菜”和预制菜作(zuo)比较:虽(sui)然即烹、即热、即食的预制菜方便快捷且便于运输,但(dan)不时曝出的负面新闻(wen)导致公众对预制菜食品安全存在担忧;与之相比,“代(dai)炒菜”档口明厨亮灶,原材料由顾客在菜市场亲自挑选购买,所见即所得,不仅价格更为(wei)亲民,食品安全也更有保障(zhang)。
不仅如此(ci),预制菜面临众口难调的问题(ti),而口味(wei)偏好可以“量身(shen)定做”的“代(dai)炒菜”属(shu)于新鲜烹制,能满足不同人群的餐饮需求。对于“想吃口热乎饭”却行(xing)动不便的老年群体,“代(dai)炒菜”档口也可为(wei)他们提供(gong)社区老年食堂之外的另一种(zhong)可能。
培(pei)育成一种(zhong)成熟的餐饮服务新模式
“代(dai)炒菜”服务火起来,为(wei)传(chuan)统菜市场转(zhuan)型升级带来新机(ji)遇。可以预见,“代(dai)炒菜”将(jiang)吸引更多(duo)不做饭、不买菜的人走进(jin)菜市场,为(wei)其注入新鲜客流。它改变(bian)了菜市场单一的食材销售场景(jing),转(zhuan)变(bian)为(wei)集购买、餐饮于一体的综合服务体,进(jin)一步提升了菜市场的吸引力。
在这一发展趋势下,传(chuan)统菜市场如何转(zhuan)变(bian)经营服务理念,如何利用数字技术等智(zhi)慧化管理手段,使各类摊主和“代(dai)炒菜”档口形成有效衔(xian)接,是经营者需要(yao)思考的新课题(ti)。我们欣喜地看到,上海、浙江(jiang)、江(jiang)西等地的菜市场已(yi)经做出有益探索,给其他想丰富服务业态、提升服务质量的地方提供(gong)了样本。
在“代(dai)炒菜”行(xing)业标准尚(shang)未明确之时,一方面,要(yao)保证档口营业执照、食品卫生许可证等各类证照齐(qi)全,树立健康、安全的良好口碑;另一方面,菜市场要(yao)在消防安全、环境卫生等方面加(jia)强管理,守护好“代(dai)炒菜”档口的人情味(wei)和烟火气。
行(xing)业监管和配套服务也要(yao)及时跟(gen)上。相关部门应主动作(zuo)为(wei),既(ji)要(yao)避免“代(dai)炒菜”服务游离于监管体系之外,也要(yao)聚(ju)焦服务标准化和规范化问题(ti),推动引导“代(dai)炒菜”服务新业态健康发展。菜市场、档口经营者和监管部门协同发力,才能进(jin)一步激活“代(dai)炒菜”档口的市场潜力,进(jin)而将(jiang)其培(pei)育成一种(zhong)成熟的餐饮服务新模式。
预制菜、餐饮联名、超低价团(tuan)购、“餐饮+直(zhi)播”、“拼好饭”……餐饮人为(wei)活跃市场新招(zhao)频出,一批批“跨(kua)界选手”依(yi)托自身(shen)资源优势布局餐饮新赛道(dao),新就业机(ji)会不断涌现。期待在各方共同推动下,“代(dai)炒菜”、菜市场综合服务体在更多(duo)城市普及、升级,让餐饮新业态的风吹得更久更劲。
半(ban)月谈记者:尹思源
原标题(ti)《菜市场里时兴代(dai)炒菜》
来源:半(ban)月谈