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岳阳楼景区汴河街(jie)充满着明清古韵和烟火气。
红网时刻新(xin)闻2月19日讯(记(ji)者 吴公然 通讯员 陈(chen)杏(xing)) 熙(xi)熙(xi)攘攘的(de)岳阳市岳阳楼景区汴河街(jie),充满着明清古韵和烟火气,街(jie)上特产店(dian)铺林(lin)立,十(shi)分打眼的(de)非遗成了这条繁华街(jie)道的(de)“明星”。
2月18日,记(ji)者来到(dao)这条街(jie)走(zou)访时发现,由非遗技艺制(zhi)作的(de)十(shi)三村酱(jiang)菜(cai)、长乐甜酒、君山银(yin)针茶、临湘青(qing)砖茶、平江酱(jiang)干等(deng)特产,广(guang)受消费者青(qing)睐。
“千军易得,一‘酱(jiang)’难求。”汴河街(jie)十(shi)三村土特产总店(dian)门口(kou)贴的(de)这幅红纸对联,配以“酱(jiang)财”的(de)横批,弥漫着大气、喜(xi)气、财气。这里西临洞庭湖,往北(bei)步行15分钟就可到(dao)达岳阳楼。
走(zou)进店(dian)内,酱(jiang)香味扑面(mian)而来。货架上,琳琅满目的(de)十(shi)三村酱(jiang)菜(cai)整(zheng)齐摆放,香菇酱(jiang)、牛肉酱(jiang)、辣椒酱(jiang)等(deng)各类酱(jiang)菜(cai)应有(you)尽(jin)有(you),让人食指大动。
十(shi)三村土特产总店(dian)顾客盈(ying)门。
“此(ci)前吃过一次十(shi)三村酱(jiang)菜(cai),念念不忘,没想到(dao)来汴河街(jie)玩(wan)能碰到(dao)这个店(dian),说什么也要带些(xie)回去。”记(ji)者在(zai)店(dian)里碰到(dao)一名正在(zai)扫货的(de)游(you)客,手上提着店(dian)里供应的(de)礼品袋,上面(mian)印有(you)“岳阳”以及《岳阳楼记(ji)》。
湖南省十(shi)三村食品有(you)限公司总经理李国武透露,今(jin)年春节期间,借着岳阳将举办第四届湖南旅发大会的(de)东(dong)风,店(dian)里的(de)销(xiao)量是去年的(de)3倍(bei),平均每天要卖15000瓶各种酱(jiang)菜(cai)。
记(ji)者获悉,早在(zai)2009年就成为省级(ji)非遗的(de)十(shi)三村酱(jiang)菜(cai)制(zhi)作技艺是门老手艺,从三国时代发展(zhan)而来,已经长达1800多年。“十(shi)三村”选用优质(zhi)蔬菜(cai)用土坛(tan)封好(hao),藏入酱(jiang)窖中进行自然发酵,历时至少7个月,再加18种鲜(xian)香料慢火熬制(zhi),最(zui)终熬出酱(jiang)香浓郁的(de)美味。
酱(jiang)窖中的(de)酱(jiang)坛(tan)。谭可涵(han) 摄
近年来,十(shi)三村进行守正创新(xin),在(zai)保留(liu)酱(jiang)菜(cai)传统(tong)风味的(de)同时,加入更多物料元素,让不同的(de)食材和酱(jiang)搭(da)配,降盐提鲜(xian),产品种类也从最(zui)初的(de)3种腌制(zhi)菜(cai)品扩(kuo)充至20余款。2024年,十(shi)三村入选中华老字(zi)号。
李国武说,今(jin)年结合湖南旅发大会,他们推出了鲜(xian)香辣兼备的(de)鲜(xian)卤酱(jiang)板鱼新(xin)品,还将把石磨、石碾、酱(jiang)坛(tan)等(deng)制(zhi)酱(jiang)工具搬到(dao)店(dian)里展(zhan)示,让游(you)客亲身体验非遗技艺,将十(shi)三村打造成网红品牌。