冰场运营部(bu)工作(zuo)人员李凯明介绍，冰立方冰上(shang)运动中心有滑冰场和冰壶场两块场地。冰球场开放给花样(yang)滑冰训练者、滑冰爱(ai)好者们。冰壶场则有四条赛道，日常也为业余爱(ai)好者们开放练习。

日常养护中，制冰车是滑冰场修冰的“主力队(dui)员”。制冰车车头处是冰刀，将冰场表面的冰铲起、堆(dui)放；车尾处溢出蒸(zheng)馏水，为铲过的冰面补上(shang)厚度。1800平方米的冰场就像一块稻田，修冰车一圈(quan)一圈(quan)将浮冰“割下”，留下全新的光滑冰面。

“给滑冰场修冰比较容易，但冰壶场的冰面要求更平整(zheng)、更精确。”高立红介绍，为滑冰场制冰，可(ke)以依靠全自动机器实现大部(bu)分需求，但到了冰壶场，则全靠双手和双眼。相(xiang)关资料显示，冰壶场地冰面的平整(zheng)度应该在0.038毫米（误差(cha)范围），相(xiang)当于一根头发丝的五分之一。

高立红一边介绍，一边向记者演示：他手持全手动的小型修冰车，通过推动它，将冰面修整(zheng)得更光滑。“我现在先把冰面上(shang)的‘点’都推干净，之后再手动‘打点’。”高立红介绍，冰壶场地需要制冰师手持喷头，通过手动有节奏地喷洒(sa)水珠，让冰面形成一个个小点，产生摩(mo)擦，才能使冰壶按照运动员需要的线路(lu)运行。

高立红在冰壶场上(shang)打点（央广网实习记者 周(zhou)鑫(xin)摄(she)）

说话的间隙(xi)，高立红背着水箱，小步倒退、手腕迅速摆动，用眼观察水珠落在赛道上(shang)的位置，在赛道上(shang)这(zhe)样(yang)一来一回，算(suan)是打好了一轮(lun)点位。“第二次打点要落在第一次点的上(shang)面，才能让冰面更加平整(zheng)。”怎么判断冰面是否已经达(da)到了要求？高立红可(ke)以用肉眼观察出打点的位置。他说，打点的关键在于匀速，不(bu)能快也不(bu)能慢。

“花刀” “球刀” 刀刀不(bu)同

在众多冰上(shang)运动项目中，花样(yang)滑冰、冰球、速度滑冰项目都会使用不(bu)同的冰鞋。一双合适的冰鞋，除了鞋型贴脚外(wai)，冰刀的状(zhuang)态也是运动员和业余爱(ai)好者们关注的重点。

生活在北京的李鸿钢已有20多年的冰刀打磨经验。“从2000年起我就给别(bie)人磨冰刀，最开始是因为自己爱(ai)滑冰，给自己磨，慢慢地就有人找(zhao)我磨了。”2016年，北京昆仑鸿星(xing)冰球俱(ju)乐部(bu)成立，次年，李鸿钢成为俱(ju)乐部(bu)青(qing)年队(dui)的磨刀师，随队(dui)一起参加了俄罗(luo)斯MHL冰球联赛。

“对运动员来说，一双好的冰球鞋要轻、支撑力好，鞋型要贴脚。冰球鞋的刀刃分深浅，需要根据队(dui)员的体重变化来调整(zheng)，体重大的队(dui)员要磨深一些，体重小的要磨浅一些。”潘志(zhi)强曾经是第十三届全国冬季运动会男子冰球上(shang)海队(dui)的队(dui)员，他和李鸿钢因为冰球结缘，成为数十年的朋友，“李师傅在2000年左(zuo)右就开始用专业的磨刀机，那个时候就逐(zhu)渐(jian)打开了北京的磨刀市场。”

李鸿钢在磨冰刀（央广网实习记者 周(zhou)鑫(xin)摄(she)）

采访中，记者遇到了一位上(shang)门打磨冰刀的顾客，“我女儿在学花样(yang)滑冰，我们都是固定找(zhao)李师傅来磨刀。他了解(jie)花滑的冰刀，刀刃出问题(ti)了，他也知道是什么原因造成的。”使用半自动磨刀机的李鸿钢在修理过后还会手动调整(zheng)冰刀，这(zhe)样(yang)的个性化服务能根据使用者的运动特性进行调整(zheng)。

李鸿钢提到，90年代初，国内只有北京首(shou)都体育馆有两台进口加拿大产的专业磨冰刀的机器。2000年，北京西单滑冰馆进口了一台美国产专业磨冰刀的机器，从那时起，李鸿钢就开始使用专业机器磨刀了。

“以花样(yang)滑冰鞋为例，刀型种类较多，分自由滑刀、冰舞刀。刀托有全钢的、铝合金的，碳纤维的。刀钢的材质则有碳素钢，有不(bu)锈钢等。”李鸿钢介绍，每款鞋怎么磨、磨到什么程度，使用者习惯如何，使用的磨刀器具是什么，都需要磨刀师心中的尺来衡量。

李鸿钢表示：“受冬奥会的影响，大众对冰上(shang)运动的热情渐(jian)渐(jian)提升(sheng)，练习冰上(shang)运动的孩子们变多了，磨刀的需求量也上(shang)来了。”目前(qian)，除了私人冰鞋磨刀工作(zuo)室，各大冰场也会配备专业的工具，为顾客们提供磨刀服务。而找(zhao)他磨刀的往往是冰球圈(quan)的老顾客，还有口口相(xiang)传积累(lei)下来的客源。

技(ji)术含量高 如何培养合格的“接班人”？

冰雪运动专业技(ji)术含量高，各种专业技(ji)术岗(gang)位的支持对于消费者安全顺(shun)利地参与(yu)各类冰雪运动，以及冰雪运动场馆的正(zheng)常运营至(zhi)关重要。

如何才能成为一名制冰师？在冰立方，高立红有两位徒弟，他通过实践传授的方式培养下一代制冰师。

据了解(jie)，在国际上(shang)制冰师共(gong)分为四个级(ji)别(bie)，最高为四级(ji)，而且只有拿到世(shi)界(jie)冰壶联合会的资格认证，才能为国际大赛制冰。而目前(qian)，我国还未(wei)开展制冰师的职业技(ji)能鉴定，因而制冰师也谈不(bu)上(shang)分级(ji)。

“目前(qian)我们选拔的制冰师还是以经验为主，看他们有没有服务过大型赛事的经验。”李凯明曾担任过水立方冬奥团队(dui)技(ji)术业务领域(yu)副经理，他表示，制冰师是对实践要求很高的职业，而证书、职业认证往往不(bu)是最重要的。

资深体育产业媒体人彭元(yuan)元(yuan)告诉(su)记者，中国现有的冰雪企业里民营企业居多，在这(zhe)些企业发展的早期，大量技(ji)术岗(gang)位人员是通过“师傅带徒弟”的模式，在实践中摸(mo)索、总结来提升(sheng)自身的职业技(ji)能。

为应对冰雪产业的快速发展，2024年，“滑雪巡救(jiu)员”作(zuo)为新职业，“雪鞋维修师”“雪道规划师”“冰刀维护师”“造雪师”等作(zuo)为新工种正(zheng)式纳入国家职业分类大典。北京体育职业学院社(she)会体育系主任刘仁辉(hui)全程参与(yu)了新职业的起草申报(bao)工作(zuo)。在他看来，这(zhe)些职业在国外(wai)已经相(xiang)对成熟，并且国内的需求也呈(cheng)现增长趋势。冰雪类工种纳入国家新职业、新工种，不(bu)仅为从业者提供明确的指引，也将对行业的规范化发展带来巨(ju)大的推动作(zuo)用。

“冷资源”变“热动力” 冰雪经济催生新岗(gang)位

根据国家统计局相(xiang)关数据，2022年北京冬奥会结束以来，全国居民冰雪运动参与(yu)率为22.13%，冰雪运动参与(yu)人数达(da)到3.13亿人。“专业、小众”的冰雪运动逐(zhu)渐(jian)进入大众视野(ye)。而随着我国冰雪运动“南展西扩东(dong)进”战略的推进，越来越多的城市开始建设冰雪场馆，专业设备的增多，也意味着相(xiang)关岗(gang)位的需求量加大。

热雪奇迹是一家经营超大型连锁室内滑雪场的品牌，企业相(xiang)关负(fu)责人告诉(su)记者，该品牌在全国的九(jiu)家大型滑雪场中，仅专业教练就有1000多人。“建一个室内滑雪场，配套的常见岗(gang)位有压(ya)雪车司机、索道司机、制冷、造雪员、雪道巡逻、雪具维修师等，与(yu)室外(wai)滑雪场不(bu)同的是，室内雪场还需要制冷造雪系统及相(xiang)关工作(zuo)人员。”该负(fu)责人表示，以广州为例，目前(qian)单日最高客流(liu)达(da)8000多人次。运营人员和教练有近500人，如果遇到客流(liu)高峰，还会增加人手，其中，滑雪教练、场地员、站务、暖区的租(zu)赁人员等岗(gang)位需求量最大。

北京滑雪协会副会长伍斌(bin)介绍，截至(zhi)2024年，国内雪场使用的架空(kong)索道达(da)到353条，专业造雪机超过1.3万台，压(ya)雪车接近900台。与(yu)冬奥会申办成功前(qian)相(xiang)比，专业设备的使用量平均增长率超过200%，部(bu)分设备使用量甚至(zhi)增长了5-6倍。“行业快速增长，产业会由供给侧推动转化为需求侧拉(la)动，整(zheng)个市场会更多地围绕滑雪消费展开。”

近年来，职业类院校为了适应产业变化，也在人才培养方向上(shang)进行了创新。刘仁辉(hui)介绍：“依据社(she)会需求和职业大典，学校新增了如‘巡救(jiu)员’‘雪道规划师’等专业方向。以滑雪指导员为例，随着滑雪运动的普及，相(xiang)关岗(gang)位的需求量大幅增加，职业院校的培训量和获证人数也显著提升(sheng)。2010年最早有滑雪指导员这(zhe)个职业分类时，一年的培训量和获证人数仅有100人。到2024年时，滑雪指导员职业一年的培训量达(da)到16000多人，获证人数达(da)到14000多人。”尽管国内持证上(shang)岗(gang)的滑雪指导员数量大幅增长，但仍远远不(bu)能满足市场需求。

“像制冰师、压(ya)雪车司机等技(ji)术位，专业人才缺口是比较大的。”刘仁辉(hui)表示，新增职业颁(ban)布(bu)实施后，人才培养与(yu)晋升(sheng)也需要一个长期的过程，“一个新职业起码(ma)要试运行1至(zhi)2年后才会有正(zheng)式的职业资格认证。”对此，刘仁辉(hui)建议，采用一些短期培训，让相(xiang)关人员先拿到从业资格，能够从事相(xiang)关工作(zuo)，补足市场对此类岗(gang)位的用人需求。下一步，再建立阶梯式递进的职业教育布(bu)局，培养该行业领域(yu)高技(ji)能人才。