早(zao)上8点，福建省(sheng)龙岩市连城县宣和镇的早(zao)市上已热闹了(le)一阵，两侧摊贩吆喝(he)着售卖新鲜蔬菜和肉类。周雪梅停好电动车后，一家家看(kan)、一把把选(xuan)，先(xian)比价再付款，不一会儿，手上就多了(le)好几袋蔬菜。

“今天豇豆挺新鲜，中(zhong)午做个(ge)豇豆炒肉。”周雪梅是宣和镇培田村老年食堂的负责人。今天正好轮到周雪梅买(mai)菜，“我们一般都去本地老农户那里(li)挑，菜和肉新鲜便宜，也(ye)照顾了(le)老人家生意。”

骑车15分钟，周雪梅回到培田村。距今已有数百年历史(shi)的培田村面山临水，坐落于连城县西南部(bu)，保(bao)存着明(ming)清时期修建的客家民居建筑群(qun)，2012年入选(xuan)第一批中(zhong)国传统村落名录。和古民居一起保(bao)留下(xia)来的，还有敬老爱老的优秀传统。

村后溪畔，柿子缀满枝头，万安桥边，一幢民居青砖黛瓦，门边一方菜畦(qi)种(zhong)着芥菜、地瓜，这里(li)便是村里(li)的老年食堂。

2018年，为解决村内孤寡(gua)、留守老人的用(yong)餐问题，培田村的周雪梅等十几位志愿者在社(she)会公益组织的支持下(xia)，筹办老年食堂。本村村民以修代租（即(ji)由食堂运营方负责修缮房屋，从村民处获得一定年限的房屋使用(yong)权(quan)）提供场地、民政部(bu)门下(xia)拨修缮资金、冠豸山风景区管委会支持电费、爱心人士捐(juan)助资金米面……“老年食堂的建立离不开政府和社(she)会各界的支持。”周雪梅介绍，为保(bao)证食堂的正常运营和良好管理，志愿者团队雇了(le)一位炊(chui)事(shi)员，完善了(le)食堂简章、炊(chui)事(shi)员守则(ze)以及食堂财(cai)务制度，轮流值班(ban)采买(mai)。

9点，周雪梅把菜搬(ban)到厨房，和炊(chui)事(shi)员一起备菜。周雪梅仔细把豇豆掐头去尾，一根根撕去豆筋。“村里(li)很多老人家牙口不好，豆子要处理得仔细，一会还要过水煮一道，炒好后才会软糯，适合入口。”说话间，周雪梅手上不停。

五花(hua)肉焖(men)土豆、焖(men)鸭子肉、炒地瓜叶、红烧(shao)豆腐……食堂入口处的公示牌上，列(lie)着周一至周日(ri)的菜谱。“食堂供应中(zhong)餐和晚餐，每餐三菜一汤。65岁以上老人2元一餐，90岁以上老人免费。我们争取每周每餐都不重(zhong)复，让老人们吃饱也(ye)吃好。”周雪梅说。

正忙着，70岁的吴(wu)日(ri)熙阿伯走了(le)进(jin)来。“今天和老伙伴(ban)约好下(xia)几局象棋。”吴(wu)阿伯走进(jin)老年食堂的活动室，笑意盈(ying)盈(ying)。除了(le)下(xia)棋，隔壁还有一间茶室供大家喝(he)茶聊天。

“吃饭啦！”忙活到11点半，周雪梅和炊(chui)事(shi)员把菜端了(le)出来，又去活动室招呼下(xia)棋的几位老人。在餐盘里(li)打上米饭和菜，盛好汤，周雪梅把一份(fen)份(fen)饭菜送到老人手中(zhong)，“今天我炒的，大家尝尝会不会咸嘞。”周雪梅笑着问。

“刚好，口味不错的。”吴(wu)阿伯一边吃一边回答。他(ta)介绍，自(zi)己独居在家，之前(qian)每天都要自(zi)己做饭，“现在有了(le)老年食堂，轻松不少。每天还能和大家聚在一起，生活也(ye)丰富了(le)”。

“我的菜装(zhuang)好了(le)吗？”75岁的项松玉阿婆大步走进(jin)来。“早(zao)给您打包好了(le)。”周雪梅从后厨拿出项松玉一早(zao)拿来的饭盒。项阿婆身(shen)子骨硬朗(lang)，在自(zi)家开了(le)一间小店，“这里(li)便宜、卫生还好吃，平时忙的时候我就提前(qian)跟食堂说好，带饭回店里(li)吃。”

“今天中(zhong)午有20多个(ge)老人来用(yong)餐，晚上还有十几位。”周雪梅一边收拾餐盘，一边介绍，老人们会提前(qian)一餐拿来餐票，食堂根据餐票数量准备饭菜，避免浪费。

眼看(kan)老人们饭吃得差不多，培田村卫生所(suo)村医吴(wu)振昌带着医疗箱来了(le)，找桌子坐下(xia)，为有需要的老人测量血压。“自(zi)从这里(li)办了(le)食堂，我们每半年一次(ci)的老年人集(ji)中(zhong)体检就安排在这里(li)。”吴(wu)振昌介绍，村里(li)有200多位60岁以上的老人，老年食堂场地大、桌子多，老人们也(ye)熟悉，为集(ji)中(zhong)体检提供了(le)方便，“县医院的下(xia)乡义诊活动也(ye)会在这儿举办”。

“镇里(li)和村里(li)都十分重(zhong)视(shi)老年食堂的运营工作，尽力(li)对接资源，也(ye)加强日(ri)常食品安全与消防等工作的监督。”宣和镇工作人员吴(wu)春财(cai)表示。

“有了(le)大家的帮助，我们现在不愁经费，只(zhi)想用(yong)心把事(shi)情做好。”周雪梅说，团队会坚持服务下(xia)去，“相信古村里(li)的老年食堂一定会越办越好。”（记(ji)者 施 钰）

《人民日(ri)报》（2025年02月19日(ri)16版）

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