冰立方(fang)冰场的制冰团队中，既有像高(gao)立红这(zhe)样服务过冬奥(ao)会，经验丰富的制冰师(shi)，也有正在学习制冰技术(shu)的机务人员(yuan)，他们日常还(hai)要负责(ze)冰鞋护具的养护。

冰场运营部工作人员(yuan)李凯(kai)明介绍，冰立方(fang)冰上运动中心有滑冰场和冰壶场两(liang)块场地。冰球场开放(fang)给花样滑冰训练者、滑冰爱好者们。冰壶场则有四(si)条赛道，日常也为业余爱好者们开放(fang)练习。

日常养护中，制冰车是(shi)滑冰场修冰的“主力队员(yuan)”。制冰车车头处是(shi)冰刀，将冰场表面的冰铲起、堆放(fang)；车尾处溢出蒸馏水，为铲过的冰面补上厚(hou)度。1800平方(fang)米的冰场就像一块稻田，修冰车一圈(quan)一圈(quan)将浮冰“割下”，留下全新的光滑冰面。

“给滑冰场修冰比较容易，但冰壶场的冰面要求更平整、更精确。”高(gao)立红介绍，为滑冰场制冰，可以依靠全自动机器实(shi)现大部分需求，但到了冰壶场，则全靠双手和双眼。相关(guan)资料显(xian)示，冰壶场地冰面的平整度应该(gai)在0.038毫米（误差(cha)范围），相当(dang)于一根头发丝(si)的五分之一。

高(gao)立红一边介绍，一边向记者演示：他手持全手动的小型(xing)修冰车，通过推动它，将冰面修整得更光滑。“我现在先把冰面上的‘点’都推干净，之后再手动‘打点’。”高(gao)立红介绍，冰壶场地需要制冰师(shi)手持喷头，通过手动有节奏地喷洒水珠，让(rang)冰面形(xing)成一个个小点，产生摩擦，才能使冰壶按照运动员(yuan)需要的线(xian)路运行。

高(gao)立红在冰壶场上打点（央广网实(shi)习记者 周鑫(xin)摄）

说话的间隙，高(gao)立红背着水箱，小步(bu)倒退、手腕迅速摆动，用眼观察水珠落在赛道上的位置(zhi)，在赛道上这(zhe)样一来一回，算是(shi)打好了一轮点位。“第二(er)次打点要落在第一次点的上面，才能让(rang)冰面更加平整。”怎么判断冰面是(shi)否(fou)已经达到了要求？高(gao)立红可以用肉眼观察出打点的位置(zhi)。他说，打点的关(guan)键在于匀速，不能快也不能慢。

“花刀” “球刀” 刀刀不同

在众多冰上运动项目中，花样滑冰、冰球、速度滑冰项目都会使用不同的冰鞋。一双合适的冰鞋，除(chu)了鞋型(xing)贴脚外，冰刀的状态也是(shi)运动员(yuan)和业余爱好者们关(guan)注的重点。

生活在北京的李鸿钢已有20多年的冰刀打磨经验。“从2000年起我就给别人磨冰刀，最开始是(shi)因为自己爱滑冰，给自己磨，慢慢地就有人找我磨了。”2016年，北京昆仑鸿星冰球俱乐部成立，次年，李鸿钢成为俱乐部青年队的磨刀师(shi)，随队一起参加了俄罗斯MHL冰球联赛。

“对运动员(yuan)来说，一双好的冰球鞋要轻、支撑力好，鞋型(xing)要贴脚。冰球鞋的刀刃(ren)分深浅，需要根据队员(yuan)的体重变化(hua)来调整，体重大的队员(yuan)要磨深一些，体重小的要磨浅一些。”潘志强曾经是(shi)第十三届全国冬季运动会男子冰球上海队的队员(yuan)，他和李鸿钢因为冰球结(jie)缘，成为数十年的朋友，“李师(shi)傅在2000年左右(you)就开始用专(zhuan)业的磨刀机，那个时候(hou)就逐(zhu)渐打开了北京的磨刀市场。”

李鸿钢在磨冰刀（央广网实(shi)习记者 周鑫(xin)摄）

采访中，记者遇到了一位上门打磨冰刀的顾客，“我女儿在学花样滑冰，我们都是(shi)固定找李师(shi)傅来磨刀。他了解花滑的冰刀，刀刃(ren)出问题(ti)了，他也知道是(shi)什么原因造成的。”李鸿钢在修理过后还(hai)会手动调整冰刀，这(zhe)样的个性化(hua)服务能根据使用者的运动特(te)性进行调整。

李鸿钢提到，90年代(dai)初(chu)，国内(nei)只有北京首(shou)都体育馆有两(liang)台进口加拿大产的专(zhuan)业磨冰刀的机器。2000年，北京西(xi)单滑冰馆进口了一台美国产专(zhuan)业磨冰刀的机器，从那时起，李鸿钢就开始使用专(zhuan)业机器磨刀了。

“以花样滑冰鞋为例，刀型(xing)种类较多，分自由滑刀、冰舞刀。刀托有全钢的、铝合金的，碳纤维的。刀钢的材质则有碳素钢，有不锈钢等。”李鸿钢介绍，每款鞋怎么磨、磨到什么程度，使用者习惯如何，使用的磨刀器具是(shi)什么，都需要磨刀师(shi)心中的尺(chi)来衡量。

李鸿钢表示：“受(shou)冬奥(ao)会的影响(xiang)，大众对冰上运动的热情渐渐提升，练习冰上运动的孩子们变多了，磨刀的需求量也上来了。”目前，除(chu)了私人冰鞋磨刀工作室，各大冰场也会配备专(zhuan)业的工具，为顾客们提供磨刀服务。而找他磨刀的往往是(shi)冰球圈(quan)的老顾客，还(hai)有口口相传积累下来的客源。

技术(shu)含量高(gao) 如何培养合格(ge)的“接(jie)班人”？

冰雪运动专(zhuan)业技术(shu)含量高(gao)，各种专(zhuan)业技术(shu)岗(gang)位的支持对于消费者安全顺利地参与各类冰雪运动，以及冰雪运动场馆的正常运营至关(guan)重要。

如何才能成为一名制冰师(shi)？在冰立方(fang)，高(gao)立红有两(liang)位徒弟，他通过实(shi)践传授的方(fang)式培养下一代(dai)制冰师(shi)。

据了解，在国际(ji)上制冰师(shi)共分为四(si)个级别，最高(gao)为四(si)级，而且只有拿到世界(jie)冰壶联合会的资格(ge)认证，才能为国际(ji)大赛制冰。而目前，我国还(hai)未开展制冰师(shi)的职业技能鉴定，因而制冰师(shi)也谈不上分级。

“目前我们选拔的制冰师(shi)还(hai)是(shi)以经验为主，看他们有没有服务过大型(xing)赛事的经验。”李凯(kai)明曾担任过水立方(fang)冬奥(ao)团队技术(shu)业务领域副经理，他表示，制冰师(shi)是(shi)对实(shi)践要求很高(gao)的职业，而证书、职业认证往往不是(shi)最重要的。

资深体育产业媒体人彭元元告诉记者，中国现有的冰雪企业里民营企业居多，在这(zhe)些企业发展的早期，大量技术(shu)岗(gang)位人员(yuan)是(shi)通过“师(shi)傅带(dai)徒弟”的模式，在实(shi)践中摸索、总结(jie)来提升自身的职业技能。

为应对冰雪产业的快速发展，2024年，“滑雪巡救员(yuan)”作为新职业，“雪鞋维修师(shi)”“雪道规(gui)划师(shi)”“冰刀维护师(shi)”“造雪师(shi)”等作为新工种正式纳入国家职业分类大典。北京体育职业学院社会体育系主任刘仁辉全程参与了新职业的起草(cao)申报工作。在他看来，这(zhe)些职业在国外已经相对成熟，并且国内(nei)的需求也呈现增长趋势。冰雪类工种纳入国家新职业、新工种，不仅为从业者提供明确的指引(yin)，也将对行业的规(gui)范化(hua)发展带(dai)来巨(ju)大的推动作用。

“冷资源”变“热动力” 冰雪经济催生新岗(gang)位

根据国家统(tong)计局相关(guan)数据，2022年北京冬奥(ao)会结(jie)束以来，全国居民冰雪运动参与率为22.13%，冰雪运动参与人数达到3.13亿人。“专(zhuan)业、小众”的冰雪运动逐(zhu)渐进入大众视野。而随着我国冰雪运动“南展西(xi)扩东进”战(zhan)略的推进，越(yue)来越(yue)多的城市开始建设冰雪场馆，专(zhuan)业设备的增多，也意味(wei)着相关(guan)岗(gang)位的需求量加大。

热雪奇迹是(shi)一家经营超大型(xing)连锁室内(nei)滑雪场的品牌，企业相关(guan)负责(ze)人告诉记者，该(gai)品牌在全国的九家大型(xing)滑雪场中，仅专(zhuan)业教练就有1000多人。“建一个室内(nei)滑雪场，配套的常见岗(gang)位有压雪车司机、索道司机、制冷、造雪员(yuan)、雪道巡逻、雪具维修师(shi)等，与室外滑雪场不同的是(shi)，室内(nei)雪场还(hai)需要制冷造雪系统(tong)及相关(guan)工作人员(yuan)。”该(gai)负责(ze)人表示，以广州为例，目前单日最高(gao)客流达8000多人次。运营人员(yuan)和教练有近500人，如果遇到客流高(gao)峰，还(hai)会增加人手，其中，滑雪教练、场地员(yuan)、站务、暖区的租赁人员(yuan)等岗(gang)位需求量最大。

北京滑雪协会副会长伍(wu)斌介绍，截(jie)至2024年，国内(nei)雪场使用的架空索道达到353条，专(zhuan)业造雪机超过1.3万台，压雪车接(jie)近900台。与冬奥(ao)会申办成功前相比，专(zhuan)业设备的使用量平均增长率超过200%，部分设备使用量甚至增长了5-6倍。“行业快速增长，产业会由供给侧推动转(zhuan)化(hua)为需求侧拉动，整个市场会更多地围绕(rao)滑雪消费展开。”

近年来，职业类院校为了适应产业变化(hua)，也在人才培养方(fang)向上进行了创新。刘仁辉介绍：“依据社会需求和职业大典，学校新增了如‘巡救员(yuan)’‘雪道规(gui)划师(shi)’等专(zhuan)业方(fang)向。以滑雪指导员(yuan)为例，随着滑雪运动的普及，相关(guan)岗(gang)位的需求量大幅增加，职业院校的培训量和获证人数也显(xian)著(zhu)提升。2010年最早有滑雪指导员(yuan)这(zhe)个职业分类时，一年的培训量和获证人数仅有100人。到2024年时，滑雪指导员(yuan)职业一年的培训量达到16000多人，获证人数达到14000多人。”尽管国内(nei)持证上岗(gang)的滑雪指导员(yuan)数量大幅增长，但仍远远不能满足(zu)市场需求。

“像制冰师(shi)、压雪车司机等技术(shu)位，专(zhuan)业人才缺口是(shi)比较大的。”刘仁辉表示，新增职业颁(ban)布实(shi)施后，人才培养与晋升也需要一个长期的过程，“一个新职业起码要试运行1至2年后才会有正式的职业资格(ge)认证。”对此，刘仁辉建议，采用一些短期培训，让(rang)相关(guan)人员(yuan)先拿到从业资格(ge)，能够从事相关(guan)工作，补足(zu)市场对此类岗(gang)位的用人需求。下一步(bu)，再建立阶梯式递进的职业教育布局，培养该(gai)行业领域高(gao)技能人才。

策划：徐芳(fang)、彭扬、果君、冯(feng)仪、吴佳怡

视频：周鑫(xin)（实(shi)习）、王嘉莹（实(shi)习）

记者：冯(feng)仪、果君

设计：李彬