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伴随头部(bu)品牌迅(xun)速拓展，量贩零(ling)食(shi)行业向“红海市场”转(zhuan)变，同时迎来发展瓶颈，转(zhuan)型成为重中(zhong)之重。量贩零(ling)食(shi)企业鸣鸣很忙集团(tuan)日前宣布推出“赵一(yi)鸣省钱(qian)超市”，新增(zeng)百货日化、文具潮玩(wan)、烘焙、鸡蛋(dan)等多元化产品。与(yu)胖东来、盒马等企业类似，鸣鸣很忙也有30款(kuan)自有品牌上线。
事实上，面(mian)对行业竞争(zheng)加剧(ju)，各个量贩零(ling)食(shi)品牌不(bu)再局限于传统零(ling)食(shi)店，零(ling)食(shi)有鸣、爱零(ling)食(shi)、零(ling)食(shi)优选、万辰集团(tuan)等都已推出折扣超市业态。业内人士称，零(ling)食(shi)店以及(ji)社区(qu)零(ling)售行业迎来一(yi)次新的(de)机遇，“更加有品质的(de)商品+更加合理的(de)价格”成为新的(de)发展方向。
行业转(zhuan)型：迈向折扣超市业态
2月17日，鸣鸣很忙举办“2025鸣鸣很忙省钱(qian)战(zhan)略发布会”，推出自有品牌产品，宣布零(ling)食(shi)很忙、赵一(yi)鸣零(ling)食(shi)双(shuang)品牌升级，3.0店型全面(mian)铺开(kai)，并推出“赵一(yi)鸣省钱(qian)超市”。新京报记者在现(xian)场注意到，与(yu)传统店铺相比，新店型增(zeng)加了短保烘焙区(qu)，增(zeng)设了鲜食(shi)鲜奶及(ji)低温冻品专区(qu)，满足社区(qu)居家日常所需。
据鸣鸣很忙创(chuang)始人赵定(ding)介(jie)绍，3.0店型将重新评估门店使用空间，从(cong)空间利用率最大(da)化来设计。“零(ling)食(shi)店2.0实现(xian)了SKU（最小存货单位）数量的(de)‘产品多’，接下来，鸣鸣很忙将围绕(rao)‘从(cong)人群到场景到品类’的(de)深度洞察，增(zeng)加品类，给门店业绩增(zeng)长带来新的(de)动力(li)。举个例子，过去(qu)一(yi)个品类我们提供看(kan)起来很多SKU，实际上顾客可感知的(de)细分品类并不(bu)丰富。现(xian)在我们将通过洞察顾客的(de)真实需求，挖掘更多细分品类，顾客会感觉买到了真正想要的(de)产品。”
同时，折扣超市正成为量贩零(ling)食(shi)行业扩张(zhang)的(de)方向。2024年12月，万辰集团(tuan)宣布，旗下品牌“来优品”将发力(li)“省钱(qian)超市”。据了解(jie)，其省钱(qian)超市面(mian)积300多平方米，比其他品牌的(de)折扣超市面(mian)积更大(da)。店内销售零(ling)食(shi)水饮、速冻品、米面(mian)粮油、个护家清、调味品等，收(shou)银区(qu)还(hai)配置(zhi)便利店常见的(de)烤肠机、蛋(dan)挞(ta)机、咖啡机等。
在长期关注零(ling)售行业的(de)魔方云销咨询创(chuang)始人任小东看(kan)来，量贩零(ling)食(shi)的(de)本质是“社区(qu)硬折扣”，是便利店的(de)加大(da)版本。此前该模式叫作“量贩零(ling)食(shi)集合店”，现(xian)在叫作“省钱(qian)超市”，未来可能就是一(yi)个品牌名。“这里的(de)关键不(bu)是从(cong)业者把自己叫什么，也不(bu)是竞争(zheng)对手把自己叫什么，而(er)是是否能持(chi)续吸引消费者进店，为消费者生活场景提供基于品类的(de)总成本领先解(jie)决(jue)方案，顺便把体验价值做满、做多，这才是正解(jie)。”
来优品品牌创(chuang)始人周(zhou)鹏表示，在新的(de)经济形势下，“省钱(qian)”是消费者和投资者的(de)共同需求。消费者的(de)需求是回(hui)归产品，而(er)加盟商的(de)需求是“少投多赚持(chi)续盈利”。在这样的(de)供需及(ji)行业现(xian)状下，来优品从(cong)人群收(shou)入金(jin)字(zi)塔模型分析得出，山(shan)姆、开(kai)市客（Costco）等品牌聚焦20%的(de)中(zhong)等收(shou)入群体生意，而(er)80%的(de)大(da)众市场仍(reng)然存在供给空白(bai)，这是一(yi)个需求广泛但尚未解(jie)决(jue)的(de)问题，也是企业机会。
更早之前，2024年6月，零(ling)食(shi)有鸣带头试水超市业务，在成都开(kai)出首家批发超市。经过2个多月测试，零(ling)食(shi)有鸣批发超市验证了单店模型，8月底正式开(kai)放加盟。休闲食(shi)品企业三只松鼠收(shou)购的(de)爱零(ling)食(shi)也已入局超市赛(sai)道，2024年12月7日在“大(da)本营”长沙落(luo)地爱零(ling)食(shi)硬折扣超市首店。
首都经济贸(mao)易大(da)学(xue)消费大(da)数据研究(jiu)院教(jiao)授(shou)、执行院长陈立平指出，当(dang)前零(ling)售业面(mian)临消费预期弱、节约意识强、行业竞争(zheng)激烈等多重挑战(zhan)，行业发展环境变化。上游生产压力(li)持(chi)续向零(ling)售端传导(dao)，“面(mian)临这些(xie)挑战(zhan)，零(ling)售业这几年一(yi)直都在转(zhuan)型和自救。”
自有品牌战(zhan)略：低价引流与(yu)品质提升
洗发水、啤酒、花生油……过去(qu)一(yi)年，零(ling)售行业明星企业胖东来的(de)这些(xie)自有品牌产品成为“网红爆款(kuan)”。此外，盒马、山(shan)姆、奥乐齐(qi)等零(ling)售品牌纷纷推出自有品牌产品，引发消费者关注。而(er)自有品牌产品的(de)风，也在零(ling)售界“刮”起来。
消费者对商品品质和性价比的(de)追求愈发显(xian)著，成为零(ling)售市场的(de)新风向标，自有品牌则是重构供应商与(yu)零(ling)售商之间利益(yi)分配的(de)关键。《中(zhong)国(guo)自有品牌发展研究(jiu)报告（2024-2025）》显(xian)示，2022年至2024年，平均每家零(ling)售商每年新开(kai)发的(de)自有品牌产品数从(cong)83个增(zeng)长到111个，再到142个，年均更新率高达80%。自有品牌产品成为各个商家的(de)必争(zheng)之地。
鸣鸣很忙产品经营总监李(li)芳介(jie)绍，其自有品牌之路将朝着两个方向努力(li)。“首先，追求极致性价比，就是我们的(de)‘红标’系列(lie)。其次，追求更高品质，就是我们的(de)‘金(jin)标’系列(lie)。我们要做的(de)事情是，让价格增(zeng)长的(de)速度远远低于品质提升的(de)幅度。”
零(ling)售业竞争(zheng)激烈，由于缺乏差(cha)异化优势，“价格战(zhan)”屡(lu)见不(bu)鲜。因此，零(ling)售企业实施自有品牌战(zhan)略，进行特色经营，是未来发展的(de)必由之路。
根据万辰集团(tuan)方面(mian)发布的(de)内容，自有品牌开(kai)发将是接下来重点战(zhan)略之一(yi)，将产品品质、价格做到极致，满足消费者生活所需。未来将陆续有来优品自有品牌产品，以及(ji)“超值”“超省”两系列(lie)的(de)商品问世。
任小东认为，在社区(qu)，生鲜供应链对生鲜商品的(de)经营管理，对烘焙商品的(de)工厂化改造、研发型驱动等，都极大(da)影响了“社区(qu)硬折扣”的(de)可复制性。而(er)在“社区(qu)硬折扣”自己的(de)零(ling)售品牌化完成之前，做自有品牌开(kai)发这条路，充满了坎坷，很难(nan)规(gui)模化，很难(nan)被消费者心智所接受(shou)。
并购整合：市场集中(zhong)度加速提升
行业头部(bu)品牌的(de)战(zhan)略动作，本质上是在重新划定(ding)竞争(zheng)赛(sai)道，其供应链重构、业态创(chuang)新和标准制定(ding)行为，既可能带来行业效率提升，也可能加速市场集中(zhong)度提升。
申万宏源、华泰证券等机构分析，2023年—2024年，量贩零(ling)食(shi)行业进入加速整合期，区(qu)域性品牌逐步(bu)向全国(guo)扩张(zhang)，头部(bu)企业如万辰集团(tuan)、赵一(yi)鸣等通过并购和规(gui)模效应占据优势，行业集中(zhong)度提升趋势明显(xian)。
其中(zhong)，零(ling)食(shi)很忙与(yu)赵一(yi)鸣零(ling)食(shi)实现(xian)合并，万辰集团(tuan)自2022年开(kai)始整合了来优品、好想来、吖嘀吖嘀等多个品牌。
2024年10月28日，三只松鼠宣布，全资子公司安徽一(yi)件事创(chuang)业投资有限公司拟合计投资不(bu)超过3.6亿元，收(shou)购湖南爱零(ling)食(shi)科技有限公司、未来已来（天(tian)津）科技发展有限责任公司、安徽致养食(shi)品有限公司的(de)控制权或相关业务及(ji)资产。其中(zhong)，湖南爱零(ling)食(shi)科技有限公司2020年成立，是一(yi)家量贩零(ling)食(shi)品牌。爱零(ling)食(shi)还(hai)控股了成都本地连锁(suo)零(ling)食(shi)品牌“恐龙和泰迪(di)”、贵州量贩零(ling)食(shi)品牌“胡卫(wei)红”、陕西零(ling)食(shi)品牌“零(ling)食(shi)泡泡”。
有行业观察人士指出，2024年以来，量贩零(ling)食(shi)行业整合、洗牌加剧(ju)，头部(bu)企业加速全国(guo)化布局，第一(yi)梯队比第二梯队规(gui)模优势显(xian)著。虽然行业头部(bu)已经触及(ji)万店规(gui)模，但是量贩零(ling)食(shi)在国(guo)内地理分布并不(bu)均衡，呈(cheng)现(xian)“南多北少”特征。目(mu)前行业竞争(zheng)激烈，正处于并购整合与(yu)扩张(zhang)阶段，未来有望迈向寡(gua)头时代。
经过5年来的(de)市场一(yi)线调研，任小东确认量贩零(ling)食(shi)第一(yi)阶段总量在7万家以内。他认为，大(da)概率在2025年下半年，量贩零(ling)食(shi)的(de)“品类杀手”模型就会走(zou)向终局。但从(cong)接下来的(de)第二阶段来看(kan)，通过“量贩零(ling)食(shi)+”的(de)形式，延续过去(qu)的(de)“品类杀手”逻(luo)辑，定(ding)位在社区(qu)商业的(de)商圈店型，量贩零(ling)食(shi)会长成一(yi)个社区(qu)折扣“商业新物种”。
任小东指出，如果量贩零(ling)食(shi)品牌不(bu)能真正从(cong)供应链优化上改善零(ling)供关系，真正从(cong)大(da)单品打造、品类管理、空间管理上打磨自己的(de)精细化零(ling)售技能，而(er)是把重心放在依靠市场地位，重新玩(wan)起过去(qu)传统零(ling)售商跟品牌商的(de)博弈手段，那么过去(qu)KA（传统商超）的(de)结局，就是未来量贩零(ling)食(shi)的(de)结局。
新京报记者 王子扬
编辑 李(li)严
校对 杨利