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迪拜火锅店里(li)的川剧变脸表演。 人(ren)民网记者 管克(ke)江摄
作为东西方交(jiao)流的重要枢纽,阿联酋迪拜以其开放(fang)的商业环境和(he)对多元文化的包容性闻(wen)名。近年来,中国餐(can)饮文化在(zai)迪拜迅速(su)崛起,不仅成为当(dang)地华人(ren)社区的“乡愁慰藉”,更凭借独特的味觉体(ti)验(yan)和(he)创(chuang)新融(rong)合,逐渐赢得(de)阿拉伯(bo)消费(fei)者和(he)各国游客的青睐。
近日,迪拜美食博主基亚尼在(zai)他的社交(jiao)媒体(ti)账(zhang)号上发了一个关于火锅的视频。视频中他介(jie)绍了自己探访迪拜小龙坎火锅店的经历,表示“这里(li)有令人(ren)垂涎的美食,让你直接穿越(yue)到成都(dou)”。这个视频得(de)到数千点赞,成为基亚尼最受(shou)欢迎的美食视频之一。像基亚尼一样,被中餐(can)吸引的当(dang)地美食博主还有很多。
这家火锅店的位置在(zai)华人(ren)聚居区,但40%的客人(ren)来自世界各地。记者前去采访的当(dang)天,餐(can)厅(ting)包厢都(dou)已订满,大(da)堂卡座平均翻台两次(ci)。在(zai)迪拜居住40多年的饮料经销商克(ke)林特带着全(quan)家人(ren)在(zai)涮火锅。他说(shuo),他和(he)中国有贸易往来,经常到中国各地出差,也在(zai)成都(dou)吃过四川火锅。“中国美食是中国文化的一部分。在(zai)中国,一起吃饭是朋友间加深了解的最好途径。我非常享受(shou)同中国朋友一起吃火锅、唱卡拉OK的经历。今天已经是第三(san)次(ci)和(he)家人(ren)来。”
伊朗裔客人(ren)谢拉则是第一次(ci)吃火锅。“我不知道吃火锅是什(shi)么样子,来之前还担心(xin)会不适(shi)应(ying)。没想到,一进餐(can)厅(ting)就被这里(li)的装修风格和(he)用餐(can)氛围感染了。这次(ci)是我们几个生意伙伴一起聚餐(can),我特别喜欢大(da)家团坐在(zai)热腾腾的火锅旁,一边聊天一边涮锅的感觉。”
迪拜小龙坎火锅店投资方、迪拜欧迈集(ji)团董事长潘国余表示,餐(can)厅(ting)采用中式传(chuan)统装修风格。“在(zai)食材方面,我们既(ji)保持原(yuan)汁原(yuan)味,也在(zai)考虑到当(dang)地的风俗习惯上,就菜品做了一些创(chuang)新。”
长居迪拜的哈迪来自黎巴(ba)嫩,他曾经在(zai)西安生活工作了3年,非常喜爱中国文化。他对西安面食情有独钟,希望以一个外国人(ren)的身份,把中国美食文化介(jie)绍给世界。哈迪在(zai)迪拜创(chuang)立了主打(da)西安面食的中餐(can)厅(ting),来自世界各地的美食爱好者都(dou)对哈迪的中餐(can)赞不绝口。哈迪不仅是餐(can)厅(ting)老板,更是餐(can)厅(ting)主厨。除(chu)了在(zai)餐(can)厅(ting)为食客烹饪西安好面,哈迪还在(zai)社交(jiao)媒体(ti)上教做中国面点,粉丝超过一万(wan)人(ren)。
近年来,在(zai)迪拜,中国茶饮店如雨后春笋般涌现。手握一杯中式奶茶成为迪拜商场里(li)一道新的风景线。中东人(ren)酷爱甜(tian)食,也有喝奶茶的传(chuan)统。随(sui)着中式奶茶进入迪拜,喝奶茶变得(de)更加时尚(shang),也成为当(dang)地人(ren)了解和(he)体(ti)验(yan)中国文化的一扇窗口。
美食的交(jiao)流不仅是味觉的融(rong)合,更是文化的共情。为此,当(dang)地火锅店安排(pai)了川剧变脸、甩面秀、古筝弹奏等表演,还提供传(chuan)统服饰供客人(ren)打(da)卡拍照。克(ke)林特四岁的女儿对变脸表演充满好奇(qi),甩面表演博得(de)阵阵掌声。客人(ren)们在(zai)享受(shou)中国美食的同时,还被中国文化深深吸引。
“火锅店的装修是古香古色的川西风格,包厢名字也具有蜀地文化特征,比如青梅(mei)煮酒、三(san)顾茅庐、桃园结义(yi)等,每当(dang)有外国朋友问起包厢名义(yi)的含义(yi),我们都(dou)会仔细解释其历史典故,在(zai)做好美食的同时讲好中国故事。”潘国余希望,能(neng)让更多人(ren)从喜欢川味火锅到喜欢中国美食,再进一步(bu)从喜欢中国美食变成中国文化的爱好者。