肉类产业是湖南的(de)优势产业、朝阳产业，做大做强肉类企业也是湖南推进(jin)生猪产业、家禽产业转型升级，实现高质量发展(zhan)的(de)必然要求。

近年来，湖南上下从政府到企业心往一处想、劲往一处使，持续(xu)强链、补链、延链，助力肉类加工业发展(zhan)、打造全国肉类产业发展(zhan)高地，闯出了一片天。

提升技术，让肉类产业更赚钱

一个漫长(chang)的(de)暖冬，让人不禁忘却了寒冷的(de)感觉。阳光(guang)之下，在常德市石(shi)门县高新区的(de)东部，一座占(zhan)地面积(ji)122亩的(de)湘佳股份美食心动超级智能工厂蓄势待发。

自动卤制生产线(xian)、全自动炒制生产线(xian)、智能化调理品生产线(xian)、自动封装灌装生产线(xian)、高效全自动货架以及精(jing)密温(wen)控系(xi)统……一系(xi)列高端(duan)智能设备准备就绪，只待今年4月正式投产。

作为“中(zhong)国鲜禽第一股”，从壶瓶(ping)山起(qi)步的(de)湖南湘佳牧业股份有限公司规划在2025年实现从纯养殖(zhi)一条龙企业向食品一条龙企业的(de)全面转型，而湘佳股份美食心动超级智能工厂便是其中(zhong)一个关键支点。

湘佳股份鲜禽屠宰生产线(xian)。

“工厂投产后，能充分利用公司自养鸡、鸭、猪、蛋、鸽等产品，发挥全产业链优势，研发以盐焗、卤煮、预制菜、调理品为核心的(de)系(xi)列产品。” 湘佳股份人力资源部总监覃黎明介绍(shao)道，“预计(ji)每(mei)年能加工生产10万吨调理品、熟食品。”

事实上，依托智能化、数字(zi)化手段，以推动农业产业化转型升级早已蔚然成风，成为了增效益、降(jiang)成本的(de)“武林秘籍”。

作为湖南新五(wu)丰(feng)股份有限公司旗下的(de)大型机械(xie)化屠宰厂，湖南长(chang)株潭广联生猪交易(yi)市场有限公司拥(yong)有每(mei)年单班(ban)100万头的(de)生猪屠宰加工能力。

广联公司分割车间(jian)日(ri)常进(jin)行分割业务。

在湖南长(chang)株潭广联公司内(nei)，一边参观企业内(nei)分割车间(jian)、精(jing)加工车间(jian)等区域，新五(wu)丰(feng)党委副书记、副董事长(chang)、总经(jing)理朱永胜(sheng)一边向记者介绍(shao)道，借助精(jing)细化切割技术，他们从原本只能卖三块钱一斤的(de)猪脖子肉里(li)切割出了价(jia)值(zhi)更高的(de)肉青。“这(zhe)块肉也被叫做‘黄金六(liu)两’，能卖出近30元一斤的(de)市场价(jia)。”

以生猪养殖(zhi)为基(ji)础，新五(wu)丰(feng)建立了集(ji)原料加工、饲料仓储、种(zhong)猪繁育(yu)、商品猪饲养、生猪屠宰及肉品加工、生猪交易(yi)于一体(ti)的(de)生猪全产业链布局，收获湖南省“5G典型应用场景”等闪亮名片。

在技术引(yin)擎的(de)助推下，这(zhe)个曾经(jing)的(de)养猪大企迈(mai)向了肉类加工大企的(de)新阶段。

新五(wu)丰(feng)智慧养殖(zhi)基(ji)地。

近年来，湖南持续(xu)实施屠宰加工能力提升工程，对(dui)屠宰加工企业新购置的(de)屠宰、加工、冷链设备，按其购置金额的(de)20%进(jin)行奖补。在刚刚过去(qu)的(de)2024年，全省有67家屠宰企业进(jin)行升级改造，其中(zhong)12家扩建了屠宰线(xian)和精(jing)深加工车间(jian)，15家新增了冷链车，51家增加了自动劈半设备。

一项(xiang)项(xiang)新政策的(de)出台，为湖南肉类加工业的(de)高质量发展(zhan)描绘了蓝图。

拓展(zhan)思路，“湘味”出海更出圈

上世纪60年代，伴随着“三趟快车”时代的(de)到来，满(man)载着湖南各地精(jing)心收购的(de)健康(kang)活猪源源不断地运往港澳地区，从那(na)时起(qi)，新五(wu)丰(feng)前身的(de)湖南省粮油食品进(jin)出口集(ji)团有限公司生猪贸易(yi)部便开始向粤港澳地区供应生猪。60余年来，新五(wu)丰(feng)一直从事供港澳生猪业务，是内(nei)地口岸公司中(zhong)主要的(de)活猪出口商之一。

2019年，广东新五(wu)丰(feng)牧业发展(zhan)有限公司正式成立，成为了面向粤港澳大湾区市场，拓展(zhan)其生猪及肉品销售渠道、拉(la)动“调猪”变“运肉”的(de)重(zhong)要窗口。

以新五(wu)丰(feng)的(de)选择为缩影，我们可(ke)以看到，湖南的(de)肉类企业蓄势而发，不断出湘、出海，拥(yong)抱更广阔(kuo)的(de)市场。

2024年3月，湖南润乐食品有限公司成功获得(de)供港资质，成为了湖南首家获冰鲜禽肉供港资质企业。

2024年11月，新加坡正式对(dui)湖南省冰鲜猪肉恢复进(jin)口，这(zhe)也是2018年以来新加坡对(dui)我国首个恢复冰鲜猪肉进(jin)口的(de)省份。

据统计(ji)，2024年，全省跨省调出猪肉25.2万吨，较2022年分别增长(chang)32.6%。至目前，汉寿华乐、益阳颐(yi)丰(feng)已出口冰鲜猪肉7批次。

湘佳股份冷链运输车。

省农业农村厅相(xiang)关处室负责人透露，新加坡食品局拟于今年3月来湖南考(kao)察，全面恢复大批量进(jin)口。促成合作后，仅冰鲜猪肉一项(xiang)，汉寿汉华乐每(mei)天可(ke)出口120吨，每(mei)年能新增出口创汇2亿美元以上。

与此同时，湖南正全力引(yin)进(jin)国际国内(nei)一流肉类加工企业。

如正大集(ji)团在宁乡、石(shi)门分别与当地政府平台公司共同投资建设了100万头生猪全产业链项(xiang)目，已分别完成投资25.5亿元、11.4亿元；又如，引(yin)进(jin)深圳双(shuang)茂食品公司投资新建的(de)湘食双(shuang)茂食品公司，一期投资3.5亿元建设的(de)100万头生猪屠宰和肉品分割车间(jian)将于2025年3月投产；再如，湖南农业集(ji)团与法国知名畜牧企业，拟在种(zhong)猪育(yu)种(zhong)、肉制品深加工等领域进(jin)行深度合作，共同打造高品质、高附加值(zhi)的(de)肉制品。

既走出去(qu)又引(yin)进(jin)来，一套“内(nei)外循环”的(de)双(shuang)效机制让湖南肉类加工业收获更广阔(kuo)的(de)发展(zhan)空(kong)间(jian)。

转型升级，积(ji)极打造全国肉类产业发展(zhan)高地

全面转型升级，不仅是企业寻求新发展(zhan)的(de)重(zhong)要渠道，也是促成农业高质量发展(zhan)的(de)关键一环。

从养猪卖肉到拓展(zhan)全产业链的(de)新五(wu)丰(feng)、从养殖(zhi)家禽到持续(xu)转型的(de)湘佳股份……透过一个个湖南畜牧企业奋发向上、不断进(jin)取的(de)生动侧影，我们看到，近年来，湖南省肉类加工业发展(zhan)取得(de)一系(xi)列喜人成效。

湘佳鲜禽进(jin)入商超专柜(gui)。

2023年以来，全省新建年产能30万头以上的(de)生猪屠宰企业17个，其中(zhong)建成投产8个，新增生猪屠宰产能480万头。而在2025年，还(hai)将有5个100万头、4个30万头的(de)生猪屠宰企业、2个1000万羽的(de)家禽屠宰企业建成投产。

2024年，全省规模以上生猪屠宰量2695万头，排(pai)全国第4位，较2022年提升1位，同时，规模以上集(ji)中(zhong)屠宰率45%，较2022年提高10个百分点。

值(zhi)得(de)一提的(de)是，当前，湖南还(hai)培育(yu)了一大批以肉类加工为主的(de)预制菜企业，全省预制菜规模300亿元，其中(zhong)单个企业单个预制菜品年销售额亿元以上的(de)肉类产品达到9个。

省农业农村厅畜牧兽医处处长(chang)武深树介绍(shao)道，当前，湖南正在积(ji)极构建以长(chang)株潭地区为重(zhong)点的(de)肉类精(jing)深加工基(ji)地、以洞庭湖区为重(zhong)点的(de)肉类外销基(ji)地、以湘南地区为重(zhong)点的(de)粤港澳大湾区肉品供应基(ji)地，积(ji)极打造全国肉类产业发展(zhan)高地。

新五(wu)丰(feng)在西藏援建运营的(de)规模化藏香猪养殖(zhi)项(xiang)目。

湖南畜牧产业与肉类加工业发展(zhan)至今，不仅保证了本省人民群(qun)众对(dui)肉类、禽蛋的(de)需求，还(hai)调出外省和香港、澳门等地区，供应省外市场、港澳市场乃至国际市场。

而伴随着全产业链强链、补链、延链的(de)持续(xu)推进(jin)，湖南肉类产品的(de)商品率、外销率不断提高，正在成为一张湖南向全国、向世界递出的(de)亮丽名片。