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中新网云南新闻2月22日电(dian) 2月20日至22日,2025世界(jie)咖啡(fei)冲(chong)煮大赛中国区选拔(ba)赛·云南孟连分区赛举(ju)行,孟连精品咖啡(fei)街集市同步开市。此次(ci)分区赛选拔(ba)出的3名咖啡(fei)师,将代表中国参(can)加全球顶级咖啡(fei)师竞技。
图为比赛现场。
世界(jie)咖啡(fei)冲(chong)煮大赛是咖啡(fei)师心中的“世界(jie)杯”。孟连分区赛共吸引来自北京(jing)、上海、湖南等地的18名咖啡(fei)师参(can)加。赛事分45分钟未知挑战(zhan)和15分钟极限对决两大核心环节。在45分钟未知挑战(zhan)中,选手们需在规定(ding)时(shi)间内,使用指定(ding)的350克咖啡(fei)豆,为评委呈送3杯独立冲(chong)煮的咖啡(fei);而在15分钟极限对决中,则有(you)机会自选咖啡(fei)豆,结合展演元素(su),为评委提(ti)供一场完整的咖啡(fei)体验。
10位评委从选手的展演细节、冲(chong)煮技术、感官(guan)体验、工作流程、咖啡(fei)知识,以(yi)及呈送咖啡(fei)的干湿香气、风味、余(yu)韵、酸质、甜感和口腔触感10个项目(mu)和维度进行综合评价。
图为选手进行比赛。
“能通过此次(ci)竞技,和来自各地的优秀选手交流,也能深入了解咖啡(fei)相关产业情况,受益匪浅。”来自上海的参(can)赛选手柏志飞如是说。
同期开幕的孟连精品咖啡(fei)街集市以(yi)“20+”云南庄园直供豆品鉴、冲(chong)煮体验为主,同时(shi)设有(you)文(wen)创市集。游(you)客不仅能品尝到来自孟连本地的优质咖啡(fei)豆制(zhi)作而成的香醇咖啡(fei),还能在文(wen)创市集挑选特(te)色纪念(nian)品。
“集市氛围好,非常棒,品尝了很多不同风味的咖啡(fei),也学到很多咖啡(fei)知识。”游(you)客张(zhang)玄宇说。
图为比赛现场。
孟连县茶咖中心副主任陈(chen)梅表示(shi),此次(ci)咖啡(fei)冲(chong)煮大赛与精品咖啡(fei)街集市的举(ju)办,不仅为咖啡(fei)师提(ti)供了展示(shi)技艺的舞台,也为孟连咖啡(fei)文(wen)化走向更广阔的市场搭建了桥梁,促进了咖啡(fei)文(wen)化与当(dang)地民族(zu)文(wen)化、旅(lu)游(you)产业的深度融合。
地处(chu)中国西(xi)南边陲(chui)的云南省普洱市孟连傣族(zu)拉祜族(zu)佤族(zu)自治县,与缅甸接壤,咖啡(fei)种植历史悠久。近年来,该县大力(li)发展咖啡(fei)产业,并不断提(ti)高精品率,截至目(mu)前咖啡(fei)种植面(mian)积达11.16万亩;2024年精品率达62%,连续3年排(pai)云南第(di)一。(完)(孟连县融媒体中心供稿)