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香港故宫文化博物馆(guan)（博物馆(guan)）将于今年3月19日至6月18日隆重推出特别展览“流动的盛宴——中国饮食(shi)文化”。作为“香港艺术(shu)三月 2025”的重点节目之一，本次展览精选逾110件珍贵文物，包括来(lai)自故宫博物院的8件国家一级文物，深入探索食(shi)物器具(ju)、饮食(shi)习惯(guan)和传统(tong)风俗的演变，呈现中国千姿百态的饮食(shi)文化和生(sheng)活面貌。
作父丁尊 西周（公元前 1100–公元前 771 年） 青铜 故宫博物院
“流动的盛宴”展览由香港故宫文化博物馆(guan)与故宫博物院联合主(zhu)办，除了汇聚两(liang)馆(guan)的珍贵馆(guan)藏，还云集大英博物馆(guan)、旧(jiu)金(jin)山亚洲艺术(shu)博物馆(guan)、克利夫兰艺术(shu)博物馆(guan)以及本地(di)数家博物馆(guan)的精彩文物。展览沿着新石器时代（约公元前10000年–公元前2000年）至清代（1644–1911年）的历史脉络，运用多媒(mei)体和新科(ke)技，生(sheng)动展现中国饮食(shi)文化的精粹。
兽(shou)面纹方鼎 商（约公元前 1600–公元前 1100 年）青铜 故宫博物院
崭新角度“流动”串联中国饮食(shi)文化
跨越生(sheng)死、文化、山水、时间(jian)
中国饮食(shi)文化博大精深，由餐桌上(shang)的色香味具(ju)全，再到以饮食(shi)为基础而(er)形成的礼仪习俗、思想和哲学，内容(rong)极为丰富。“流动的盛宴”展览以崭新的角度——“流动”为主(zhu)轴(zhou)，呈现并串联中国五千年饮食(shi)文化中的重要特点，分“跨越生(sheng)死”、“跨越文化”、“跨越山水”三个单元，分别探讨饮食(shi)器具(ju)在精神(shen)、文化与空间(jian)中的移动。展览最后单元“跨越时间(jian)”则运用多媒(mei)体手法，让观众在虚拟餐桌上(shang)探索当代食(shi)器与传统(tong)饮食(shi)文化之间(jian)传承创新的关系(xi)。
猪圈 汉（公元前 206–公元 220 年）绿釉陶 故宫博物院
第(di)一单元“跨越生(sheng)死——礼食(shi)同(tong)源”：展示了新石器时代至汉代（公元前206–公元220年）与饮食(shi)相关的礼器及陪葬品，探讨古人(ren)将生(sheng)前的宴飨“移动”至来(lai)生(sheng)的重要性。重点展品包括故宫博物院所藏、西周（约公元前1100–公元前771年）时期的作父丁尊和鲁侯爵(jue)等用作祭祀的青铜礼器，它们被视为沟通(tong)人(ren)神(shen)天地(di)的重要媒(mei)介，体现了中华文明“礼食(shi)同(tong)源”的观念。谷仓、水井(jing)、灶、猪舍及鸡笼(long)等陶制的微缩模型(xing)则在西汉（公元前206–公元8年）中晚期盛行，不但反(fan)映当时饮食(shi)文化蓬勃发(fa)展的面貌，亦(yi)代表人(ren)们对来(lai)世生(sheng)活富足的祈求。
凤首(shou)壶 唐（618–907 年）三彩釉陶 旧(jiu)金(jin)山亚洲艺术(shu)博物馆(guan)
第(di)二单元“跨越文化——胡食(shi)风尚”：展示唐（618–907年）、宋（960–1279年）时期中国与中亚和西亚在饮食(shi)文化上(shang)的交流，探讨中外饮食(shi)风俗的交汇融(rong)合，展示在文化交流的过程中，饮食(shi)传统(tong)并非始终如一。胡风食(shi)材、饮食(shi)器具(ju)及高足家具(ju)经丝绸之路进入中原，改变了中原的饮食(shi)文化，影响延续至今。例如胡人(ren)引入的桌椅改变了中原用餐席地(di)而(er)坐的习惯(guan)，令同(tong)桌共食(shi)成为主(zhu)流。此外，由中亚引入的食(shi)材大多以“胡”字（“胡”即外来(lai)）命名，包括胡椒、胡桃(tao)和胡麻等食(shi)材，至今仍被广泛使用。本单元重点展品之一为唐代凤首(shou)壶，此执壶有“把手”和“流口”，展示了胡人(ren)以倾注方式倒酒的饮俗，如何改变中原旧(jiu)有以勺或斗斟酌的盛酒习惯(guan)。另外一件重点展品为神(shen)兽(shou)葡萄纹三足盘，揭示了在唐代出现的大盘，与胡风食(shi)物的引入有着密切相关：它不仅(jin)用作盛载胡饼、水果、酥山（类似刨冰）等外来(lai)食(shi)品，还体现了当时的饮食(shi)方式从分食(shi)到合食(shi)的转变。
锦纹葫芦式提盒 清（1644–1911 年）提篮：竹编；食(shi)盒：漆器；勺子：银；筷子：乌木 故宫博物院
丁观鹏（活跃于 1726–1770 年）《夜宴桃(tao)李园》图（局部）清（1644–1911 年）纸本设色手卷 故宫博物院
第(di)三单元“跨越山水——游宴之乐”：明（1368–1644年）、清时期大众旅游兴盛，旅游相关用具(ju)随之受到重视。此单元透过明清时期描绘游宴场景的文物及当时制作的游具(ju)，展现饮食(shi)在山水之间(jian)的移动，亦(yi)会介绍原本盛装饮食(shi)用具(ju)的匣盒在清代宫廷如何成为收纳文物的包装用具(ju)。历史上(shang)著(zhu)名游宴成为众多书法、绘画及各种工艺品的创作灵感来(lai)源，例如清代重要宫廷画家丁观鹏（活跃于1726–1770年）的《夜宴桃(tao)李园图》刻画了唐代有“诗仙”美誉的李白（701–762年）与堂弟们在桃(tao)花盛开的园林中聚会宴饮。明清时期江南游船宴饮风气尤(you)盛，明代著(zhu)名山水画家张复（1546–1631年后）所绘的《曲江仙舫图》呈现人(ren)们置身于宁静(jing)山水中在舟上(shang)品茶的景象(xiang)，生(sheng)动呈现了水上(shang)游憩和宴饮的场景，是对当时游宴之乐的生(sheng)动写(xie)照。
第(di)四单元“跨越时间(jian)——传承”：中国饮食(shi)文化不但继承了千年的传统(tong)智慧，还融(rong)合了现代理念和技术(shu)，此单元以崭新活力的方式向观众呈现当中的传承和发(fa)展。透过互动装置巧妙结合古今场景和器物，邀(yao)请观众享受一场跨越时空的盛宴。展厅设有的虚拟餐桌可(ke)以进行模拟点餐，并以动画技术(shu)展示不同(tong)菜色的烹调过程，从而(er)让观众回顾食(shi)器的前世今生(sheng)和使用方法。
采写(xie)：南都记者朱蓉婷