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近日,四川泸州发(fa)布消息,新的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》(以下简称(cheng)《管理规范》)将于2月(yue)23日起施(shi)行,其中, “不(bu)得使(shi)用野生菌、发(fa)青发(fa)芽土豆、新鲜(xian)生黄花、四季豆等高风险食品原(yuan)材料”这一新规定引发(fa)热(re)议。
官方回(hui)应:2020年就已(yi)有规定
根据《管理规范》,其适用于泸州市行政区(qu)域内, 单(dan)次聚餐100人以上(含100人)的农村集体聚餐监督管理工作,包括泸州市行政区(qu)域以外的乡厨在泸州市内承办(ban)的农村集体聚餐活动(dong)。
泸州发(fa)布的农村聚餐新规
泸州市市场监督管理局相关负(fu)责人介(jie)绍,新的《管理规范》依(yi)据《中华人民共(gong)和国食品安全法》《四川省食品安全条例》《四川省农村集体聚餐食品安全管理办(ban)法》等法律法规规章(zhang)制定,有着坚实的法律基础。
记(ji)者了解到(dao),在泸州出台此次《管理规范》前,2020年8月(yue)出台并沿(yan)用至今(jin)的《四川省农村集体聚餐食品安全管理办(ban)法》中,也明确规定“不(bu)得使(shi)用野生菌、发(fa)青发(fa)芽土豆、新鲜(xian)生黄花、四季豆等高风险食品原(yuan)材料”。
网友吵(chao)翻了
对(dui)于这一规定, 有网友质疑“吃了一辈子的四季豆,酒席为何不(bu)能用了”?
也有网友支持,并现身说法 “曾经中毒又拉又吐”,表(biao)示可以“规避(bi)风险”。
医生:
四季豆未熟(shu)透会致中毒
严重者损伤脏器
西南(nan)医科大学附属中医医院急诊科主治(zhi)医师陈红(hong)宇(yu)介(jie)绍, 四季豆中毒者轻则恶心呕吐、腹痛腹泻,重则可能导致脏器功能障碍。
据公开报道,2022年9月(yue),四川疾控曾发(fa)布近年来四川省引起食物中毒排名前三(san)的植物,其排名第一的植物正是(shi)豆类。据介(jie)绍, 四季豆中毒事件易发(fa)生在一些集体食堂及餐饮单(dan)位,主要原(yuan)因是(shi)集体食堂菜肴一般是(shi)用大锅制作,受热(re)不(bu)均(jun)。
泸州市餐饮协会会长王晓林(lin)表(biao)示,“在一些大型聚会或者宴会的时候(hou),我们也不(bu)提倡使(shi)用四季豆等豆类食品原(yuan)材料。”王晓林(lin)解释, 有的餐厅为追求(qiu)烹饪(ren)后的四季豆颜(yan)色青翠好看,吃起来脆口,有可能在烹饪(ren)过程中时间短(duan)没熟(shu)透。这样也易导致四季豆类食物中毒事件的发(fa)生。
来源: 央广网综合潇湘晨报、封面新闻
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