早(zao)上(shang)8点，福建省龙岩市连城县(xian)宣和镇的早(zao)市上(shang)已热闹了(le)一阵，两侧摊贩吆喝着售卖(mai)新鲜蔬菜和肉类。周雪(xue)梅停好(hao)电动(dong)车后(hou)，一家家看、一把把选，先比价再付款，不一会儿，手上(shang)就多了(le)好(hao)几袋蔬菜。

“今天豇豆挺新鲜，中(zhong)午做个豇豆炒(chao)肉。”周雪(xue)梅是宣和镇培田村老年(nian)食(shi)堂的负责人(ren)。今天正好(hao)轮到周雪(xue)梅买菜，“我们一般都去本地老农户那里挑(tiao)，菜和肉新鲜便宜(yi)，也照顾了(le)老人(ren)家生意。”

骑车15分钟，周雪(xue)梅回到培田村。距今已有数百年(nian)历史的培田村面山临(lin)水，坐落于连城县(xian)西南部，保存着明清时期修建的客家民居建筑群，2012年(nian)入选第一批中(zhong)国传(chuan)统村落名(ming)录。和古(gu)民居一起保留下(xia)来的，还有敬老爱老的优秀(xiu)传(chuan)统。

村后(hou)溪畔，柿子缀满枝头，万(wan)安桥边，一幢民居青砖黛瓦，门(men)边一方菜畦种着芥菜、地瓜，这里便是村里的老年(nian)食(shi)堂。

2018年(nian)，为解决(jue)村内孤寡、留守老人(ren)的用餐问题(ti)，培田村的周雪(xue)梅等(deng)十几位(wei)志愿者(zhe)在社会公益组(zu)织的支持下(xia)，筹办老年(nian)食(shi)堂。本村村民以修代租(zu)（即(ji)由食(shi)堂运营方负责修缮(shan)房屋，从村民处获得一定年(nian)限的房屋使用权）提供场地、民政部门(men)下(xia)拨修缮(shan)资金、冠豸(zhi)山风景区管委会支持电费、爱心人(ren)士捐助资金米面……“老年(nian)食(shi)堂的建立离不开政府和社会各(ge)界的支持。”周雪(xue)梅介绍，为保证食(shi)堂的正常运营和良(liang)好(hao)管理，志愿者(zhe)团队雇了(le)一位(wei)炊事员(yuan)，完(wan)善了(le)食(shi)堂简章、炊事员(yuan)守则以及食(shi)堂财(cai)务制度，轮流值班采买。

9点，周雪(xue)梅把菜搬到厨房，和炊事员(yuan)一起备菜。周雪(xue)梅仔细把豇豆掐头去尾，一根根撕去豆筋。“村里很多老人(ren)家牙口不好(hao)，豆子要处理得仔细，一会还要过水煮一道，炒(chao)好(hao)后(hou)才会软糯，适合入口。”说话间，周雪(xue)梅手上(shang)不停。

五花肉焖土豆、焖鸭子肉、炒(chao)地瓜叶、红烧豆腐……食(shi)堂入口处的公示牌上(shang)，列着周一至周日的菜谱。“食(shi)堂供应(ying)中(zhong)餐和晚餐，每餐三菜一汤。65岁(sui)以上(shang)老人(ren)2元一餐，90岁(sui)以上(shang)老人(ren)免费。我们争取每周每餐都不重复，让老人(ren)们吃饱也吃好(hao)。”周雪(xue)梅说。

正忙着，70岁(sui)的吴日熙阿伯走了(le)进来。“今天和老伙(huo)伴(ban)约好(hao)下(xia)几局象棋。”吴阿伯走进老年(nian)食(shi)堂的活动(dong)室，笑(xiao)意盈盈。除了(le)下(xia)棋，隔壁还有一间茶室供大(da)家喝茶聊(liao)天。

“吃饭啦！”忙活到11点半，周雪(xue)梅和炊事员(yuan)把菜端了(le)出来，又(you)去活动(dong)室招呼下(xia)棋的几位(wei)老人(ren)。在餐盘(pan)里打上(shang)米饭和菜，盛好(hao)汤，周雪(xue)梅把一份份饭菜送到老人(ren)手中(zhong)，“今天我炒(chao)的，大(da)家尝尝会不会咸嘞。”周雪(xue)梅笑(xiao)着问。

“刚(gang)好(hao)，口味(wei)不错的。”吴阿伯一边吃一边回答。他介绍，自己独居在家，之前每天都要自己做饭，“现在有了(le)老年(nian)食(shi)堂，轻松不少。每天还能和大(da)家聚在一起，生活也丰富(fu)了(le)”。

“我的菜装好(hao)了(le)吗？”75岁(sui)的项(xiang)松玉阿婆大(da)步走进来。“早(zao)给您打包好(hao)了(le)。”周雪(xue)梅从后(hou)厨拿出项(xiang)松玉一早(zao)拿来的饭盒。项(xiang)阿婆身子骨硬朗，在自家开了(le)一间小店，“这里便宜(yi)、卫(wei)生还好(hao)吃，平(ping)时忙的时候我就提前跟(gen)食(shi)堂说好(hao)，带饭回店里吃。”

“今天中(zhong)午有20多个老人(ren)来用餐，晚上(shang)还有十几位(wei)。”周雪(xue)梅一边收拾餐盘(pan)，一边介绍，老人(ren)们会提前一餐拿来餐票，食(shi)堂根据(ju)餐票数量准备饭菜，避免浪费。

眼看老人(ren)们饭吃得差不多，培田村卫(wei)生所村医(yi)吴振昌带着医(yi)疗箱来了(le)，找桌(zhuo)子坐下(xia)，为有需要的老人(ren)测量血压(ya)。“自从这里办了(le)食(shi)堂，我们每半年(nian)一次的老年(nian)人(ren)集中(zhong)体检(jian)就安排在这里。”吴振昌介绍，村里有200多位(wei)60岁(sui)以上(shang)的老人(ren)，老年(nian)食(shi)堂场地大(da)、桌(zhuo)子多，老人(ren)们也熟(shu)悉，为集中(zhong)体检(jian)提供了(le)方便，“县(xian)医(yi)院的下(xia)乡义诊活动(dong)也会在这儿举办”。

“镇里和村里都十分重视老年(nian)食(shi)堂的运营工作，尽力对(dui)接资源，也加(jia)强(qiang)日常食(shi)品安全与消防等(deng)工作的监督。”宣和镇工作人(ren)员(yuan)吴春财(cai)表(biao)示。

“有了(le)大(da)家的帮(bang)助，我们现在不愁经费，只想用心把事情做好(hao)。”周雪(xue)梅说，团队会坚持服务下(xia)去，“相信古(gu)村里的老年(nian)食(shi)堂一定会越办越好(hao)。”（记者(zhe) 施 钰）

《人(ren)民日报(bao)》（2025年(nian)02月(yue)19日16版）

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