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梦幻西游游戏有限公司全国统一申请退款客服电话
2025-02-25 03:46:38
梦幻西游游戏有限公司全国统一申请退款客服电话

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橘花香资料图片

□蒋(jiang)坤育(yu) 五邑大学(xue)2022级文学(xue)院

在新会,家家户户都会做陈(chen)皮,我家亦是。

忆起童年,每到落果季(ji)节,选择橙黄(huang)带青(qing)、品相(xiang)极佳的新会大红柑,按麻(ma)袋计运(yun)回家中。口袋一松,众柑橘便喜气洋洋滚落一地(di),每个足有拳头(tou)大小,掂(dian)在手中沉(chen)甸甸的。简单清洗后,家庭成员便围成一圈,手中皆握着工具,菜刀、剪刀、指甲刀一起上(shang)阵,各(ge)显神(shen)通,兴致勃勃。

我当时年纪小,没(mei)有使用刀具的资格,只能伏(fu)在大人的膝上(shang),看他们手中刀刃翻飞。奶奶使的是“三刀法(fa)”,只需轻轻地(di)在外皮划三下,便能很轻易地(di)剥出一朵花。爷爷翻出来的皮虽也饱满、精(jing)彩,划的却(que)是十(shi)字,两刀即可。柑橘开皮时会滋出汁水,在阳光下看得很清楚,如白日烟花,随风扬洒着闪亮的星子。用指甲沿着划过的痕迹缓缓剥下,属于柑橘的香气便会四周滋蔓,蓬勃出果实(shi)油韧(ren)纤维中的别样酸涩(se)。那香气极冲,像果实(shi)猛打了个喷嚏似的,炸开在人鼻尖,叫人躲也躲不及。

新会柑的柑皮品质优(you)良,是入药(yao)良材,果肉却(que)极酸极涩(se),毫(hao)无水分,根本难以(yi)入口。在剥橘皮的那段日子,路边垃圾桶便会塞满大袋大袋的橘肉,望之生津。但就连楼下的流浪狗,也只是照(zhao)例闻一闻,决计不会吃的。

我常想,若是普通橘子,谁(shui)要是连皮带瓤地(di)放到嘴里,吃得津津有味,定会被(bei)其他人当作疯(feng)子。独独新会柑橘,不仅吃皮,且只挑皮吃,似乎吃橘子本该就是这样的。鲁(lu)迅先生说过:“第一个吃螃蟹的人需要极大的勇气。”因为其敢于尝试外表极丑陋的未知之物。这般说来,第一个吃橘子皮的人,大抵也应当是值得赞扬的。毕竟一个选择已知的苦涩(se)而抛弃(qi)甘甜的人,怎能不被(bei)称为勇士呢?

刚做好的橘皮不能称为陈(chen)皮,晾晒三年,方得“陈(chen)”字。青(qing)黄(huang)相(xiang)衬的果皮在澄澈温暖的阳光中变化,逐渐生长出热烈(lie)的红来。风会将橘皮外表的水分尽量散(san)尽,使得其活跃的香氛物质达到前(qian)所未有的浓度。

三年陈(chen)皮的味道,不再有新鲜橘皮那吓人一跳(tiao)的酸涩(se),唯余浓郁甜香,遥遥闻之,张扬悠长,是所有年份中最香的。这时候的滋味,就连我这般浮躁的年轻人,也无须静下心便能细品。尽管趁太阳未落,跨(kua)上(shang)一辆飞驰的摩托车,穿梭街道,衣角如帆,可以(yi)闻到浓厚(hou)果香吞吐于烟火深处,潮水倒灌般将人淹没(mei),似乎就连耳边的风都染上(shang)了金黄(huang)的色泽。三年之后,这张扬热烈(lie)的香气便逐渐沉(chen)淀、收(shou)敛,甜香也演变为了醇香、暗(an)香。果皮彻底失去了亮丽的色泽,变作浅褐色,边缘微(wei)微(wei)蜷缩,手抚上(shang)去,干燥粗(cu)糙,如脱落的老树皮。

晒陈(chen)皮的工序(xu)并(bing)没(mei)有什么讲究,只一个条件,阳光要好。因此到了雨水少的时候,小区街道便从(cong)头(tou)到脚(jiao)地(di)热闹起来。无论绿化草坪还是主干道,都是绚烂(lan)一片。下午日头(tou)偏(pian)移,人们还会三五成群地(di)缓缓出门来,将自家的陈(chen)皮挪到有阳光的位置,再回家中闲坐。放眼望去,三年陈(chen)皮深红,十(shi)年陈(chen)皮褐红,二十(shi)年陈(chen)皮黑红,挤挤挨挨,融(rong)成一片。任(ren)谁(shui)来,都能随意偷一捧离(li)去。但新会人并(bing)不在意这些,依旧随性地(di)放任(ren)那些“老者”们浸在阳光里伸展筋骨,无人看管,更不怕偷。毕竟,谁(shui)家不做陈(chen)皮呢?就算拿去几朵,也不过是尝尝各(ge)家陈(chen)皮的味道,这对于奶奶而言,倒是种足以(yi)高兴一天(tian)的荣耀。

我上(shang)大学(xue)后,有时放假回家,如果恰逢一个阳光正好的晌午,便能见到这样的场景:家家户户的人们都在酣睡;邻居的小黄(huang)狗趴(pa)在陈(chen)皮堆旁,向前(qian)折着耳朵,懒洋洋摇晃尾巴;奶奶腿脚(jiao)不似几年前(qian)利落,正蹒跚着翻晒我出生那天(tian)特意做的陈(chen)皮……她嘴上(shang)念叨着什么呢?大抵是在说,她心中牵挂的孙女,应该快到家了。

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