冰场运营部工作人员李凯(kai)明介绍，冰立(li)方冰上运动中(zhong)心有(you)滑冰场和(he)冰壶场两块场地。冰球场开放给(gei)花样(yang)滑冰训练者、滑冰爱(ai)好(hao)者们。冰壶场则有(you)四条赛道，日常也为业余(yu)爱(ai)好(hao)者们开放练习。

日常养护中(zhong)，制(zhi)冰车是滑冰场修冰的“主力队员”。制(zhi)冰车车头处是冰刀，将冰场表面的冰铲起、堆放；车尾处溢(yi)出蒸馏水，为铲过的冰面补上厚度。1800平方米的冰场就像一块稻田，修冰车一圈(quan)一圈(quan)将浮冰“割下”，留下全新的光滑冰面。

“给(gei)滑冰场修冰比(bi)较容易(yi)，但冰壶场的冰面要(yao)求更平整、更精确。”高(gao)立(li)红介绍，为滑冰场制(zhi)冰，可以依靠全自动机器实现大(da)部分需(xu)求，但到了冰壶场，则全靠双手和(he)双眼。相关(guan)资料显示，冰壶场地冰面的平整度应该在0.038毫米（误(wu)差范围），相当于一根头发丝的五分之一。

高(gao)立(li)红一边介绍，一边向记者演(yan)示：他(ta)手持全手动的小型修冰车，通过推(tui)动它，将冰面修整得更光滑。“我现在先把冰面上的‘点’都(dou)推(tui)干净，之后(hou)再手动‘打点’。”高(gao)立(li)红介绍，冰壶场地需(xu)要(yao)制(zhi)冰师手持喷头，通过手动有(you)节奏地喷洒水珠，让冰面形(xing)成一个个小点，产(chan)生(sheng)摩擦(ca)，才能(neng)使冰壶按照运动员需(xu)要(yao)的线路运行。

高(gao)立(li)红在冰壶场上打点（央广网实习记者 周鑫摄）

说(shuo)话的间隙，高(gao)立(li)红背着水箱，小步倒退、手腕迅速摆动，用眼观察(cha)水珠落在赛道上的位置，在赛道上这样(yang)一来一回，算是打好(hao)了一轮点位。“第二(er)次打点要(yao)落在第一次点的上面，才能(neng)让冰面更加平整。”怎么判断冰面是否(fou)已经达到了要(yao)求？高(gao)立(li)红可以用肉眼观察(cha)出打点的位置。他(ta)说(shuo)，打点的关(guan)键在于匀(yun)速，不能(neng)快也不能(neng)慢。

“花刀” “球刀” 刀刀不同

在众多冰上运动项目(mu)中(zhong)，花样(yang)滑冰、冰球、速度滑冰项目(mu)都(dou)会使用不同的冰鞋。一双合适的冰鞋，除了鞋型贴脚外，冰刀的状态也是运动员和(he)业余(yu)爱(ai)好(hao)者们关(guan)注的重(zhong)点。

生(sheng)活在北京的李鸿钢已有(you)20多年的冰刀打磨经验。“从2000年起我就给(gei)别人磨冰刀，最开始(shi)是因为自己爱(ai)滑冰，给(gei)自己磨，慢慢地就有(you)人找我磨了。”2016年，北京昆仑鸿星冰球俱(ju)乐部成立(li)，次年，李鸿钢成为俱(ju)乐部青年队的磨刀师，随队一起参加了俄罗斯MHL冰球联(lian)赛。

“对(dui)运动员来说(shuo)，一双好(hao)的冰球鞋要(yao)轻、支(zhi)撑力好(hao)，鞋型要(yao)贴脚。冰球鞋的刀刃分深浅，需(xu)要(yao)根据队员的体重(zhong)变化来调整，体重(zhong)大(da)的队员要(yao)磨深一些，体重(zhong)小的要(yao)磨浅一些。”潘志强曾经是第十三(san)届全国冬(dong)季运动会男子冰球上海队的队员，他(ta)和(he)李鸿钢因为冰球结缘，成为数十年的朋友(you)，“李师傅在2000年左右就开始(shi)用专业的磨刀机，那个时候就逐渐打开了北京的磨刀市场。”

李鸿钢在磨冰刀（央广网实习记者 周鑫摄）

采访中(zhong)，记者遇到了一位上门打磨冰刀的顾客，“我女儿(er)在学花样(yang)滑冰，我们都(dou)是固定找李师傅来磨刀。他(ta)了解花滑的冰刀，刀刃出问题了，他(ta)也知(zhi)道是什么原因造成的。”使用半自动磨刀机的李鸿钢在修理过后(hou)还会手动调整冰刀，这样(yang)的个性化服(fu)务能(neng)根据使用者的运动特性进行调整。

李鸿钢提到，90年代初，国内只有(you)北京首都(dou)体育馆有(you)两台进口加拿大(da)产(chan)的专业磨冰刀的机器。2000年，北京西单滑冰馆进口了一台美国产(chan)专业磨冰刀的机器，从那时起，李鸿钢就开始(shi)使用专业机器磨刀了。

“以花样(yang)滑冰鞋为例，刀型种类较多，分自由滑刀、冰舞刀。刀托(tuo)有(you)全钢的、铝合金的，碳纤维的。刀钢的材质则有(you)碳素钢，有(you)不锈钢等。”李鸿钢介绍，每款(kuan)鞋怎么磨、磨到什么程度，使用者习惯如何，使用的磨刀器具是什么，都(dou)需(xu)要(yao)磨刀师心中(zhong)的尺来衡(heng)量。

李鸿钢表示：“受冬(dong)奥(ao)会的影响，大(da)众对(dui)冰上运动的热情渐渐提升，练习冰上运动的孩子们变多了，磨刀的需(xu)求量也上来了。”目(mu)前，除了私人冰鞋磨刀工作室，各大(da)冰场也会配备专业的工具，为顾客们提供磨刀服(fu)务。而找他(ta)磨刀的往往是冰球圈(quan)的老顾客，还有(you)口口相传积累下来的客源。

技术含量高(gao) 如何培养合格(ge)的“接班人”？

冰雪运动专业技术含量高(gao)，各种专业技术岗(gang)位的支(zhi)持对(dui)于消费者安(an)全顺利地参与各类冰雪运动，以及冰雪运动场馆的正常运营至关(guan)重(zhong)要(yao)。

如何才能(neng)成为一名制(zhi)冰师？在冰立(li)方，高(gao)立(li)红有(you)两位徒弟，他(ta)通过实践传授的方式培养下一代制(zhi)冰师。

据了解，在国际上制(zhi)冰师共分为四个级别，最高(gao)为四级，而且只有(you)拿到世界冰壶联(lian)合会的资格(ge)认证，才能(neng)为国际大(da)赛制(zhi)冰。而目(mu)前，我国还未(wei)开展制(zhi)冰师的职业技能(neng)鉴定，因而制(zhi)冰师也谈不上分级。

“目(mu)前我们选拔的制(zhi)冰师还是以经验为主，看他(ta)们有(you)没有(you)服(fu)务过大(da)型赛事的经验。”李凯(kai)明曾担任过水立(li)方冬(dong)奥(ao)团队技术业务领域(yu)副经理，他(ta)表示，制(zhi)冰师是对(dui)实践要(yao)求很高(gao)的职业，而证书、职业认证往往不是最重(zhong)要(yao)的。

资深体育产(chan)业媒体人彭元元告诉记者，中(zhong)国现有(you)的冰雪企业里民营企业居多，在这些企业发展的早期(qi)，大(da)量技术岗(gang)位人员是通过“师傅带徒弟”的模式，在实践中(zhong)摸索、总结来提升自身的职业技能(neng)。

为应对(dui)冰雪产(chan)业的快速发展，2024年，“滑雪巡救员”作为新职业，“雪鞋维修师”“雪道规划师”“冰刀维护师”“造雪师”等作为新工种正式纳入国家职业分类大(da)典。北京体育职业学院(yuan)社会体育系主任刘仁辉(hui)全程参与了新职业的起草申报工作。在他(ta)看来，这些职业在国外已经相对(dui)成熟，并且国内的需(xu)求也呈(cheng)现增长趋势。冰雪类工种纳入国家新职业、新工种，不仅为从业者提供明确的指引，也将对(dui)行业的规范化发展带来巨(ju)大(da)的推(tui)动作用。

“冷资源”变“热动力” 冰雪经济催生(sheng)新岗(gang)位

根据国家统计局相关(guan)数据，2022年北京冬(dong)奥(ao)会结束以来，全国居民冰雪运动参与率(lu)为22.13%，冰雪运动参与人数达到3.13亿人。“专业、小众”的冰雪运动逐渐进入大(da)众视野。而随着我国冰雪运动“南展西扩东进”战略的推(tui)进，越(yue)来越(yue)多的城市开始(shi)建设冰雪场馆，专业设备的增多，也意味着相关(guan)岗(gang)位的需(xu)求量加大(da)。

热雪奇迹是一家经营超大(da)型连锁室内滑雪场的品牌，企业相关(guan)负责人告诉记者，该品牌在全国的九家大(da)型滑雪场中(zhong)，仅专业教练就有(you)1000多人。“建一个室内滑雪场，配套的常见岗(gang)位有(you)压雪车司机、索道司机、制(zhi)冷、造雪员、雪道巡逻、雪具维修师等，与室外滑雪场不同的是，室内雪场还需(xu)要(yao)制(zhi)冷造雪系统及相关(guan)工作人员。”该负责人表示，以广州为例，目(mu)前单日最高(gao)客流达8000多人次。运营人员和(he)教练有(you)近500人，如果(guo)遇到客流高(gao)峰，还会增加人手，其中(zhong)，滑雪教练、场地员、站务、暖区(qu)的租赁(lin)人员等岗(gang)位需(xu)求量最大(da)。

北京滑雪协会副会长伍斌介绍，截至2024年，国内雪场使用的架空索道达到353条，专业造雪机超过1.3万台，压雪车接近900台。与冬(dong)奥(ao)会申办成功前相比(bi)，专业设备的使用量平均(jun)增长率(lu)超过200%，部分设备使用量甚至增长了5-6倍。“行业快速增长，产(chan)业会由供给(gei)侧推(tui)动转化为需(xu)求侧拉动，整个市场会更多地围绕滑雪消费展开。”

近年来，职业类院(yuan)校为了适应产(chan)业变化，也在人才培养方向上进行了创(chuang)新。刘仁辉(hui)介绍：“依据社会需(xu)求和(he)职业大(da)典，学校新增了如‘巡救员’‘雪道规划师’等专业方向。以滑雪指导(dao)员为例，随着滑雪运动的普及，相关(guan)岗(gang)位的需(xu)求量大(da)幅增加，职业院(yuan)校的培训量和(he)获证人数也显著提升。2010年最早有(you)滑雪指导(dao)员这个职业分类时，一年的培训量和(he)获证人数仅有(you)100人。到2024年时，滑雪指导(dao)员职业一年的培训量达到16000多人，获证人数达到14000多人。”尽管国内持证上岗(gang)的滑雪指导(dao)员数量大(da)幅增长，但仍远远不能(neng)满足市场需(xu)求。

“像制(zhi)冰师、压雪车司机等技术位，专业人才缺口是比(bi)较大(da)的。”刘仁辉(hui)表示，新增职业颁布实施后(hou)，人才培养与晋升也需(xu)要(yao)一个长期(qi)的过程，“一个新职业起码要(yao)试运行1至2年后(hou)才会有(you)正式的职业资格(ge)认证。”对(dui)此，刘仁辉(hui)建议，采用一些短期(qi)培训，让相关(guan)人员先拿到从业资格(ge)，能(neng)够从事相关(guan)工作，补足市场对(dui)此类岗(gang)位的用人需(xu)求。下一步，再建立(li)阶梯式递(di)进的职业教育布局，培养该行业领域(yu)高(gao)技能(neng)人才。