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又到一年“食春季”，各类春鲜陆续上市(shi)。记(ji)者从(cong)盒马获悉(xi)，作(zuo)为春菜界的“扛把子”，香椿已抢“鲜”登场。不过今年，香椿迎来了一个强劲的“对手”——首次上线(xian)商超平(ping)台的板蓝根青菜。
盒马全(quan)国春菜采购金汉涛(tao)表示，板蓝根青菜今年首次通过盒马大规(gui)模上市(shi)，目(mu)前(qian)已经(jing)成为春菜类目(mu)的第二个大单品，其日均销售水平(ping)已经(jing)超过香椿，仅次于春笋。
在80、90后(hou)的记(ji)忆里，板蓝根是苦(ku)大于甜的药(yao)用冲剂，其作(zuo)为蔬菜的一面往(wang)往(wang)被人忽视。盒马两年前(qian)也曾(ceng)尝(chang)试售卖过板蓝根叶，吸引了不少顾客尝(chang)试，但口感有渣，味(wei)道发苦(ku)，难以获得消费者的青睐(lai)。板蓝根青菜却不同，上架一个月(yue)以来，日均销售已然翻倍，周环比增长超过40%，并且收获了不少回头客，它究竟有什么特别(bie)之处？
板蓝根青菜是华(hua)中农业大学(xue)国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜，编号“菘油1号”。科学(xue)家把菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂(za)交而(er)成，将板蓝根中广谱抗菌(jun)的特性与杂(za)交油菜结(jie)合。与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更全(quan)面，口感没(mei)有了板蓝根的苦(ku)涩，取而(er)代之的是类似菜薹的脆甜，并且对烹饪手法要求不高(gao)，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。
华(hua)中农业大学(xue)教授葛贤宏表示：“一开(kai)始我们将油菜和板蓝根，也就是菘蓝组合，主(zhu)要是为了攻克油菜的一种重要病(bing)害——油菜菌(jun)核病(bing)。由(you)于二者亲缘关系较远，这个实验最后(hou)没(mei)有达到预期效果。但是在研究过程中，我们发现，将板蓝根里的抗病(bing)毒成分导入油菜，获得的蔬菜不仅口感清甜，还具有显著的抗病(bing)毒、抗炎、免疫调节的特性。经(jing)过不断研究迭代，我们培育出了这款具有广谱抗病(bing)毒功效的杂(za)交新品种‘菘油1号’。”
经(jing)过3年多的试种，板蓝根青菜找到了适合它的种植条件，实现批量(liang)生产，终于在今春通过盒马首次大规(gui)模上市(shi)，走上全(quan)国盒区房用户的餐桌。金汉涛(tao)表示，板蓝根青菜适合在高(gao)原种植，目(mu)前(qian)盒马在售的板蓝根青菜均来自云南，今年夏天甘肃、宁夏等地的板蓝根青菜也即将上市(shi)，能够实现全(quan)国门(men)店的稳定供(gong)应。
“今年盒马的春菜品种已经(jing)扩充至近(jin)40种，经(jing)过多年的积(ji)累(lei)，很多野菜已经(jing)逐(zhu)渐成长为帮助农户增收的产业。与此同时，我们也在不断挖掘(jue)像板蓝根青菜这样的科研新品，不断满足顾客尝(chang)鲜的需要。”金汉涛(tao)说(shuo)道。
来源：上海杨浦