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香港故宫文化博物馆（博物馆）将(jiang)于今年3月19日至(zhi)6月18日隆重推出特别展览“流动的(de)盛宴——中国饮食(shi)文化”。作为“香港艺术(shu)三月 2025”的(de)重点(dian)节目之一，本次展览精选逾110件珍(zhen)贵文物，包括来自故宫博物院的(de)8件国家一级文物，深入(ru)探索食(shi)物器具、饮食(shi)习惯和传统风俗的(de)演(yan)变，呈现中国千姿(zi)百态的(de)饮食(shi)文化和生活面貌。
作父丁尊 西(xi)周（公元前 1100–公元前 771 年） 青铜 故宫博物院
“流动的(de)盛宴”展览由香港故宫文化博物馆与故宫博物院联合主办，除了汇聚两馆的(de)珍(zhen)贵馆藏，还云集大英博物馆、旧金山亚洲艺术(shu)博物馆、克(ke)利夫兰艺术(shu)博物馆以及本地数家博物馆的(de)精彩文物。展览沿着(zhe)新石(shi)器时代（约公元前10000年–公元前2000年）至(zhi)清(qing)代（1644–1911年）的(de)历史(shi)脉(mai)络，运用多媒体和新科技，生动展现中国饮食(shi)文化的(de)精粹(cui)。
兽面纹方鼎 商（约公元前 1600–公元前 1100 年）青铜 故宫博物院
崭新角度“流动”串联中国饮食(shi)文化
跨越生死、文化、山水、时间
中国饮食(shi)文化博大精深，由餐桌上的(de)色香味(wei)具全(quan)，再到以饮食(shi)为基(ji)础(chu)而形成的(de)礼仪习俗、思想和哲学，内容极为丰富。“流动的(de)盛宴”展览以崭新的(de)角度——“流动”为主轴，呈现并串联中国五千年饮食(shi)文化中的(de)重要(yao)特点(dian)，分“跨越生死”、“跨越文化”、“跨越山水”三个单(dan)元，分别探讨饮食(shi)器具在(zai)精神、文化与空(kong)间中的(de)移动。展览最(zui)后单(dan)元“跨越时间”则运用多媒体手法，让观众在(zai)虚拟餐桌上探索当代食(shi)器与传统饮食(shi)文化之间传承创新的(de)关系。
猪圈 汉（公元前 206–公元 220 年）绿釉陶 故宫博物院
第一单(dan)元“跨越生死——礼食(shi)同源”：展示了新石(shi)器时代至(zhi)汉代（公元前206–公元220年）与饮食(shi)相关的(de)礼器及陪葬品，探讨古人(ren)将(jiang)生前的(de)宴飨(xiang)“移动”至(zhi)来生的(de)重要(yao)性。重点(dian)展品包括故宫博物院所藏、西(xi)周（约公元前1100–公元前771年）时期(qi)的(de)作父丁尊和鲁侯爵等用作祭祀的(de)青铜礼器，它们被视为沟通人(ren)神天地的(de)重要(yao)媒介(jie)，体现了中华文明“礼食(shi)同源”的(de)观念。谷仓、水井、灶、猪舍及鸡笼等陶制的(de)微缩模型则在(zai)西(xi)汉（公元前206–公元8年）中晚期(qi)盛行，不但反(fan)映当时饮食(shi)文化蓬勃发展的(de)面貌，亦代表人(ren)们对来世生活富足的(de)祈求。
凤首壶 唐(tang)（618–907 年）三彩釉陶 旧金山亚洲艺术(shu)博物馆
第二单(dan)元“跨越文化——胡食(shi)风尚”：展示唐(tang)（618–907年）、宋（960–1279年）时期(qi)中国与中亚和西(xi)亚在(zai)饮食(shi)文化上的(de)交流，探讨中外饮食(shi)风俗的(de)交汇融合，展示在(zai)文化交流的(de)过程中，饮食(shi)传统并非始终(zhong)如一。胡风食(shi)材、饮食(shi)器具及高足家具经丝绸(chou)之路进入(ru)中原，改变了中原的(de)饮食(shi)文化，影响延续至(zhi)今。例如胡人(ren)引入(ru)的(de)桌椅改变了中原用餐席地而坐的(de)习惯，令同桌共食(shi)成为主流。此外，由中亚引入(ru)的(de)食(shi)材大多以“胡”字（“胡”即外来）命名，包括胡椒、胡桃和胡麻等食(shi)材，至(zhi)今仍被广泛使用。本单(dan)元重点(dian)展品之一为唐(tang)代凤首壶，此执壶有“把(ba)手”和“流口”，展示了胡人(ren)以倾注方式倒酒(jiu)的(de)饮俗，如何(he)改变中原旧有以勺或斗斟酌的(de)盛酒(jiu)习惯。另外一件重点(dian)展品为神兽葡萄(tao)纹三足盘，揭示了在(zai)唐(tang)代出现的(de)大盘，与胡风食(shi)物的(de)引入(ru)有着(zhe)密切相关：它不仅用作盛载胡饼、水果、酥山（类似刨冰）等外来食(shi)品，还体现了当时的(de)饮食(shi)方式从(cong)分食(shi)到合食(shi)的(de)转变。
锦纹葫芦式提盒 清(qing)（1644–1911 年）提篮：竹(zhu)编；食(shi)盒：漆器；勺子：银；筷子：乌木(mu) 故宫博物院
丁观鹏（活跃于 1726–1770 年）《夜宴桃李(li)园》图（局部）清(qing)（1644–1911 年）纸本设色手卷 故宫博物院
第三单(dan)元“跨越山水——游宴之乐(le)”：明（1368–1644年）、清(qing)时期(qi)大众旅游兴盛，旅游相关用具随之受到重视。此单(dan)元透过明清(qing)时期(qi)描绘游宴场景的(de)文物及当时制作的(de)游具，展现饮食(shi)在(zai)山水之间的(de)移动，亦会(hui)介(jie)绍原本盛装(zhuang)饮食(shi)用具的(de)匣盒在(zai)清(qing)代宫廷如何(he)成为收纳文物的(de)包装(zhuang)用具。历史(shi)上著名游宴成为众多书法、绘画及各种工艺品的(de)创作灵感来源，例如清(qing)代重要(yao)宫廷画家丁观鹏（活跃于1726–1770年）的(de)《夜宴桃李(li)园图》刻画了唐(tang)代有“诗仙”美誉的(de)李(li)白（701–762年）与堂弟们在(zai)桃花盛开的(de)园林中聚会(hui)宴饮。明清(qing)时期(qi)江南游船宴饮风气尤盛，明代著名山水画家张复（1546–1631年后）所绘的(de)《曲江仙舫图》呈现人(ren)们置身于宁静山水中在(zai)舟上品茶的(de)景象，生动呈现了水上游憩和宴饮的(de)场景，是对当时游宴之乐(le)的(de)生动写照。
第四单(dan)元“跨越时间——传承”：中国饮食(shi)文化不但继(ji)承了千年的(de)传统智慧，还融合了现代理念和技术(shu)，此单(dan)元以崭新活力的(de)方式向(xiang)观众呈现当中的(de)传承和发展。透过互动装(zhuang)置巧妙结合古今场景和器物，邀请观众享受一场跨越时空(kong)的(de)盛宴。展厅设有的(de)虚拟餐桌可以进行模拟点(dian)餐，并以动画技术(shu)展示不同菜(cai)色的(de)烹调过程，从(cong)而让观众回顾食(shi)器的(de)前世今生和使用方法。
采写：南都记者朱蓉婷