冰立方冰场的制冰团队中，既有像高(gao)立红(hong)这样服务过冬奥会，经(jing)验丰富的制冰师，也有正在学习制冰技术的机(ji)务人员(yuan)，他们日常(chang)还要负责冰鞋护具的养护。

冰场运营部工作人员(yuan)李凯明介(jie)绍，冰立方冰上(shang)运动中心有滑冰场和冰壶场两块场地。冰球场开放给花样滑冰训练者、滑冰爱好(hao)者们。冰壶场则有四条(tiao)赛(sai)道，日常(chang)也为业余爱好(hao)者们开放练习。

日常(chang)养护中，制冰车是滑冰场修冰的“主力队员(yuan)”。制冰车车头处是冰刀，将冰场表面的冰铲起、堆放；车尾处溢出蒸(zheng)馏(liu)水，为铲过的冰面补上(shang)厚度。1800平方米的冰场就像一块稻田，修冰车一圈一圈将浮冰“割下”，留下全新的光滑冰面。

“给滑冰场修冰比较容易，但冰壶场的冰面要求(qiu)更(geng)平整、更(geng)精确。”高(gao)立红(hong)介(jie)绍，为滑冰场制冰，可以依靠全自动机(ji)器实现大部分需求(qiu)，但到了冰壶场，则全靠双手和双眼(yan)。相关资(zi)料显示，冰壶场地冰面的平整度应(ying)该在0.038毫米（误差范围），相当于一根头发丝的五分之一。

高(gao)立红(hong)一边介(jie)绍，一边向记(ji)者演示：他手持全手动的小(xiao)型修冰车，通过推动它，将冰面修整得更(geng)光滑。“我现在先把冰面上(shang)的‘点’都推干净(jing)，之后(hou)再手动‘打点’。”高(gao)立红(hong)介(jie)绍，冰壶场地需要制冰师手持喷头，通过手动有节奏地喷洒水珠，让(rang)冰面形成一个个小(xiao)点，产生摩擦，才能使冰壶按照运动员(yuan)需要的线路运行。

高(gao)立红(hong)在冰壶场上(shang)打点（央广网实习记(ji)者 周(zhou)鑫摄）

说话的间隙，高(gao)立红(hong)背着水箱，小(xiao)步倒退、手腕迅速摆动，用眼(yan)观察水珠落在赛(sai)道上(shang)的位置，在赛(sai)道上(shang)这样一来一回，算(suan)是打好(hao)了一轮点位。“第二(er)次打点要落在第一次点的上(shang)面，才能让(rang)冰面更(geng)加平整。”怎么判断冰面是否已经(jing)达到了要求(qiu)？高(gao)立红(hong)可以用肉眼(yan)观察出打点的位置。他说，打点的关键在于匀速，不能快也不能慢(man)。

“花刀” “球刀” 刀刀不同(tong)

在众多冰上(shang)运动项目中，花样滑冰、冰球、速度滑冰项目都会使用不同(tong)的冰鞋。一双合(he)适的冰鞋，除了鞋型贴脚外，冰刀的状态也是运动员(yuan)和业余爱好(hao)者们关注的重点。

生活在北京的李鸿钢已有20多年的冰刀打磨经(jing)验。“从2000年起我就给别人磨冰刀，最(zui)开始是因为自己爱滑冰，给自己磨，慢(man)慢(man)地就有人找我磨了。”2016年，北京昆(kun)仑鸿星冰球俱乐部成立，次年，李鸿钢成为俱乐部青年队的磨刀师，随队一起参加了俄(e)罗斯MHL冰球联赛(sai)。

“对运动员(yuan)来说，一双好(hao)的冰球鞋要轻、支撑力好(hao)，鞋型要贴脚。冰球鞋的刀刃分深浅，需要根据队员(yuan)的体重变化来调整，体重大的队员(yuan)要磨深一些，体重小(xiao)的要磨浅一些。”潘(pan)志强曾经(jing)是第十三届全国冬季运动会男子冰球上(shang)海队的队员(yuan)，他和李鸿钢因为冰球结(jie)缘(yuan)，成为数(shu)十年的朋友，“李师傅在2000年左右就开始用专业的磨刀机(ji)，那个时候就逐(zhu)渐打开了北京的磨刀市场。”

李鸿钢在磨冰刀（央广网实习记(ji)者 周(zhou)鑫摄）

采访中，记(ji)者遇到了一位上(shang)门打磨冰刀的顾客(ke)，“我女儿在学花样滑冰，我们都是固定找李师傅来磨刀。他了解花滑的冰刀，刀刃出问(wen)题了，他也知道是什么原因造成的。”李鸿钢在修理过后(hou)还会手动调整冰刀，这样的个性化服务能根据使用者的运动特性进行调整。

李鸿钢提到，90年代初，国内只有北京首(shou)都体育馆有两台进口加拿大产的专业磨冰刀的机(ji)器。2000年，北京西单滑冰馆进口了一台美国产专业磨冰刀的机(ji)器，从那时起，李鸿钢就开始使用专业机(ji)器磨刀了。

“以花样滑冰鞋为例，刀型种类较多，分自由滑刀、冰舞刀。刀托有全钢的、铝合(he)金(jin)的，碳纤维的。刀钢的材质(zhi)则有碳素钢，有不锈钢等。”李鸿钢介(jie)绍，每款鞋怎么磨、磨到什么程(cheng)度，使用者习惯如何，使用的磨刀器具是什么，都需要磨刀师心中的尺来衡量。

李鸿钢表示：“受冬奥会的影响，大众对冰上(shang)运动的热情渐渐提升，练习冰上(shang)运动的孩子们变多了，磨刀的需求(qiu)量也上(shang)来了。”目前，除了私人冰鞋磨刀工作室，各大冰场也会配备专业的工具，为顾客(ke)们提供磨刀服务。而找他磨刀的往往是冰球圈的老顾客(ke)，还有口口相传积累下来的客(ke)源。

技术含量高(gao) 如何培(pei)养合(he)格的“接班人”？

冰雪运动专业技术含量高(gao)，各种专业技术岗位的支持对于消费者安全顺利地参与各类冰雪运动，以及冰雪运动场馆的正常(chang)运营至关重要。

如何才能成为一名制冰师？在冰立方，高(gao)立红(hong)有两位徒弟(di)，他通过实践(jian)传授的方式培(pei)养下一代制冰师。

据了解，在国际上(shang)制冰师共分为四个级别，最(zui)高(gao)为四级，而且只有拿到世界冰壶联合(he)会的资(zi)格认证，才能为国际大赛(sai)制冰。而目前，我国还未开展制冰师的职业技能鉴定，因而制冰师也谈不上(shang)分级。

“目前我们选拔的制冰师还是以经(jing)验为主，看他们有没有服务过大型赛(sai)事(shi)的经(jing)验。”李凯明曾担任过水立方冬奥团队技术业务领(ling)域副经(jing)理，他表示，制冰师是对实践(jian)要求(qiu)很高(gao)的职业，而证书、职业认证往往不是最(zui)重要的。

资(zi)深体育产业媒体人彭元元告诉记(ji)者，中国现有的冰雪企(qi)业里民营企(qi)业居多，在这些企(qi)业发展的早期(qi)，大量技术岗位人员(yuan)是通过“师傅带徒弟(di)”的模(mo)式，在实践(jian)中摸索、总结(jie)来提升自身的职业技能。

为应(ying)对冰雪产业的快速发展，2024年，“滑雪巡救员(yuan)”作为新职业，“雪鞋维修师”“雪道规划师”“冰刀维护师”“造雪师”等作为新工种正式纳入国家(jia)职业分类大典。北京体育职业学院社会体育系主任刘仁辉全程(cheng)参与了新职业的起草申(shen)报工作。在他看来，这些职业在国外已经(jing)相对成熟，并且国内的需求(qiu)也呈现增长(chang)趋势。冰雪类工种纳入国家(jia)新职业、新工种，不仅(jin)为从业者提供明确的指引，也将对行业的规范化发展带来巨大的推动作用。

“冷资(zi)源”变“热动力” 冰雪经(jing)济(ji)催生新岗位

根据国家(jia)统计局相关数(shu)据，2022年北京冬奥会结(jie)束以来，全国居民冰雪运动参与率为22.13%，冰雪运动参与人数(shu)达到3.13亿人。“专业、小(xiao)众”的冰雪运动逐(zhu)渐进入大众视(shi)野(ye)。而随着我国冰雪运动“南展西扩(kuo)东进”战略的推进，越来越多的城市开始建设冰雪场馆，专业设备的增多，也意味着相关岗位的需求(qiu)量加大。

热雪奇迹是一家(jia)经(jing)营超大型连锁室内滑雪场的品(pin)牌，企(qi)业相关负责人告诉记(ji)者，该品(pin)牌在全国的九家(jia)大型滑雪场中，仅(jin)专业教练就有1000多人。“建一个室内滑雪场，配套(tao)的常(chang)见岗位有压(ya)雪车司机(ji)、索道司机(ji)、制冷、造雪员(yuan)、雪道巡逻、雪具维修师等，与室外滑雪场不同(tong)的是，室内雪场还需要制冷造雪系统及相关工作人员(yuan)。”该负责人表示，以广州(zhou)为例，目前单日最(zui)高(gao)客(ke)流达8000多人次。运营人员(yuan)和教练有近500人，如果遇到客(ke)流高(gao)峰，还会增加人手，其中，滑雪教练、场地员(yuan)、站务、暖区(qu)的租赁(lin)人员(yuan)等岗位需求(qiu)量最(zui)大。

北京滑雪协会副会长(chang)伍斌介(jie)绍，截至2024年，国内雪场使用的架空(kong)索道达到353条(tiao)，专业造雪机(ji)超过1.3万台，压(ya)雪车接近900台。与冬奥会申(shen)办成功前相比，专业设备的使用量平均增长(chang)率超过200%，部分设备使用量甚(shen)至增长(chang)了5-6倍。“行业快速增长(chang)，产业会由供给侧推动转化为需求(qiu)侧拉动，整个市场会更(geng)多地围绕滑雪消费展开。”

近年来，职业类院校为了适应(ying)产业变化，也在人才培(pei)养方向上(shang)进行了创新。刘仁辉介(jie)绍：“依据社会需求(qiu)和职业大典，学校新增了如‘巡救员(yuan)’‘雪道规划师’等专业方向。以滑雪指导员(yuan)为例，随着滑雪运动的普及，相关岗位的需求(qiu)量大幅增加，职业院校的培(pei)训量和获证人数(shu)也显著提升。2010年最(zui)早有滑雪指导员(yuan)这个职业分类时，一年的培(pei)训量和获证人数(shu)仅(jin)有100人。到2024年时，滑雪指导员(yuan)职业一年的培(pei)训量达到16000多人，获证人数(shu)达到14000多人。”尽管(guan)国内持证上(shang)岗的滑雪指导员(yuan)数(shu)量大幅增长(chang)，但仍远远不能满足市场需求(qiu)。

“像制冰师、压(ya)雪车司机(ji)等技术位，专业人才缺(que)口是比较大的。”刘仁辉表示，新增职业颁(ban)布实施后(hou)，人才培(pei)养与晋升也需要一个长(chang)期(qi)的过程(cheng)，“一个新职业起码(ma)要试运行1至2年后(hou)才会有正式的职业资(zi)格认证。”对此，刘仁辉建议，采用一些短期(qi)培(pei)训，让(rang)相关人员(yuan)先拿到从业资(zi)格，能够从事(shi)相关工作，补足市场对此类岗位的用人需求(qiu)。下一步，再建立阶(jie)梯式递进的职业教育布局，培(pei)养该行业领(ling)域高(gao)技能人才。

策(ce)划：徐芳、彭扬、果君、冯仪(yi)、吴(wu)佳怡

视(shi)频：周(zhou)鑫（实习）、王嘉莹（实习）

记(ji)者：冯仪(yi)、果君

设计：李彬