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央视网消息:科技创新助力青海高原的雪域(yu)冷水正在打破“无海不养鱼”的固有认知。如今(jin),“高原三文鱼”日产已超50吨,并且游(you)向了全球多国。高原峡谷如何孕育出这(zhe)样(yang)的火热产业?
中小企业筑梦(meng)三文鱼“鱼仓”
被誉(yu)为“高原奇迹”的青海省龙羊峡水库海拔高达2600米,全年平均(jun)水温(wen)在12摄氏度,常年不封冻。可谁能想到这(zhe)片连海都没有的西(xi)北高原,竟藏着(zhe)中国三文鱼产业的“心脏”?更令人震撼的是,曾经人迹罕至(zhi)的峡谷中,如今(jin)聚集着(zhe)7家中小养殖企业,他们正用“逆天(tian)改命”的拼劲,把冰冷湖水搅动成(cheng)火热产业。
捕鱼工人们喊着(zhe)号子在网箱(xiang)里(li)进行捕捞作业,这(zhe)些活蹦乱跳的三文鱼每一条大概都有十多斤重,这(zhe)一网差不多有三四千斤。水面上这(zhe)些大大小小的圆圈,就是当地企业设置的高原冷水鱼的养殖网箱(xiang),每年有超过1.5万(wan)吨的三文鱼从(cong)这(zhe)些网箱(xiang)中捕捞上岸,发往全国乃至(zhi)世界各地。
在企业看来,青海三文鱼之所以能在全球“比拼”,这(zhe)份底气除(chu)了当地优质的养殖环境,更来源于先进的养殖和加工技术。
龙羊峡这(zhe)边养殖有一个(ge)非常大的特点,就是超低密度养殖,平均(jun)每一个(ge)立方米的水体最多只有一条鱼,也就是周长160米的一个(ge)网箱(xiang),里(li)面有99.5%以上都是水,只有0.5%是鱼,这(zhe)就给三文鱼一个(ge)良好的生存空间(jian)。捕捞上来的鱼通过企业自主研发的真空吸鱼泵,被缓慢地吸进鱼水分(fen)离器,这(zhe)就好像坐电(dian)梯一样(yang),不仅减少鱼儿应激反应,还(hai)能最大程(cheng)度地保证了它(ta)们的鲜美和品质。
科技赋能提效 助力三文鱼产业“加速度”
接下来,这(zhe)些三文鱼要运(yun)送到哪里(li)?就在20公里(li)外的加工厂(chang)里(li),一条鱼从(cong)捕捞、回厂(chang)清(qing)洗(xi)到加工、出厂(chang)全程(cheng)不到4小时。这(zhe)条智能化生产线,刚出水的鱼经过自动称重台,系统会对(dui)它(ta)进行严格的分(fen)类,从(cong)2公斤的刺(ci)身精品到4.5公斤的宴席专供,分(fen)5个(ge)等级(ji)精准(zhun)对(dui)接全球客(ke)户。
科技不再是巨头专属,这(zhe)些中小企业自主研发的鱼内脏处理线、智能包装机让生产效率比传统方式提升1.6倍(bei)。特别要提到的是,这(zhe)家企业2025年投入使用了区块链溯源系统,让每条鱼带(dai)着(zhe)“电(dian)子护照”出海,外国客(ke)户扫一扫,就能看到这(zhe)条鱼吃了多少顿“高原套餐”,游(you)过多少公里(li)冷水域(yu),“电(dian)子护照”可以记录87项生长数据。
不仅如此(ci),这(zhe)两年,龙羊峡三文鱼深加工生产线建成(cheng)。在原出口冷冻产品基础上,可以根(gen)据客(ke)户的不同需求,给它(ta)进行不同程(cheng)度的深加工,产品形式从(cong)整鱼到鱼柳,从(cong)生食(shi)到熟食(shi),让从(cong)鱼卵到餐桌,全产业链也更加具有可追溯性。
国产三文鱼“出海”畅销12国
目前(qian),龙羊峡生产的三文鱼在国产三文鱼市场占有率超过50%,还(hai)出口到东亚、东南亚、美洲、欧洲等12个(ge)国家和地区,出口货值(zhi)占全国同类产品出口总额的98%,越(yue)来越(yue)多的国产三文鱼“游(you)”上了海外餐桌。
这(zhe)两年,随着(zhe)青海省冷水鱼产业专项扶持的双重加持,让中小企业更有底气,更有干劲。青海没有海,但(dan)凭借着(zhe)独有的自然资源,在三江源头让灵动的冷水鱼“游(you)”出了一条活力四射的“热产业”。