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先锋太盟全国统一申请退款客服电话
2025-02-24 05:10:14
先锋太盟全国统一申请退款客服电话

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近期,餐饮企业再掀赴港上市浪潮,前有小菜园正式登陆港交所,突(tu)破百亿市值,后有绿茶集团(tuan)、老乡(xiang)鸡(ji)等向港股IPO发起(qi)冲(chong)击。

同时,对于餐饮企业来说,更多基本面的积极信号涌现,包括不限于:

其一,政策增强行(xing)业信心,此前召开的政治(zhi)局会议明确指(zhi)出2025年(nian)要大力提振消费(fei)、提高投(tou)资(zi)效益,全方位(wei)扩大国内需求,餐饮行(xing)业是重要内需赛道且(qie)受消费(fei)预期的影响较为敏感,业绩有望出现较为明显的回暖。

其二,餐饮价格战或趋缓,近期一些(xie)餐饮龙头带头涨价,其中肯德基启动近两年(nian)来首次产品价格调整。价格战等导致了2024年(nian)餐饮企业的客单价整体下(xia)降,利润(run)被进一步(bu)压缩,而如今这一影响有望减弱,带来增长弹(dan)性。

这些(xie)也共同为港股餐饮板块注入信心,使其能够(gou)继续(xu)孕育优质标的,我们亦有望通(tong)过深(shen)入的挖掘(jue)从中识别并捕捉机会。

在笔者看来,绿茶集团(tuan)是其中尤为值得深(shen)入探讨的一位(wei)。其一面展现出发展韧性和成长性,穿越行(xing)业周期,拥有较高的品牌知名度等,另一面因翻台率(lu)、人均消费(fei)等指(zhi)标遭遇质疑,但结(jie)合时代背景及(ji)实际经营来看,可能存在一定"预期差",具有较大的想象空间。

持续(xu)发展,回归第一性看成长性

整体来看,尽管近年(nian)来面对复杂的市场(chang)环境,包括消费(fei)需求整体疲软、餐饮行(xing)业竞争加(jia)剧,绿茶集团(tuan)的业务规模持续(xu)扩大,逐步(bu)占据领(ling)先的市场(chang)地位(wei)。这直观体现其较强的应变能力,以及(ji)竞争力的提升。

2021年(nian)-2023年(nian),绿茶集团(tuan)门(men)店数量由236家增至360家,收入分别为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元,经调整净利润(run)分别为1.38亿元、0.25亿元和3.03亿元,整体实现显著增长。根据灼识咨询报(bao)告,2023年(nian)在中国休闲(xian)中式餐厅品牌中,绿茶集团(tuan)按(an)餐厅数目计算排名第三,按(an)收入计算排名第四(si);聚焦于融合菜的休闲(xian)中式餐厅品牌,其收入更是位(wei)居榜首。

2024年(nian)前9个月(yue),绿茶集团(tuan)餐厅总数达到435家,实现收入29.10亿元,经调整净利润(run)2.92亿元,分别同比增长约7%、11%。截至最(zui)后实际可行(xing)日期(2024年(nian)12月(yue)10日),其餐厅总数亦进一步(bu)增长至461家。

展望未来,绿茶餐厅同样具有稳步(bu)扩张(zhang)的决(jue)心和信心,这进一步(bu)奠(dian)定了其未来的成长性。

招股书显示,绿茶餐厅计划在2025、2026和2027分别开设150、200和213家新餐厅,意味(wei)着其将进一步(bu)加(jia)快扩张(zhang)步(bu)伐,有望在未来3年(nian)迈入千(qian)店时代。

在这背后,无(wu)论(lun)是过往的成绩,还是未来的成长,笔者看来可以从第一性原则来理解,绿茶集团(tuan)较好地诠(quan)释着如今的产业第一性,从而锚(mao)定成长机会。

这主(zhu)要体现在三点,其一,质价比,不可否认近年(nian)来消费(fei)者愈发理性,追求质价比,提供质价比产品和服务的企业开始脱颖而出,甚至可以说其是2023年(nian)以来消费(fei)复苏的核心动力,餐饮行(xing)业也是如此。

绿茶集团(tuan)本身深(shen)耕质价比,以独特(te)的融合菜品、亲民的价格、周到的服务和中国风(feng)的门(men)店风(feng)格而受到广泛消费(fei)者的青睐,恰好与(yu)之契合。例如在菜品方面,绿茶集团(tuan)以杭(hang)帮菜为基础进行(xing)创新,灵活设计符合入驻地文化的菜单,形成绿茶烤鸡(ji)、面包诱惑、火焰虾(xia)、石锅鸡(ji)汤(tang)等多款经典招牌菜,同时每(mei)年(nian)更新约20%的菜品,充分满足消费(fei)者需求。

稍微延伸(shen)来看,绿茶集团(tuan)所处休闲(xian)中式餐饮赛道亦具有更高的性价比,在中式餐厅市场(chang)的所有细分市场(chang)中成长最(zui)快,进一步(bu)印(yin)证上述趋势。灼识咨询报(bao)告预计。2023年(nian)-2028年(nian)休闲(xian)中式餐厅总收入的复合年(nian)增长率(lu)达9.0%,于2028年(nian)达7672亿元。

其二,连(lian)锁化,由于连(lian)锁餐厅产品质量稳定、议价与(yu)成本管控能力强等,更契合餐饮需求迭代方向,使得餐饮行(xing)业连(lian)锁化进程加(jia)速,并且(qie)中大型连(lian)锁餐饮品牌成为其增长主(zhu)引擎,整体仍拥有巨大的未开发潜(qian)力。在这个意义上,绿茶集团(tuan)的发展重心放在快速扩张(zhang)上是顺势而为,有望把握长期机遇。

参考红餐大数据,2024年(nian)全年(nian)全国餐饮连(lian)锁化率(lu)预计将达到22%,续(xu)创历史新高;与(yu)2023年(nian)相比,截至2024年(nian)前9月(yue),门(men)店数在100-500家以上的餐饮品牌数占比提升1.97个百分点,展现更强的扩张(zhang)活力。

同时,根据灼识咨询报(bao)告,2023年(nian)中国餐饮百强公司仅占中国餐饮市场(chang)总收入约10%,而在美国这一比例约为30.0%,可见行(xing)业集中度仍有较大提升空间;2023年(nian)至2028年(nian)中国连(lian)锁餐厅的总收入将按(an)7.6%的复合年(nian)增长率(lu)继续(xu)增长,高于非(fei)连(lian)锁餐厅的6.8%复合年(nian)增长率(lu),此时中大型连(lian)锁餐饮品牌拓店则有望提升发展确定性、成长性。

其三,高质量,大规模的连(lian)锁化本身考验餐饮品牌的标准化、可复制等能力,提出较高的经营要求。绿茶餐厅背靠数字化运(yun)营管理体系,以及(ji)灵活、高效的供应链等,不断提升上述核心能力,从而实现高质量拓店,包括优化了门(men)店模型。这为其快速扩张(zhang)提供了有力支(zhi)撑。

直观的数据反(fan)馈来看,2021年(nian)至今,绿茶集团(tuan)超过95%的餐厅能在两个月(yue)内实现首次收支(zhi)平衡,餐厅的平均现金投(tou)资(zi)回收期为19.2个月(yue)。截至最(zui)后实际可行(xing)日期,其2023年(nian)开业及(ji)营业的餐厅的平均现金投(tou)资(zi)回收期为14.8个月(yue),相较历史数据继续(xu)缩短(duan)。

探索出海,开拓新的增长空间

关于未来成长性,还值得一提的是,绿茶集团(tuan)明确出海探索海外蓝海市场(chang)将是其展店的重点方向之一,开拓新的增长空间。

在大国崛起(qi)的背景下(xia),中国文化在全球的影响力日益显著,有助于中国餐饮业在海外市场(chang)的拓展与(yu)繁荣。政策端亦大力支(zhi)持餐饮企业出海,例如,2024年(nian)9月(yue)国务院办公厅正式发布《关于以高水平开放推动服务贸易高质量发展的意见》,指(zhi)出支(zhi)持中华(hua)老字号等知名餐饮企业开展中餐品牌国际化经营,提升中华(hua)餐饮文化国际影响力。

海外中式餐饮市场(chang)也是一个相对规模较大、增速较快的市场(chang)。据弗(fu)若斯特(te)沙(sha)利文预测,2026年(nian),海外中式餐饮市场(chang)规模有望达4098亿美元,年(nian)复合增长率(lu)达9.4%。

看回绿茶集团(tuan),截至最(zui)后实际可行(xing)日期其已在中国香港拥有2家餐厅,并且(qie)据悉其香港餐厅口碑及(ji)业绩表现相当亮眼。在此基础上,绿茶集团(tuan)明年(nian)将加(jia)快海外扩张(zhang)步(bu)伐,力争未来三年(nian)在海外再新开28家餐厅。

有理由相信,随着海外扩张(zhang)的逐步(bu)落地,绿茶集团(tuan)能够(gou)从中兑现成长潜(qian)力。

此外,绿茶集团(tuan)若能成功在香港完(wan)成上市,无(wu)疑将极大增强其在国际舞台上的品牌认知度和影响力,这或许亦会化作一股强劲的推动力,助力绿茶集团(tuan)扬帆出海,开启海外扩张(zhang)的发展新篇章。

或存在预期差,静待(dai)时间验证

最(zui)后,进一步(bu)聚焦绿茶集团(tuan)的业绩表现,谈谈可能存在的预期差。

可以看到,随着绿茶餐厅业务规模的持续(xu)扩大,其盈利能力也在持续(xu)增强。在此基础上,如果再单纯将翻台率(lu)视为"晴雨(yu)表",作为对其经营的判断,或许是不够(gou)全面的。

如前文提到,2021年(nian)以来,绿茶餐厅的经调整净利润(run)整体增长。同时,从一个更直观的指(zhi)标——经调整净利润(run)率(lu)来看,2024年(nian)前9个月(yue),绿茶集团(tuan)的经调整净利润(run)率(lu)增至10.0%,达到2021年(nian)以来最(zui)高水平。

翻台率(lu)而言,长期被视为餐饮品牌的"晴雨(yu)表",其底层逻辑在于,在同样的租金、人力成本背景下(xia),翻台率(lu)越高经济效益越好,或者说翻台率(lu)的高低决(jue)定一个餐饮品牌能否真正赚到钱。那么归根结(jie)底,盈利能力才是餐饮品牌的根基。

进一步(bu)来看,翻台率(lu)下(xia)滑,但盈利能力增强,这种看似矛盾的情况如何去理解?

笔者看来,一方面在新消费(fei)时代,消费(fei)者的需求和行(xing)为发生巨大变化,选择也更多元,餐饮品牌日均翻台率(lu)低于4更为普(pu)遍,另一方面随着技术发展等,餐饮品牌可以通(tong)过优化供应链管理、数字化转型等措施提升各个环节(jie)的盈利能力,而不仅依(yi)赖于翻台。绿茶集团(tuan)较早(zao)探索运(yun)营管理数字化,特(te)别是在供应链领(ling)域(yu),从而持续(xu)提升运(yun)营效率(lu),降低经营成本。

还值得一提的是,在人均消费(fei)方面,2024年(nian)受价格战等影响,整个餐饮消费(fei)趋向低价化,一众(zhong)知名餐饮企业的客单价均有降低,绿茶集团(tuan)并非(fei)个例。参考虎嗅智库(ku)发布的研究报(bao)告,2024年(nian)上半年(nian)全国平均餐饮客单价同比下(xia)降6.1%,堂食(shi)客单价的降幅超过10%。

同时,正如开篇提到,餐饮价格战或趋缓,可见餐饮行(xing)业的人均消费(fei)或有回暖可能,而且(qie)大概率(lu)不会影响一个餐饮品牌的长期价值。

至少,在现阶段,我们不妨对绿茶集团(tuan)多些(xie)耐心,让时间进一步(bu)验证其潜(qian)力和价值。

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