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图(tu)片(pian)来源:麦当劳小红书官(guan)方(fang)号
界面新闻(wen)记者 | 李烨
界面新闻(wen)编辑 | 牙韩翔
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麦当劳与肯德基突然掀起一场关于“鸡”的战役。近期,一张广告海报在社交网络流传,海报上(shang)印着(zhe)硕大的“CFC”,就在网友(you)们遥遥望去以为是肯德基的新营销时,却注意到(dao)旁边(bian)的一行小字:无笼好(hao)鸡,就在麦当劳。
这张海报的字体与风(feng)格颇有(you)肯德基的样子,其中,CFC为“Cage Free Chicken”(无笼好(hao)鸡)的缩写,意为在鸡的养殖过程中不(bu)被笼子束缚,由此肉质更鲜美。麦当劳还(hai)借(jie)势推出线(xian)下营销,让鸡玩偶在广告牌旁与粉丝合(he)影打(da)卡,意为“无笼好(hao)鸡满街(jie)跑”,并推出优惠券活动,凭借(jie)“CFC”口令可在门店免费领取炸鸡吃(chi)。
随后,2月21日,肯德基发布了一则视频广告,开(kai)篇即在其品牌名称“KFC”的首(shou)字母“K”下标上(shang)显眼的下划线(xian),广告内容强调其炸鸡风(feng)味的经典与美味,更重要的则是其始终坚持手工裹(guo)粉这一制作过程。
图(tu)片(pian)来源:小红书@N.478;@一杯美式吖
显然,双方(fang)本次抢(qiang)夺的焦点是炸鸡。之所以会(hui)有(you)此论调,则是源于麦当劳在去年(nian)曾引发过的一个争议(yi)——2024年(nian)1月,麦当劳部(bu)分餐厅被消费者发现鸡翅的裹(guo)粉不(bu)再在门店手工裹(guo),而是经由工厂统一裹(guo)粉完后再送至餐厅。这样带(dai)来的区别是后一种方(fang)式炸出来的麦辣(la)鸡翅没有(you)“鳞片(pian)”,口感相较门店现裹(guo)粉来说有(you)所变化。
这一变化在当时引发炸鸡忠实爱好(hao)者们不(bu)小的关注。肯德基也自那时推出宣传语“好(hao)炸鸡有(you)鳞片(pian)”,而这条口号同样被用在了最新的视频广告里。不(bu)过,界面新闻(wen)获悉,麦当劳中国所有(you)门店目前都已将鸡翅换回(hui)了手工裹(guo)粉。
网友(you)用曾获第90届奥斯(si)卡最佳(jia)改编剧本奖的电影名形容双方(fang)的这场“较量”:请(qing)以你的名字呼唤我(wo)(Call Me By Your Name)。
营销角度看(kan),两大快餐巨头以此争夺消费者心智。
炸鸡是西式快餐的经典单品,拥有(you)好(hao)吃(chi)且出品稳(wen)定的炸鸡的餐厅往往能(neng)成为消费者想吃(chi)炸鸡时候的第一选择(ze)。在剧烈竞争的环境下,这种借(jie)助大单品建立(li)认知,并由此突围扩张的模式不(bu)在少(shao)数,譬如市场上(shang)常见的“酸菜鱼(yu)”、“辣(la)椒炒肉”、“牛肉火锅”等各式品牌。
麦当劳与肯德基均加快了扩张的步伐(fa),期望将餐厅开(kai)到(dao)中国的更多地方(fang)去。2024年(nian),麦当劳在中国新开(kai)917家餐厅,此速度较之2022年(nian),已经近乎翻倍。肯德基则在2023年(nian)的基础上(shang)净增1352家,于近3年(nian)都保持着(zhe)1000家以上(shang)的速度。这意味着(zhe),在中国,每天都有(you)3家肯德基与3家麦当劳开(kai)业。
图(tu)片(pian)来源:界面图(tu)库
在这些(xie)年(nian)的本土化、年(nian)轻化营销下,麦当劳与肯德基已经深入中国消费者的生活,二者因其安全规范的形象,成为人们心中西式快餐的主要选择(ze),并在体量上(shang)相互(hu)追赶,寻求更大的市场。然而市场整体疲软,当人们对支出变得保守,如何强化一家餐厅在消费者心中的地位、令其成为人们的不(bu)二选择(ze),就变得相当重要。
上(shang)一次发生类似的单品营销还(hai)是在2024年(nian)末,麦当劳推出“薯(shu)条四重奏(zou)”活动,以低(di)至9.9元的价格令消费者可在门店领到(dao)4份薯(shu)条——不(bu)只是炸鸡,薯(shu)条也是人们评选一家西式快餐店的重要标准。拥有(you)美味薯(shu)条的餐厅能(neng)当之无愧地俘获消费者。在此方(fang)面最为典型的体现就是“四重奏(zou)”活动期间,不(bu)少(shao)人将四份薯(shu)条聚集(ji)起来的超大量照片(pian)发到(dao)社交平台,称其为“薯(shu)条大王”。
这些(xie)对明星单品的强化也在无形中形成粉丝效应,巩(gong)固品牌资产。
朴实无华的商战背后,是市场竞争更加激烈了。最新财报显示,2024年(nian)麦当劳全球全年(nian)合(he)并收入259.20亿美元,同比增长(chang)2%,合(he)并营业利润117.12亿美元,同比增长(chang)1%,净利润82.23亿美元,同比下降3%。这一表现仅被公司形容为“温和增长(chang)”。
中国所在的国际(ji)特许(xu)市场部(bu)门在2024年(nian)全年(nian)同店销售额(e)下滑0.3%,第四季度则增长(chang)了4.1%。
作为麦当劳全球第二大市场,中国市场的表现相对还(hai)不(bu)错,就2024年(nian)一年(nian),麦当劳全球高层称他们“在中国看(kan)到(dao)了令人鼓舞的稳(wen)定迹象”,而麦当劳全球2025年(nian)计划新开(kai)的约2200家餐厅中,有(you)1000家都计划开(kai)在中国。
肯德基方(fang)面,百胜中国最新财报显示,其2024年(nian)系(xi)统销售额(e)同比增长(chang)5%,总收入同比增长(chang)3%至113亿美元,创分拆上(shang)市以来新高。经营利润12亿美元,同比增长(chang)5%,核心经营利润同比增长(chang)12%。净利润9.11亿美元,同比增长(chang)10%。
百胜中国离其此前定下的目标越(yue)来越(yue)近。这家公司在2023年(nian)曾立(li)下未来三年(nian)目标,其中包括将公司系(xi)统销售额(e)和经营利润实现高单位数至双位数的年(nian)均复(fu)合(he)增长(chang),肯德基扩店提速,保持每年(nian)1200家以上(shang)的速度,提升该(gai)品牌净增门店中加盟店占比至40%-50%——在肯德基过去一年(nian)新开(kai)的1352家餐厅中,加盟店有(you)402家,占比近30%。,而它还(hai)要凭借(jie)加盟商继续填满这一空间。
截至最新,麦当劳中国门店总数6820家,肯德基在中国门店总数11648家。在二线(xian)及以上(shang)城市,这两家快餐品牌已是贴身(shen)肉搏。对下沉市场的竞逐,则仍在比拼(pin)中。
互(hu)联网环境下,“CFC”与“KFC”的对决吸引人们造梗与传播。这也成为一场看(kan)似竞争实则双赢的营销——在宣传了产品力之余(yu)将人们目光聚焦到(dao)这两个品牌,至少(shao)当消费者激烈讨论究竟(jing)谁家炸鸡更好(hao)吃(chi)时,在好(hao)奇心下,并不(bu)排除会(hui)有(you)“让我(wo)点一份比较比较”的情况(kuang)发生。