冰场运营部工作人员李凯明介绍，冰立方冰上运动中心有滑冰场和冰壶场两块场地。冰球场开放给花样滑冰训练者(zhe)、滑冰爱(ai)好(hao)者(zhe)们。冰壶场则有四条赛道，日常也为业余爱(ai)好(hao)者(zhe)们开放练习。

日常养护中，制冰车是滑冰场修冰的“主力队员”。制冰车车头处(chu)是冰刀，将冰场表(biao)面的冰铲起(qi)、堆放；车尾处(chu)溢出蒸馏水，为铲过的冰面补上厚度。1800平(ping)方米的冰场就像一块稻田(tian)，修冰车一圈一圈将浮冰“割(ge)下(xia)”，留下(xia)全新的光(guang)滑冰面。

“给滑冰场修冰比较容易，但冰壶场的冰面要(yao)求更平(ping)整、更精确。”高立红(hong)介绍，为滑冰场制冰，可以(yi)依靠全自动机器实现大部分需求，但到了(le)冰壶场，则全靠双手和双眼。相关资料显示，冰壶场地冰面的平(ping)整度应该在0.038毫米（误差范围），相当于(yu)一根头发丝的五分之一。

高立红(hong)一边介绍，一边向记(ji)者(zhe)演示：他手持全手动的小型修冰车，通过推动它，将冰面修整得更光(guang)滑。“我现在先把冰面上的‘点’都推干净，之后再手动‘打点’。”高立红(hong)介绍，冰壶场地需要(yao)制冰师手持喷头，通过手动有节奏地喷洒水珠，让冰面形成一个个小点，产生摩(mo)擦，才能使(shi)冰壶按照运动员需要(yao)的线路运行。

高立红(hong)在冰壶场上打点（央广网实习记(ji)者(zhe) 周鑫摄）

说(shuo)话的间隙，高立红(hong)背(bei)着水箱，小步倒(dao)退、手腕迅速(su)摆动，用(yong)眼观察水珠落在赛道上的位置，在赛道上这样一来一回，算是打好(hao)了(le)一轮(lun)点位。“第二次打点要(yao)落在第一次点的上面，才能让冰面更加平(ping)整。”怎么判断冰面是否已经达到了(le)要(yao)求？高立红(hong)可以(yi)用(yong)肉眼观察出打点的位置。他说(shuo)，打点的关键在于(yu)匀速(su)，不能快也不能慢。

“花刀” “球刀” 刀刀不同

在众多冰上运动项目中，花样滑冰、冰球、速(su)度滑冰项目都会使(shi)用(yong)不同的冰鞋。一双合适的冰鞋，除了(le)鞋型贴脚外，冰刀的状(zhuang)态也是运动员和业余爱(ai)好(hao)者(zhe)们关注的重点。

生活(huo)在北京的李鸿钢已有20多年的冰刀打磨经验。“从2000年起(qi)我就给别人磨冰刀，最开始是因为自己爱(ai)滑冰，给自己磨，慢慢地就有人找我磨了(le)。”2016年，北京昆仑鸿星冰球俱乐部成立，次年，李鸿钢成为俱乐部青年队的磨刀师，随(sui)队一起(qi)参加了(le)俄罗斯(si)MHL冰球联赛。

“对运动员来说(shuo)，一双好(hao)的冰球鞋要(yao)轻、支撑力好(hao)，鞋型要(yao)贴脚。冰球鞋的刀刃分深浅，需要(yao)根据队员的体重变化来调整，体重大的队员要(yao)磨深一些，体重小的要(yao)磨浅一些。”潘志强曾经是第十三届全国冬季运动会男子冰球上海队的队员，他和李鸿钢因为冰球结(jie)缘，成为数十年的朋友，“李师傅在2000年左右就开始用(yong)专业的磨刀机，那个时候就逐渐打开了(le)北京的磨刀市场。”

李鸿钢在磨冰刀（央广网实习记(ji)者(zhe) 周鑫摄）

采访中，记(ji)者(zhe)遇到了(le)一位上门打磨冰刀的顾(gu)客，“我女儿在学(xue)花样滑冰，我们都是固定找李师傅来磨刀。他了(le)解(jie)花滑的冰刀，刀刃出问题了(le)，他也知道是什么原因造成的。”使(shi)用(yong)半自动磨刀机的李鸿钢在修理过后还会手动调整冰刀，这样的个性化服务能根据使(shi)用(yong)者(zhe)的运动特性进行调整。

李鸿钢提到，90年代(dai)初(chu)，国内只有北京首都体育馆有两台进口(kou)加拿大产的专业磨冰刀的机器。2000年，北京西单滑冰馆进口(kou)了(le)一台美(mei)国产专业磨冰刀的机器，从那时起(qi)，李鸿钢就开始使(shi)用(yong)专业机器磨刀了(le)。

“以(yi)花样滑冰鞋为例，刀型种类较多，分自由滑刀、冰舞刀。刀托有全钢的、铝合金的，碳纤维的。刀钢的材质则有碳素钢，有不锈钢等。”李鸿钢介绍，每款鞋怎么磨、磨到什么程度，使(shi)用(yong)者(zhe)习惯如何，使(shi)用(yong)的磨刀器具(ju)是什么，都需要(yao)磨刀师心中的尺来衡量(liang)。

李鸿钢表(biao)示：“受冬奥会的影响，大众对冰上运动的热情渐渐提升，练习冰上运动的孩子们变多了(le)，磨刀的需求量(liang)也上来了(le)。”目前，除了(le)私人冰鞋磨刀工作室，各大冰场也会配备专业的工具(ju)，为顾(gu)客们提供磨刀服务。而找他磨刀的往往是冰球圈的老(lao)顾(gu)客，还有口(kou)口(kou)相传积累下(xia)来的客源。

技术含量(liang)高 如何培养合格的“接班人”？

冰雪运动专业技术含量(liang)高，各种专业技术岗位的支持对于(yu)消费者(zhe)安全顺利地参与各类冰雪运动，以(yi)及冰雪运动场馆的正常运营至关重要(yao)。

如何才能成为一名(ming)制冰师？在冰立方，高立红(hong)有两位徒弟，他通过实践传授的方式(shi)培养下(xia)一代(dai)制冰师。

据了(le)解(jie)，在国际上制冰师共分为四个级别，最高为四级，而且只有拿到世界冰壶联合会的资格认证，才能为国际大赛制冰。而目前，我国还未开展制冰师的职业技能鉴定，因而制冰师也谈不上分级。

“目前我们选拔的制冰师还是以(yi)经验为主，看他们有没有服务过大型赛事的经验。”李凯明曾担任过水立方冬奥团队技术业务领域副经理，他表(biao)示，制冰师是对实践要(yao)求很高的职业，而证书、职业认证往往不是最重要(yao)的。

资深体育产业媒体人彭元(yuan)元(yuan)告诉记(ji)者(zhe)，中国现有的冰雪企(qi)业里民营企(qi)业居多，在这些企(qi)业发展的早期(qi)，大量(liang)技术岗位人员是通过“师傅带徒弟”的模式(shi)，在实践中摸索、总结(jie)来提升自身的职业技能。

为应对冰雪产业的快速(su)发展，2024年，“滑雪巡救员”作为新职业，“雪鞋维修师”“雪道规划师”“冰刀维护师”“造雪师”等作为新工种正式(shi)纳入国家职业分类大典。北京体育职业学(xue)院社会体育系(xi)主任刘仁辉全程参与了(le)新职业的起(qi)草申报工作。在他看来，这些职业在国外已经相对成熟，并且国内的需求也呈现增长趋(qu)势。冰雪类工种纳入国家新职业、新工种，不仅为从业者(zhe)提供明确的指(zhi)引(yin)，也将对行业的规范化发展带来巨大的推动作用(yong)。

“冷资源”变“热动力” 冰雪经济催(cui)生新岗位

根据国家统计局相关数据，2022年北京冬奥会结(jie)束以(yi)来，全国居民冰雪运动参与率为22.13%，冰雪运动参与人数达到3.13亿人。“专业、小众”的冰雪运动逐渐进入大众视野。而随(sui)着我国冰雪运动“南(nan)展西扩东进”战略的推进，越来越多的城市开始建设冰雪场馆，专业设备的增多，也意(yi)味着相关岗位的需求量(liang)加大。

热雪奇迹是一家经营超大型连锁室内滑雪场的品牌，企(qi)业相关负责人告诉记(ji)者(zhe)，该品牌在全国的九家大型滑雪场中，仅专业教练就有1000多人。“建一个室内滑雪场，配套的常见岗位有压雪车司机、索道司机、制冷、造雪员、雪道巡逻、雪具(ju)维修师等，与室外滑雪场不同的是，室内雪场还需要(yao)制冷造雪系(xi)统及相关工作人员。”该负责人表(biao)示，以(yi)广州为例，目前单日最高客流(liu)达8000多人次。运营人员和教练有近500人，如果遇到客流(liu)高峰，还会增加人手，其中，滑雪教练、场地员、站务、暖区(qu)的租赁人员等岗位需求量(liang)最大。

北京滑雪协会副会长伍斌介绍，截(jie)至2024年，国内雪场使(shi)用(yong)的架空索道达到353条，专业造雪机超过1.3万台，压雪车接近900台。与冬奥会申办成功前相比，专业设备的使(shi)用(yong)量(liang)平(ping)均增长率超过200%，部分设备使(shi)用(yong)量(liang)甚(shen)至增长了(le)5-6倍。“行业快速(su)增长，产业会由供给侧推动转化为需求侧拉动，整个市场会更多地围绕滑雪消费展开。”

近年来，职业类院校为了(le)适应产业变化，也在人才培养方向上进行了(le)创新。刘仁辉介绍：“依据社会需求和职业大典，学(xue)校新增了(le)如‘巡救员’‘雪道规划师’等专业方向。以(yi)滑雪指(zhi)导员为例，随(sui)着滑雪运动的普(pu)及，相关岗位的需求量(liang)大幅增加，职业院校的培训量(liang)和获证人数也显著提升。2010年最早有滑雪指(zhi)导员这个职业分类时，一年的培训量(liang)和获证人数仅有100人。到2024年时，滑雪指(zhi)导员职业一年的培训量(liang)达到16000多人，获证人数达到14000多人。”尽管国内持证上岗的滑雪指(zhi)导员数量(liang)大幅增长，但仍远远不能满足市场需求。

“像制冰师、压雪车司机等技术位，专业人才缺口(kou)是比较大的。”刘仁辉表(biao)示，新增职业颁布实施后，人才培养与晋升也需要(yao)一个长期(qi)的过程，“一个新职业起(qi)码要(yao)试(shi)运行1至2年后才会有正式(shi)的职业资格认证。”对此(ci)，刘仁辉建议，采用(yong)一些短期(qi)培训，让相关人员先拿到从业资格，能够从事相关工作，补足市场对此(ci)类岗位的用(yong)人需求。下(xia)一步，再建立阶梯(ti)式(shi)递进的职业教育布局，培养该行业领域高技能人才。