冰立方冰场的(de)制冰团队(dui)中，既有(you)像高立红这样服务过冬奥会，经(jing)验丰(feng)富的(de)制冰师，也有(you)正在学习制冰技术的(de)机务人员(yuan)，他们日常还要负责冰鞋护具的(de)养护。

冰场运(yun)营部工(gong)作人员(yuan)李(li)凯明介绍，冰立方冰上运(yun)动中心有(you)滑冰场和冰壶场两块场地。冰球场开放(fang)给花样滑冰训(xun)练者、滑冰爱好者们。冰壶场则有(you)四条(tiao)赛道，日常也为业余爱好者们开放(fang)练习。

日常养护中，制冰车是滑冰场修冰的(de)“主力队(dui)员(yuan)”。制冰车车头处是冰刀，将冰场表面的(de)冰铲起、堆放(fang)；车尾处溢出蒸馏水，为铲过的(de)冰面补上厚度。1800平方米的(de)冰场就像一块稻田，修冰车一圈一圈将浮冰“割下”，留下全新的(de)光滑冰面。

“给滑冰场修冰比较容易，但冰壶场的(de)冰面要求(qiu)更平整、更精确。”高立红介绍，为滑冰场制冰，可以依靠全自动机器(qi)实现大部分需求(qiu)，但到了冰壶场，则全靠双手和双眼。相关资料显示，冰壶场地冰面的(de)平整度应该在0.038毫米（误(wu)差范围），相当于一根头发丝(si)的(de)五分之(zhi)一。

高立红一边介绍，一边向记(ji)者演示：他手持全手动的(de)小型修冰车，通过推动它(ta)，将冰面修整得更光滑。“我现在先把(ba)冰面上的(de)‘点’都推干(gan)净(jing)，之(zhi)后再手动‘打点’。”高立红介绍，冰壶场地需要制冰师手持喷(pen)头，通过手动有(you)节奏地喷(pen)洒水珠，让冰面形成一个(ge)个(ge)小点，产生摩擦，才能使冰壶按照运(yun)动员(yuan)需要的(de)线路(lu)运(yun)行。

高立红在冰壶场上打点（央广(guang)网实习记(ji)者 周鑫(xin)摄）

说话的(de)间隙，高立红背着(zhe)水箱，小步倒退、手腕迅速摆动，用眼观察水珠落在赛道上的(de)位置，在赛道上这样一来一回(hui)，算是打好了一轮点位。“第二次打点要落在第一次点的(de)上面，才能让冰面更加平整。”怎么判断冰面是否已经(jing)达到了要求(qiu)？高立红可以用肉眼观察出打点的(de)位置。他说，打点的(de)关键在于匀速，不能快也不能慢(man)。

“花刀” “球刀” 刀刀不同

在众(zhong)多冰上运(yun)动项目中，花样滑冰、冰球、速度滑冰项目都会使用不同的(de)冰鞋。一双合(he)适的(de)冰鞋，除了鞋型贴脚外(wai)，冰刀的(de)状态也是运(yun)动员(yuan)和业余爱好者们关注的(de)重点。

生活在北(bei)京的(de)李(li)鸿钢(gang)已有(you)20多年的(de)冰刀打磨经(jing)验。“从2000年起我就给别人磨冰刀，最开始是因为自己爱滑冰，给自己磨，慢(man)慢(man)地就有(you)人找(zhao)我磨了。”2016年，北(bei)京昆仑鸿星冰球俱乐部成立，次年，李(li)鸿钢(gang)成为俱乐部青年队(dui)的(de)磨刀师，随队(dui)一起参加了俄罗斯MHL冰球联赛。

“对运(yun)动员(yuan)来说，一双好的(de)冰球鞋要轻、支(zhi)撑力好，鞋型要贴脚。冰球鞋的(de)刀刃分深浅(qian)，需要根据队(dui)员(yuan)的(de)体重变化来调整，体重大的(de)队(dui)员(yuan)要磨深一些(xie)，体重小的(de)要磨浅(qian)一些(xie)。”潘志强(qiang)曾经(jing)是第十三届全国冬季运(yun)动会男子冰球上海队(dui)的(de)队(dui)员(yuan)，他和李(li)鸿钢(gang)因为冰球结缘(yuan)，成为数十年的(de)朋友，“李(li)师傅在2000年左(zuo)右就开始用专业的(de)磨刀机，那个(ge)时候就逐渐打开了北(bei)京的(de)磨刀市场。”

李(li)鸿钢(gang)在磨冰刀（央广(guang)网实习记(ji)者 周鑫(xin)摄）

采访中，记(ji)者遇到了一位上门(men)打磨冰刀的(de)顾客，“我女儿在学花样滑冰，我们都是固定找(zhao)李(li)师傅来磨刀。他了解花滑的(de)冰刀，刀刃出问题了，他也知道是什么原因造成的(de)。”李(li)鸿钢(gang)在修理过后还会手动调整冰刀，这样的(de)个(ge)性化服务能根据使用者的(de)运(yun)动特性进(jin)行调整。

李(li)鸿钢(gang)提到，90年代初，国内只有(you)北(bei)京首都体育馆有(you)两台进(jin)口加拿(na)大产的(de)专业磨冰刀的(de)机器(qi)。2000年，北(bei)京西单滑冰馆进(jin)口了一台美国产专业磨冰刀的(de)机器(qi)，从那时起，李(li)鸿钢(gang)就开始使用专业机器(qi)磨刀了。

“以花样滑冰鞋为例，刀型种类较多，分自由(you)滑刀、冰舞(wu)刀。刀托有(you)全钢(gang)的(de)、铝合(he)金的(de)，碳纤(xian)维的(de)。刀钢(gang)的(de)材质则有(you)碳素钢(gang)，有(you)不锈钢(gang)等。”李(li)鸿钢(gang)介绍，每款鞋怎么磨、磨到什么程度，使用者习惯如何，使用的(de)磨刀器(qi)具是什么，都需要磨刀师心中的(de)尺来衡(heng)量。

李(li)鸿钢(gang)表示：“受冬奥会的(de)影响，大众(zhong)对冰上运(yun)动的(de)热情渐渐提升，练习冰上运(yun)动的(de)孩子们变多了，磨刀的(de)需求(qiu)量也上来了。”目前，除了私人冰鞋磨刀工(gong)作室，各大冰场也会配备专业的(de)工(gong)具，为顾客们提供磨刀服务。而找(zhao)他磨刀的(de)往往是冰球圈的(de)老顾客，还有(you)口口相传积累下来的(de)客源。

技术含量高 如何培养合(he)格的(de)“接班人”？

冰雪(xue)运(yun)动专业技术含量高，各种专业技术岗位的(de)支(zhi)持对于消费者安全顺利地参与各类冰雪(xue)运(yun)动，以及冰雪(xue)运(yun)动场馆的(de)正常运(yun)营至关重要。

如何才能成为一名制冰师？在冰立方，高立红有(you)两位徒弟(di)，他通过实践传授的(de)方式培养下一代制冰师。

据了解，在国际(ji)上制冰师共分为四个(ge)级别，最高为四级，而且只有(you)拿(na)到世界冰壶联合(he)会的(de)资格认(ren)证，才能为国际(ji)大赛制冰。而目前，我国还未开展制冰师的(de)职业技能鉴(jian)定，因而制冰师也谈不上分级。

“目前我们选(xuan)拔(ba)的(de)制冰师还是以经(jing)验为主，看他们有(you)没有(you)服务过大型赛事的(de)经(jing)验。”李(li)凯明曾担任过水立方冬奥团队(dui)技术业务领域(yu)副(fu)经(jing)理，他表示，制冰师是对实践要求(qiu)很高的(de)职业，而证书、职业认(ren)证往往不是最重要的(de)。

资深体育产业媒体人彭元元告(gao)诉记(ji)者，中国现有(you)的(de)冰雪(xue)企业里民营企业居多，在这些(xie)企业发展的(de)早期，大量技术岗位人员(yuan)是通过“师傅带徒弟(di)”的(de)模(mo)式，在实践中摸索(suo)、总结来提升自身的(de)职业技能。

为应对冰雪(xue)产业的(de)快速发展，2024年，“滑雪(xue)巡救员(yuan)”作为新职业，“雪(xue)鞋维修师”“雪(xue)道规划师”“冰刀维护师”“造雪(xue)师”等作为新工(gong)种正式纳入国家(jia)职业分类大典。北(bei)京体育职业学院社会体育系主任刘仁辉全程参与了新职业的(de)起草申报工(gong)作。在他看来，这些(xie)职业在国外(wai)已经(jing)相对成熟，并且国内的(de)需求(qiu)也呈(cheng)现增长趋势。冰雪(xue)类工(gong)种纳入国家(jia)新职业、新工(gong)种，不仅为从业者提供明确的(de)指引，也将对行业的(de)规范化发展带来巨大的(de)推动作用。

“冷(leng)资源”变“热动力” 冰雪(xue)经(jing)济催生新岗位

根据国家(jia)统计局相关数据，2022年北(bei)京冬奥会结束以来，全国居民冰雪(xue)运(yun)动参与率为22.13%，冰雪(xue)运(yun)动参与人数达到3.13亿人。“专业、小众(zhong)”的(de)冰雪(xue)运(yun)动逐渐进(jin)入大众(zhong)视野。而随着(zhe)我国冰雪(xue)运(yun)动“南展西扩东(dong)进(jin)”战略的(de)推进(jin)，越来越多的(de)城市开始建设冰雪(xue)场馆，专业设备的(de)增多，也意味着(zhe)相关岗位的(de)需求(qiu)量加大。

热雪(xue)奇迹是一家(jia)经(jing)营超大型连锁(suo)室内滑雪(xue)场的(de)品牌，企业相关负责人告(gao)诉记(ji)者，该品牌在全国的(de)九家(jia)大型滑雪(xue)场中，仅专业教(jiao)练就有(you)1000多人。“建一个(ge)室内滑雪(xue)场，配套的(de)常见岗位有(you)压雪(xue)车司机、索(suo)道司机、制冷(leng)、造雪(xue)员(yuan)、雪(xue)道巡逻、雪(xue)具维修师等，与室外(wai)滑雪(xue)场不同的(de)是，室内雪(xue)场还需要制冷(leng)造雪(xue)系统及相关工(gong)作人员(yuan)。”该负责人表示，以广(guang)州为例，目前单日最高客流达8000多人次。运(yun)营人员(yuan)和教(jiao)练有(you)近500人，如果遇到客流高峰，还会增加人手，其中，滑雪(xue)教(jiao)练、场地员(yuan)、站(zhan)务、暖区的(de)租赁人员(yuan)等岗位需求(qiu)量最大。

北(bei)京滑雪(xue)协会副(fu)会长伍斌介绍，截(jie)至2024年，国内雪(xue)场使用的(de)架空索(suo)道达到353条(tiao)，专业造雪(xue)机超过1.3万台，压雪(xue)车接近900台。与冬奥会申办成功前相比，专业设备的(de)使用量平均增长率超过200%，部分设备使用量甚至增长了5-6倍。“行业快速增长，产业会由(you)供给侧推动转化为需求(qiu)侧拉动，整个(ge)市场会更多地围绕滑雪(xue)消费展开。”

近年来，职业类院校为了适应产业变化，也在人才培养方向上进(jin)行了创新。刘仁辉介绍：“依据社会需求(qiu)和职业大典，学校新增了如‘巡救员(yuan)’‘雪(xue)道规划师’等专业方向。以滑雪(xue)指导员(yuan)为例，随着(zhe)滑雪(xue)运(yun)动的(de)普及，相关岗位的(de)需求(qiu)量大幅增加，职业院校的(de)培训(xun)量和获(huo)证人数也显著提升。2010年最早有(you)滑雪(xue)指导员(yuan)这个(ge)职业分类时，一年的(de)培训(xun)量和获(huo)证人数仅有(you)100人。到2024年时，滑雪(xue)指导员(yuan)职业一年的(de)培训(xun)量达到16000多人，获(huo)证人数达到14000多人。”尽管国内持证上岗的(de)滑雪(xue)指导员(yuan)数量大幅增长，但仍远远不能满足市场需求(qiu)。

“像制冰师、压雪(xue)车司机等技术位，专业人才缺口是比较大的(de)。”刘仁辉表示，新增职业颁布实施后，人才培养与晋升也需要一个(ge)长期的(de)过程，“一个(ge)新职业起码要试(shi)运(yun)行1至2年后才会有(you)正式的(de)职业资格认(ren)证。”对此，刘仁辉建议(yi)，采用一些(xie)短期培训(xun)，让相关人员(yuan)先拿(na)到从业资格，能够从事相关工(gong)作，补足市场对此类岗位的(de)用人需求(qiu)。下一步，再建立阶梯式递(di)进(jin)的(de)职业教(jiao)育布局，培养该行业领域(yu)高技能人才。

策划：徐芳、彭扬、果君(jun)、冯仪、吴佳怡

视频：周鑫(xin)（实习）、王嘉莹（实习）

记(ji)者：冯仪、果君(jun)

设计：李(li)彬