早上8点(dian)，福建(jian)省龙岩市连城县宣和镇的早市上已热闹了一阵，两(liang)侧摊贩吆喝着(zhe)售卖新鲜蔬菜和肉类。周(zhou)雪梅停好电动车后，一家家看、一把把选，先比价再(zai)付款，不一会儿，手上就多了好几袋(dai)蔬菜。

“今天豇豆挺新鲜，中(zhong)午(wu)做个豇豆炒肉。”周(zhou)雪梅是宣和镇培田村老年食堂的负责(ze)人。今天正好轮到周(zhou)雪梅买菜，“我们一般都去本地老农(nong)户那里挑，菜和肉新鲜便宜，也照顾了老人家生意。”

骑(qi)车15分钟，周(zhou)雪梅回到培田村。距今已有数百(bai)年历史的培田村面山临水，坐落于连城县西(xi)南部，保存着(zhe)明清(qing)时(shi)期修建(jian)的客家民居建(jian)筑群，2012年入选第一批(pi)中(zhong)国传统村落名录。和古民居一起(qi)保留下来的，还有敬老爱老的优秀传统。

村后溪(xi)畔，柿子缀(zhui)满枝头，万安桥边，一幢民居青砖(zhuan)黛瓦，门边一方菜畦种着(zhe)芥(jie)菜、地瓜，这里便是村里的老年食堂。

2018年，为解决(jue)村内孤寡、留守老人的用餐问(wen)题，培田村的周(zhou)雪梅等十几位志(zhi)愿者在(zai)社会公益组(zu)织(zhi)的支持下，筹办老年食堂。本村村民以修代租(zu)（即由食堂运营方负责(ze)修缮房屋，从(cong)村民处获得一定年限的房屋使用权）提供(gong)场地、民政部门下拨修缮资(zi)金、冠豸山风景(jing)区管委(wei)会支持电费、爱心人士捐助资(zi)金米面……“老年食堂的建(jian)立离(li)不开(kai)政府和社会各界的支持。”周(zhou)雪梅介绍，为保证食堂的正常运营和良好管理，志(zhi)愿者团队雇了一位炊事员，完善(shan)了食堂简章、炊事员守则以及食堂财务制度，轮流值(zhi)班采买。

9点(dian)，周(zhou)雪梅把菜搬(ban)到厨(chu)房，和炊事员一起(qi)备菜。周(zhou)雪梅仔细把豇豆掐头去尾，一根根撕去豆筋。“村里很多老人家牙口不好，豆子要处理得仔细，一会还要过水煮一道，炒好后才会软糯，适合(he)入口。”说话间，周(zhou)雪梅手上不停。

五花肉焖土豆、焖鸭(ya)子肉、炒地瓜叶、红烧豆腐……食堂入口处的公示牌上，列着(zhe)周(zhou)一至周(zhou)日的菜谱。“食堂供(gong)应中(zhong)餐和晚餐，每餐三菜一汤。65岁以上老人2元一餐，90岁以上老人免(mian)费。我们争取每周(zhou)每餐都不重复，让老人们吃饱也吃好。”周(zhou)雪梅说。

正忙着(zhe)，70岁的吴日熙阿伯走了进来。“今天和老伙伴(ban)约好下几局象棋。”吴阿伯走进老年食堂的活动室，笑意盈盈。除了下棋，隔壁还有一间茶室供(gong)大家喝茶聊(liao)天。

“吃饭啦！”忙活到11点(dian)半，周(zhou)雪梅和炊事员把菜端了出来，又去活动室招呼下棋的几位老人。在(zai)餐盘里打上米饭和菜，盛好汤，周(zhou)雪梅把一份(fen)份(fen)饭菜送到老人手中(zhong)，“今天我炒的，大家尝尝会不会咸嘞。”周(zhou)雪梅笑着(zhe)问(wen)。

“刚好，口味不错的。”吴阿伯一边吃一边回答。他介绍，自己独居在(zai)家，之前每天都要自己做饭，“现在(zai)有了老年食堂，轻松不少(shao)。每天还能(neng)和大家聚在(zai)一起(qi)，生活也丰(feng)富了”。

“我的菜装(zhuang)好了吗？”75岁的项(xiang)松玉阿婆大步走进来。“早给(gei)您打包好了。”周(zhou)雪梅从(cong)后厨(chu)拿出项(xiang)松玉一早拿来的饭盒。项(xiang)阿婆身(shen)子骨硬朗，在(zai)自家开(kai)了一间小(xiao)店，“这里便宜、卫生还好吃，平时(shi)忙的时(shi)候我就提前跟食堂说好，带饭回店里吃。”

“今天中(zhong)午(wu)有20多个老人来用餐，晚上还有十几位。”周(zhou)雪梅一边收拾餐盘，一边介绍，老人们会提前一餐拿来餐票，食堂根据餐票数量准备饭菜，避免(mian)浪(lang)费。

眼看老人们饭吃得差不多，培田村卫生所村医吴振昌带着(zhe)医疗箱来了，找(zhao)桌子坐下，为有需要的老人测量血压。“自从(cong)这里办了食堂，我们每半年一次的老年人集中(zhong)体检(jian)就安排在(zai)这里。”吴振昌介绍，村里有200多位60岁以上的老人，老年食堂场地大、桌子多，老人们也熟悉，为集中(zhong)体检(jian)提供(gong)了方便，“县医院的下乡义(yi)诊活动也会在(zai)这儿举办”。

“镇里和村里都十分重视老年食堂的运营工作，尽力对接资(zi)源，也加强日常食品(pin)安全与消防等工作的监督。”宣和镇工作人员吴春财表(biao)示。

“有了大家的帮助，我们现在(zai)不愁经费，只想用心把事情做好。”周(zhou)雪梅说，团队会坚持服务下去，“相信古村里的老年食堂一定会越办越好。”（记者 施 钰）

《人民日报》（2025年02月19日16版）

责(ze)编：秦雅楠(nan)、王瑞景(jing)