冰立方冰场的制冰团(tuan)队(dui)中，既(ji)有(you)像(xiang)高立红这样服务过冬奥会，经验丰富的制冰师，也有(you)正在学习制冰技术的机务人员，他们日常还要负责冰鞋护具(ju)的养护。

冰场运营部工作人员李凯明介绍，冰立方冰上运动中心有(you)滑冰场和冰壶场两块场地。冰球场开放给花样滑冰训(xun)练(lian)者、滑冰爱好者们。冰壶场则有(you)四条赛道，日常也为业(ye)余爱好者们开放练(lian)习。

日常养护中，制冰车(che)是滑冰场修冰的“主力队(dui)员”。制冰车(che)车(che)头处是冰刀，将冰场表面的冰铲起、堆放；车(che)尾处溢出蒸馏水，为铲过的冰面补上厚度。1800平方米的冰场就像(xiang)一块稻(dao)田，修冰车(che)一圈一圈将浮冰“割下”，留下全新(xin)的光滑冰面。

“给滑冰场修冰比较容易，但冰壶场的冰面要求更平整、更精确。”高立红介绍，为滑冰场制冰，可以(yi)依靠(kao)全自(zi)动机器实现大部分需求，但到了冰壶场，则全靠(kao)双(shuang)手和双(shuang)眼。相关资料显(xian)示(shi)，冰壶场地冰面的平整度应该在0.038毫米（误差范围(wei)），相当于一根头发丝(si)的五分之一。

高立红一边介绍，一边向记者演示(shi)：他手持全手动的小型修冰车(che)，通过推动它，将冰面修整得更光滑。“我现在先把冰面上的‘点’都推干净，之后再手动‘打点’。”高立红介绍，冰壶场地需要制冰师手持喷头，通过手动有(you)节奏地喷洒水珠，让冰面形成一个个小点，产生摩擦，才能使冰壶按照运动员需要的线路(lu)运行。

高立红在冰壶场上打点（央广网实习记者 周鑫摄(she)）

说话的间隙，高立红背(bei)着水箱，小步倒退、手腕迅速(su)摆动，用眼观察水珠落在赛道上的位置，在赛道上这样一来一回(hui)，算(suan)是打好了一轮点位。“第二次打点要落在第一次点的上面，才能让冰面更加平整。”怎(zen)么判断冰面是否已经达到了要求？高立红可以(yi)用肉眼观察出打点的位置。他说，打点的关键在于匀速(su)，不能快也不能慢。

“花刀” “球刀” 刀刀不同(tong)

在众多(duo)冰上运动项目中，花样滑冰、冰球、速(su)度滑冰项目都会使用不同(tong)的冰鞋。一双(shuang)合适的冰鞋，除了鞋型贴(tie)脚(jiao)外，冰刀的状态也是运动员和业(ye)余爱好者们关注的重点。

生活在北京的李鸿钢(gang)已有(you)20多(duo)年的冰刀打磨(mo)经验。“从2000年起我就给别人磨(mo)冰刀，最开始是因为自(zi)己(ji)爱滑冰，给自(zi)己(ji)磨(mo)，慢慢地就有(you)人找我磨(mo)了。”2016年，北京昆(kun)仑鸿星冰球俱乐部成立，次年，李鸿钢(gang)成为俱乐部青(qing)年队(dui)的磨(mo)刀师，随队(dui)一起参(can)加了俄罗斯MHL冰球联赛。

“对运动员来说，一双(shuang)好的冰球鞋要轻(qing)、支撑力好，鞋型要贴(tie)脚(jiao)。冰球鞋的刀刃分深浅，需要根据队(dui)员的体重变化来调整，体重大的队(dui)员要磨(mo)深一些，体重小的要磨(mo)浅一些。”潘志强曾经是第十三届全国冬季运动会男子冰球上海队(dui)的队(dui)员，他和李鸿钢(gang)因为冰球结缘(yuan)，成为数十年的朋友，“李师傅在2000年左右就开始用专业(ye)的磨(mo)刀机，那(na)个时(shi)候就逐渐打开了北京的磨(mo)刀市场。”

李鸿钢(gang)在磨(mo)冰刀（央广网实习记者 周鑫摄(she)）

采访(fang)中，记者遇到了一位上门(men)打磨(mo)冰刀的顾客，“我女儿在学花样滑冰，我们都是固定找李师傅来磨(mo)刀。他了解花滑的冰刀，刀刃出问题了，他也知道是什么原因造(zao)成的。”李鸿钢(gang)在修理过后还会手动调整冰刀，这样的个性(xing)化服务能根据使用者的运动特性(xing)进行调整。

李鸿钢(gang)提(ti)到，90年代初，国内只(zhi)有(you)北京首都体育馆有(you)两台进口加拿大产的专业(ye)磨(mo)冰刀的机器。2000年，北京西单(dan)滑冰馆进口了一台美国产专业(ye)磨(mo)冰刀的机器，从那(na)时(shi)起，李鸿钢(gang)就开始使用专业(ye)机器磨(mo)刀了。

“以(yi)花样滑冰鞋为例(li)，刀型种类较多(duo)，分自(zi)由(you)滑刀、冰舞刀。刀托(tuo)有(you)全钢(gang)的、铝合金(jin)的，碳(tan)纤维的。刀钢(gang)的材质则有(you)碳(tan)素钢(gang)，有(you)不锈钢(gang)等。”李鸿钢(gang)介绍，每款鞋怎(zen)么磨(mo)、磨(mo)到什么程度，使用者习惯如何，使用的磨(mo)刀器具(ju)是什么，都需要磨(mo)刀师心中的尺来衡量。

李鸿钢(gang)表示(shi)：“受冬奥会的影响(xiang)，大众对冰上运动的热(re)情渐渐提(ti)升，练(lian)习冰上运动的孩子们变多(duo)了，磨(mo)刀的需求量也上来了。”目前，除了私人冰鞋磨(mo)刀工作室，各大冰场也会配备专业(ye)的工具(ju)，为顾客们提(ti)供磨(mo)刀服务。而找他磨(mo)刀的往往是冰球圈的老顾客，还有(you)口口相传积累下来的客源。

技术含(han)量高 如何培养合格的“接班人”？

冰雪运动专业(ye)技术含(han)量高，各种专业(ye)技术岗位的支持对于消费者安全顺利地参(can)与各类冰雪运动，以(yi)及冰雪运动场馆的正常运营至关重要。

如何才能成为一名制冰师？在冰立方，高立红有(you)两位徒弟，他通过实践传授的方式培养下一代制冰师。

据了解，在国际上制冰师共分为四个级(ji)别，最高为四级(ji)，而且只(zhi)有(you)拿到世界冰壶联合会的资格认证，才能为国际大赛制冰。而目前，我国还未(wei)开展制冰师的职业(ye)技能鉴定，因而制冰师也谈不上分级(ji)。

“目前我们选拔(ba)的制冰师还是以(yi)经验为主，看他们有(you)没(mei)有(you)服务过大型赛事的经验。”李凯明曾担(dan)任(ren)过水立方冬奥团(tuan)队(dui)技术业(ye)务领域(yu)副经理，他表示(shi)，制冰师是对实践要求很高的职业(ye)，而证书、职业(ye)认证往往不是最重要的。

资深体育产业(ye)媒体人彭元元告诉记者，中国现有(you)的冰雪企业(ye)里民营企业(ye)居多(duo)，在这些企业(ye)发展的早期，大量技术岗位人员是通过“师傅带徒弟”的模式，在实践中摸索、总(zong)结来提(ti)升自(zi)身的职业(ye)技能。

为应对冰雪产业(ye)的快速(su)发展，2024年，“滑雪巡(xun)救员”作为新(xin)职业(ye)，“雪鞋维修师”“雪道规划师”“冰刀维护师”“造(zao)雪师”等作为新(xin)工种正式纳入国家职业(ye)分类大典。北京体育职业(ye)学院社会体育系主任(ren)刘仁辉全程参(can)与了新(xin)职业(ye)的起草申报工作。在他看来，这些职业(ye)在国外已经相对成熟，并且国内的需求也呈现增长趋势。冰雪类工种纳入国家新(xin)职业(ye)、新(xin)工种，不仅为从业(ye)者提(ti)供明确的指引，也将对行业(ye)的规范化发展带来巨大的推动作用。

“冷资源”变“热(re)动力” 冰雪经济催生新(xin)岗位

根据国家统计局相关数据，2022年北京冬奥会结束以(yi)来，全国居民冰雪运动参(can)与率为22.13%，冰雪运动参(can)与人数达到3.13亿人。“专业(ye)、小众”的冰雪运动逐渐进入大众视野(ye)。而随着我国冰雪运动“南展西扩(kuo)东进”战略的推进，越来越多(duo)的城市开始建设(she)冰雪场馆，专业(ye)设(she)备的增多(duo)，也意味着相关岗位的需求量加大。

热(re)雪奇迹是一家经营超大型连锁室内滑雪场的品牌，企业(ye)相关负责人告诉记者，该品牌在全国的九家大型滑雪场中，仅专业(ye)教练(lian)就有(you)1000多(duo)人。“建一个室内滑雪场，配套的常见岗位有(you)压(ya)雪车(che)司机、索道司机、制冷、造(zao)雪员、雪道巡(xun)逻(luo)、雪具(ju)维修师等，与室外滑雪场不同(tong)的是，室内雪场还需要制冷造(zao)雪系统及相关工作人员。”该负责人表示(shi)，以(yi)广州为例(li)，目前单(dan)日最高客流达8000多(duo)人次。运营人员和教练(lian)有(you)近500人，如果遇到客流高峰，还会增加人手，其中，滑雪教练(lian)、场地员、站务、暖区的租赁人员等岗位需求量最大。

北京滑雪协会副会长伍斌介绍，截至2024年，国内雪场使用的架空索道达到353条，专业(ye)造(zao)雪机超过1.3万台，压(ya)雪车(che)接近900台。与冬奥会申办成功前相比，专业(ye)设(she)备的使用量平均增长率超过200%，部分设(she)备使用量甚至增长了5-6倍。“行业(ye)快速(su)增长，产业(ye)会由(you)供给侧推动转(zhuan)化为需求侧拉(la)动，整个市场会更多(duo)地围(wei)绕滑雪消费展开。”

近年来，职业(ye)类院校为了适应产业(ye)变化，也在人才培养方向上进行了创新(xin)。刘仁辉介绍：“依据社会需求和职业(ye)大典，学校新(xin)增了如‘巡(xun)救员’‘雪道规划师’等专业(ye)方向。以(yi)滑雪指导员为例(li)，随着滑雪运动的普及，相关岗位的需求量大幅增加，职业(ye)院校的培训(xun)量和获证人数也显(xian)著提(ti)升。2010年最早有(you)滑雪指导员这个职业(ye)分类时(shi)，一年的培训(xun)量和获证人数仅有(you)100人。到2024年时(shi)，滑雪指导员职业(ye)一年的培训(xun)量达到16000多(duo)人，获证人数达到14000多(duo)人。”尽管国内持证上岗的滑雪指导员数量大幅增长，但仍远远不能满(man)足市场需求。

“像(xiang)制冰师、压(ya)雪车(che)司机等技术位，专业(ye)人才缺口是比较大的。”刘仁辉表示(shi)，新(xin)增职业(ye)颁(ban)布实施(shi)后，人才培养与晋升也需要一个长期的过程，“一个新(xin)职业(ye)起码要试运行1至2年后才会有(you)正式的职业(ye)资格认证。”对此，刘仁辉建议，采用一些短(duan)期培训(xun)，让相关人员先拿到从业(ye)资格，能够从事相关工作，补足市场对此类岗位的用人需求。下一步，再建立阶梯式递(di)进的职业(ye)教育布局，培养该行业(ye)领域(yu)高技能人才。

策(ce)划：徐芳、彭扬、果君、冯仪、吴佳怡(yi)

视频(pin)：周鑫（实习）、王嘉莹（实习）

记者：冯仪、果君

设(she)计：李彬