针对此(ci)次试(shi)水，2月20日，霸王(wang)茶姬相关负责人向南都湾财社记者表示，这项服(fu)务目(mu)前仍在测试(shi)阶段，只(zhi)在上海少数门店推(tui)出。

左图为广州一(yi)门店，右图为上海一(yi)门店。

试(shi)水背景或因非氢化基底乳被称“科技乳”

品牌方及供应商辟谣未能平息食安担忧

霸王(wang)茶姬这一(yi)试(shi)水或因“非氢化基底乳”被吐槽为“科技与狠活”。

非氢化基底乳是一(yi)种奶茶原料，比如霸王(wang)茶姬的一(yi)杯伯(bo)牙绝弦中，有原叶茶汤（占比约66%）、牛乳（约19%）、冰勃朗非氢化基底乳（约8%）和风味糖浆（约7%）。除了霸王(wang)茶姬外，古(gu)茗、茶百道、茉酸(suan)奶等多家知名茶饮品牌均(jun)会在其(qi)部分奶茶饮品中加入非氢化基底乳，目(mu)的是让奶茶的口(kou)感(gan)更好。目(mu)前在非氢化基底乳产品中，已有塞尚乳业、伊利(li)、圣吗哪乳业等多家乳企布局，霸王(wang)茶姬采用的非氢化基底乳为圣吗哪乳业旗下品牌“冰勃朗”。

冰勃朗非氢化基底乳。图源圣吗哪乳业官网

不过这种原料在今年年初被质疑(yi)为“科技与狠活”，其(qi)安全性被消(xiao)费者担忧。

南都今年年初曾报道，测评博主(zhu)“老爸评测”称，霸王(wang)茶姬使用的冰勃朗非氢化基底乳与植脂末成分接近，该博主(zhu)称其(qi)为“科技乳”，引发高(gao)度关注。1月3日，圣吗哪乳业发文辟谣表示，冰勃朗绝非“液体植脂末”，认(ren)为“科技狠活”相关话语实际上是抹黑行业升级。1月5日，霸王(wang)茶姬发文回应称，冰勃朗是一(yi)种“含乳饮料”，执(zhi)行相应的国家标准，并非植脂末，且脱离剂量谈危害的表达并不科学(xue)。霸王(wang)茶姬表示，从原料构成来看，冰勃朗与植脂末差(cha)异显著，冰勃朗配料表前三位为饮用水、食用油(you)脂制(zhi)品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳），而植脂末则是淀粉糖、植物油(you)（部分氢化）、乳清粉。

霸王(wang)茶姬亦在回应中称，企业亦在不断思考，如何通过更清晰的科普和更加公开(kai)透明(ming)的信息，并称将持续精进自己、更新迭代产品，积极寻找(zhao)更多新的可能性，在原叶茶、基底乳、糖上做(zuo)更健康的升级。

如此(ci)看来，在品牌方和供应商的回应并未真正平息消(xiao)费者食安担忧之(zhi)下，霸王(wang)茶姬唯有“服(fu)从”消(xiao)费者的提议——在相关奶茶产品点单时(shi)提供“去除非氢化基底乳”的选项。

非氢化基底乳供应商何去何从？

圣吗哪乳业：后续加大力度做(zuo)好健康信息同步(bu)

在霸王(wang)茶姬回应消(xiao)费者关切以后，圣吗哪乳业销量会受到影响吗？后续会联合品牌方推(tui)出更多消(xiao)费科普吗？

2月20日，圣吗哪乳业相关负责人回应南都湾财社记者称，针对此(ci)前部分自媒体的恶意中伤，企业完全理解消(xiao)费者基于饮品健康角度的担忧，也对企业在食品安全科普、健康食品科普等方面的不足感(gan)到痛心。

该负责人表示，作为一(yi)家1988年就开(kai)始创办、36年来专注乳品研发制(zhi)造的食品企业，圣吗哪乳业始终以“做(zuo)健康美味倡导(dao)者”为使命，在推(tui)广健康饮品走向世界的同时(shi)，后续也会加大力度做(zuo)好健康信息同步(bu)，让真实的企业情况在消(xiao)费者眼中“透明(ming)化”，也希(xi)望能够让消(xiao)费者对企业的产品更了解、更放心。

对于茶饮品牌试(shi)水推(tui)广“去基底乳”对于企业销量的影响，该负责人并未明(ming)确回应。

浙江圣吗哪乳业有限公司官网显示，公司创立(li)于1988年，冰勃朗非氢化基底乳是公司推(tui)出的一(yi)款非氢化基底乳产品，其(qi)宣称，该款产品奶源来自于意大利(li)阿(a)尔卑斯山脉地区，而勃朗峰为阿(a)尔卑斯山脉最(zui)高(gao)峰，故(gu)公司将该产品取名冰勃朗。公开(kai)资料显示，公司与霸王(wang)茶姬、喜茶等品牌合作，公司产值从2022年的6000万(wan)元提升至(zhi)2023年的10.5亿元。

此(ci)外，南都湾财社记者联系(xi)采访(fang)多家知名茶饮品牌，咨询是否会效仿霸王(wang)茶姬试(shi)水提供“去基底乳”的选项，截至(zhi)发稿(gao)前未得到回应。

采写：南都湾财社记者 冯家钜