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你喜欢喝(he)茶吗?当前,网(wang)络上(shang)流传(chuan)着各种关于喝(he)茶的说法(fa),有的说喝(he)茶养生,有的说喝(he)茶致癌(ai),有的说喝(he)茶会导致肾结石、钙流失,还会伤胃……这些说法(fa)有科学依据吗?
01
经常喝(he)茶会肾结石?
“经常喝(he)茶会导致肾结石”这个(ge)说法(fa)流传(chuan)了很久(jiu)。据了解,持这个(ge)说法(fa)的依据主要是茶水中(zhong)含有草酸,而草酸和食物中(zhong)的钙结合,继而导致结石发生。那(na)么,事实果真如此吗?
复旦中(zhong)山厦门医院全科医学科主治(zhi)医师任利(li)民表(biao)示,单纯从饮茶来说,不会直(zhi)接导致肾结石。相反茶叶里有茶多酚、咖啡因等成分(fen),有预防结石的作用(yong)。而且在饮茶过程中(zhong)摄入较多水分(fen),可以增加排尿,也会起到(dao)预防结石的作用(yong)。
但是医生也强调,喝(he)茶不会导致肾结石的说法(fa)是针对健康(kang)人(ren)群而言的,如果是肾结石患者或是一些体(ti)质(zhi)特殊的人(ren)群,就要选择草酸含量比较低的茶叶。
复旦中(zhong)山厦门医院全科医学科主治(zhi)医师 任利(li)民:比方(fang)说一些红茶、绿茶,草酸含量比较低。如果是普洱茶、黑茶,这些是浓茶,草酸含量就会高一些。
北京大(da)学公共卫(wei)生学院副研究员张娜表(biao)示,应该关注的是对肾结石的发生有影响或者是高危的膳食因素(su),比如说高草酸的膳食、高嘌呤的膳食,还有高蛋白的膳食,反而可能有一些比较明确的危险因素(su)。
02
喝(he)茶是否会导致钙流失?
既然提到(dao)了茶中(zhong)含有草酸,就不得不提到(dao)另一个(ge)说法(fa)“喝(he)茶会导致缺钙”。这种说法(fa)的理由,也是因为(wei)草酸会抑制钙吸收,而咖啡因会导致钙流失。那(na)么,事实是怎(zen)样的呢?
福建农林大(da)学茶业(ye)科技系主任高水练(lian)表(biao)示,喝(he)茶导致缺钙这种说法(fa)并(bing)不准(zhun)确,喝(he)茶不会影响骨(gu)骼(ge)对钙的吸收和利(li)用(yong),因此喝(he)茶不会导致缺钙。
北京大(da)学公共卫(wei)生学院副研究员 张娜:草酸并(bing)不能够完完全全和钙结合,导致钙的吸收异常或者受阻。实际上(shang)新鲜茶叶在制作成我们平常泡的茶叶的过程中(zhong),草酸含量已(yi)经大(da)大(da)降低了。
专(zhuan)家还介绍,茶中(zhong)的咖啡因会给(gei)人(ren)体(ti)中(zhong)枢(shu)神经系统带来一定(ding)的兴奋作用(yong),也没有证据表(biao)明它会影响人(ren)体(ti)吸收钙。一般情(qing)况下,每天几百毫克的咖啡因对健康(kang)的益处超过其可能带来的风险。
03
喝(he)茶能解酒吗?
日常的社交、聚(ju)会、节庆等,难免会喝(he)一些酒,怎(zen)样缓解酒精(jing)带来的不适?“喝(he)茶解酒”的说法(fa)准(zhun)确吗?
福建农林大(da)学茶业(ye)科技系主任高水练(lian)表(biao)示,不提倡通过喝(he)茶来解酒。通过喝(he)茶促进尿液排出的同时(shi),可能加重给(gei)肾带来的负担。酒精(jing)代谢(xie)不完全的时(shi)候,会在体(ti)内产生乙醛,特别是在肾上(shang)积累,酒后大(da)量喝(he)茶可能会进一步增加肾的负担。
北京大(da)学公共卫(wei)生学院副研究员 张娜:实际上(shang)目前并(bing)没有证据显示,任何(he)一种食物,包括茶叶,对于解酒有益处。茶里面含有咖啡因,咖啡因本身对神经有一定(ding)的兴奋作用(yong),所(suo)以可能让我们觉得清醒一点,但是这种作用(yong)反而可能掩(yan)盖了酒精(jing)带来的一些不适。
04
夏天喝(he)绿茶 冬天喝(he)红茶
喝(he)错了会伤身体(ti)?
还有一种由来已(yi)久(jiu)的说法(fa)就是“夏天喝(he)绿茶,冬天喝(he)红茶”,更有一些养生的顺口溜(liu)“春喝(he)花,夏喝(he)绿,秋喝(he)青,冬喝(he)红”,也是指明,夏天该喝(he)绿茶,冬天就得喝(he)红茶,这种说法(fa)是否科学呢?
北京大(da)学公共卫(wei)生学院副研究员张娜表(biao)示,这种说法(fa)并(bing)没有科学依据。绿茶和红茶其实都是茶叶的一种,营(ying)养素(su)是相似(si)的。当然它们会有一定(ding)的差异,比如绿茶和红茶相比,绿茶里面的儿茶素(su)含量会更高。从颜(yan)色上(shang)看,我们的主观感受可能也不太一样,看到(dao)绿油油的东西就感觉很清爽,看到(dao)红色的东西感觉很温暖,其实这也是我们主观感觉上(shang)的差异,并(bing)没有丰富的理论支撑。
05
喝(he)茶会伤胃?
“喝(he)茶伤胃”也是一种由来已(yi)久(jiu)的说法(fa),不少人(ren)还会用(yong)“喝(he)茶伤胃”来善意(yi)规(gui)劝亲朋好友(you)。那(na)么,喝(he)茶真的会给(gei)胃带来伤害吗?
北京大(da)学公共卫(wei)生学院副研究员张娜表(biao)示,喝(he)茶实际上(shang)并(bing)不会伤胃。比如说食物摄入的时(shi)候,胃部会分(fen)泌胃酸,它的pH值会维持在2~3,其实是一个(ge)很酸的环境。茶的pH值大(da)概是5~7,对于胃酸这种非常酸的情(qing)况来说,茶叶的酸并(bing)不会造成很明显的影响。
福建农林大(da)学茶业(ye)科技系主任 高水练(lian):茶叶中(zhong)含有比较丰富的茶氨酸和茶黄素(su),能够通过改善胃肠(chang)道中(zhong)的微生物而对胃起到(dao)调理作用(yong)。
喝(he)茶建议请(qing)收藏
虽然喝(he)茶不伤胃,但医生也提醒,不可空腹喝(he)茶,不可喝(he)太烫的茶。
茶叶中(zhong)的茶多酚、咖啡因等成分(fen)会刺激胃黏膜,造成胃酸分(fen)泌增加,因此一般建议不要空腹喝(he)茶。
此外,还要注意(yi)喝(he)茶的温度。长期(qi)饮用(yong)过烫的茶会增加食管癌(ai)风险。
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