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本(ben)文转(zhuan)自【潮(chao)新闻】;
刚过去的这个(ge)周末,除了(le)浩浩荡(dang)荡(dang)的追雪大军,第(di)一波挖春菜的人也(ye)都“出动”了(le)。
是的,现(xian)在已经进入“一人一铲捣捣捣”的季节了(le)。
2月23日,在杭(hang)州余杭(hang)区北湖草荡(dang),不少人组团(tuan)来挖春菜。野葱、荠菜、婆婆丁、紫花(hua)地丁……堤岸上,市民们拿着小(xiao)铲子、剪(jian)刀,提着塑料袋,动作娴熟,其中不乏(fa)“二刷(shua)”“三刷(shua)”来感受野趣的。
记者 陈颖(ying) 摄
“去年冬天的时候(hou)就来挖过一次野菜,因为来的时间太(tai)晚了(le),只摘了(le)一小(xiao)篮野葱,听说最近这里的野菜冒(mao)头了(le),就过来赶个(ge)早。”从杭(hang)州市区赶来的章女士是有备(bei)而(er)来,带上许多挖野菜的工具(ju)和塑料袋。
记者 陈颖(ying) 摄
也(ye)有人是被春天的第(di)一口鲜“馋”过来的。
“虽然气(qi)温还没有回暖,但杭(hang)州人的餐桌上已经吃到第(di)一口鲜。”一位正在挖野菜的市民手中握着一大把羽状野菜,她(ta)告诉记者,这是她(ta)刚刚在堤岸旁挖到的碎米(mi)荠,“刚挖出来的碎米(mi)荠自带香味,很容易通过香味辨别,焯烫后切碎拌好,就是一道菜,吃起来别有一番风味。”
“还有野葱,炒鸡蛋太(tai)香了(le)。”旁边一位也(ye)在挖野菜的阿姨忍不住插话。
“星期六还在杭(hang)州周边的山上追雪,星期天已经杀到北湖草荡(dang)挖野菜了(le)。”在余杭(hang)区工作的凡女士昨天和三位朋友相(xiang)约(yue)一起到北湖草荡(dang)“打野”,“北湖草荡(dang)和苕溪旁已经是杭(hang)州人春天挖野草的宝藏地点之一,我们几个(ge)来这里也(ye)是想赶一下潮(chao)流。”
凡女士这次来挖野菜带了(le)一把小(xiao)花(hua)铲,路过堤岸旁一些草木茂盛的地方,就拨开草丛仔细辨别。在溪边,凡女士和朋友姜女士发现(xian)了(le)一大片野葱 ,赶紧拿起小(xiao)铲子挖了(le)起来,很快就挖了(le)满满一大把,让大家都乐在其中,“挖野菜只是顺带节目,主要还是来享受自然风光。”
市民姜女士挖到的野葱 记者 陈颖(ying) 摄
很快,几个(ge)朋友招呼起了(le)凡女士,“野葱我们挖得太(tai)多了(le),快来这里挖紫花(hua)地丁。”
“这边有一片紫花(hua)地丁,这种野菜可以蒸着吃。”“这边草丛里有一大片个(ge)头不大的野葱。”“有荠菜,但是也(ye)太(tai)小(xiao)了(le),让它再长长。”凡女士和朋友们相(xiang)互分享着自己的新发现(xian)。
不过,也(ye)有不少新手没有找到野菜,索性就地野餐起来,市民徐阿姨就没有找到多少野菜,“像(xiang)我认不出野菜的种类,只好用(yong)AI识图一样一样拍照进行对比。有时候(hou)可能带回去的只是一些杂草。”
市民挖到的野菜 陈颖(ying) 摄
眼下,春天的气(qi)息渐浓,市民多选择在笤溪岸边采摘野菜。但需要注意的是,对于不熟悉野菜的人,容易误采误食与野菜类似的有毒植物。
如(ru)果食用(yong)野菜后有头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状时,请(qing)立即停止食用(yong),及时进行催吐,并携带剩余野菜及呕吐物及时就医。
目前,杭(hang)城各(ge)大超市及菜市场里,香椿、蕨菜等春菜都已上市,想尝鲜的市民不妨去逛逛。
无独有偶,在舟山,也(ye)有很多人组团(tuan)出动挖野菜,荠菜、草籽、春笋……
新闻+
科普中国(guo)曾介绍过采挖野菜的几点注意事项:
1、不采近污染源的野菜。矿厂区附近、公路路边、农田(tian)周围及污染河(he)道等处的野菜,重金属含量(liang)超标(biao)。
2、合理加(jia)工。野菜采摘回来后应当清(qing)洗干净,烹饪之前先过热(re)水焯烫,一来可以通过热(re)水浸泡去除一定的天然毒素,二来可以去掉多余的草酸(suan)。一些野菜虽无毒,由于生长环境(jing)具(ju)有不确定因素,不可长期大量(liang)食用(yong),避免引发中毒。
3、谨慎采摘。不采挖不认识或者辨识不清(qing)的野菜。此外(wai),如(ru)因食用(yong)野菜出现(xian)头晕、恶心、腹痛、腹泻等中毒症状时,立即停止食用(yong),及时催吐,并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。
另外(wai)野菜虽好
但这些人千万别吃
体质不合适者不要吃。虚寒体质要少吃,多数野菜属性偏寒凉,过量(liang)食用(yong)可损伤(shang)脾胃;过敏(min)体质者要慎吃,比如(ru)平(ping)时服用(yong)止痛药、磺胺药或易发生过敏(min)的,吃野菜应慎重。
此外(wai),有些野菜孕妈吃不得。部分野菜可活(huo)血化瘀、促进子宫收缩,这类野菜孕妇(fu)还是别吃为好;还有一些野菜属于中药,含有药物成分,孕妇(fu)也(ye)不适合食用(yong);此外(wai),寒凉性的野菜孕妇(fu)也(ye)不适合吃。比如(ru),马齿苋性寒、味酸(suan)、微苦,具(ju)有清(qing)热(re)解毒、凉血止血、降(jiang)血糖的功效。但马齿苋成分对子宫有兴奋作用(yong),可引起子宫收缩,有可能造成流产(chan)。
再次强调(diao)
千万不要随意采摘
野花(hua)、野菜、野生菌(jun)、野果等
安全第(di)一
潮(chao)新闻 记者 陈颖(ying)、浙江新闻、南京发布(bu)等