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编者按:科技是国家强盛之基,创新是民族进步之魂。为大力弘扬(yang)科学家精神,矢志爱国奋斗、勇攀科学高峰,红网时刻新闻在湖南(nan)省科学技术(shu)协会的指导下,遴选了一批(pi)有担当、有作(zuo)为、在科技攻关中勇向前的科研人,讲述(shu)科技湘军的创新故事。逐梦者,正青春。
红网时刻新闻记者 张兴(xing)莎 谭苏昕 李长(chang)宏 长(chang)沙报道
“除了榨(zha)油(you),油(you)茶还有妙用?”
“这一瓶是植物精油(you),可(ke)以治疗脚气,你绝对想不到(dao),它主(zhu)要的抑菌成分(fen)是从木本油(you)料中提取的。还有这一瓶,是藏红花,也是从新型木本油(you)料里提取出来的。”
日前,记者来到(dao)湖南(nan)省林业科学院,李昌珠的办公(gong)室便(bian)在此。他打开柜子,向记者展示着最新的研究成果。
“世间绝大学问,无非是日用家常。烹饪油(you)只是它其中之一属性,它还可(ke)用于天然洗(xi)涤、工业润滑、表面活性剂、还可(ke)用于航天、3D打印,甚(shen)至抗生素天然替代,超乎你想象!”
对于油(you)茶以及木本油(you)料,李昌珠有近40年的研究经验与成果。在采访中,他很少提到(dao)自己在重(zhong)大科研成果中所起的关键作(zuo)用,只谈油(you)茶科研成果、经济效(xiao)益(yi)、未挖掘的潜力以及中国茶油(you)产业的无限未来。
放不下家乡漫山(shan)的油(you)茶山(shan)果果
“提及茶油(you),市场上常见的话术(shu)是‘东方橄榄油(you)’,我并(bing)不赞同这个说法,茶油(you)就是茶油(you),是我国独一无二不可(ke)比拟的。”一席(xi)话点破李昌珠对油(you)茶的深情。
油(you)茶果所榨(zha)茶油(you)品质跟(gen)橄榄油(you)虽然接近,同属高端植物油(you)的木本油(you)料,但它是中国独有,更有其特征产物,如油(you)茶皂素,有独特的潜力。就如同马来西亚的棕榈油(you)、美国的核桃油(you)、法国的香料油(you)一样,种植面积和产量都在世界领跑。
受地理与气候条件影响,中国种植油(you)茶的省份(fen)主(zhu)要是湖南(nan)、江西、广西三省。由于茶油(you)在湖南(nan)的种植面积超全(quan)国40%,产值超50%,又有世界茶油(you)看中国,中国茶油(you)看湖南(nan)的说法。
为什么会和油(you)茶等木本油(you)料资源利用结缘?
“我的老家在湖南(nan)道县(xian),家乡漫山(shan)遍野(ye)的油(you)茶、山(shan)苍子山(shan)果果。如何高值化(hua)利用,让(rang)父老乡亲多挣钱,让(rang)我在木本油(you)料资源研究领域深耕埋下了科研梦想的种子。”
李昌珠回忆(yi)起学生时代,学术(shu)界关于油(you)茶、油(you)桐等木本粮油(you)树种科研,早期面临研究缺乏(fa)理论体系(xi)、创新技术(shu)体系(xi)不全(quan)、仪器条件匮乏(fa)、科研创新迟滞等窘况。
彼时科技部与捷克有国际合(he)作(zuo)项目,拥有600年历史的捷克果树所,在果品品质检测、储藏、保鲜等方面,遥遥领先于国内水平(ping)。上世纪九十年代末,在科研艰(jian)难道路上探索的李昌珠有了新的想法——去国外取经。
他先后赴捷克、意大利、美国等多个国家学习考察,阅读(du)研究了与植物油(you)脂利用有关的上百万字(zi)英文资料。
这段(duan)走出大山(shan)、走出国门的经历,让(rang)李昌珠意识(shi)到(dao),任何一个产业,要成为一个体系(xi),仅靠育(yu)种栽培远(yuan)远(yuan)不够,更多要考虑面向市场对终端高值化(hua)产品需求形式形态,要把好的科研成果进行转换,真(zhen)正走向市场,走进老百姓的日用家常。
为油(you)茶带来无限可(ke)能的“拓荒者”
科学大多数时候是需要想象力的,通过实(shi)验对猜想的验证,就像是开盲盒,可(ke)能是一场空喜,也可(ke)能是一场惊喜。
李昌珠就是一位木本油(you)料资源利用领域的拓荒者,不断(duan)打开盲盒,给人们(men)送来惊喜。
“袁隆平(ping)先生一辈子就做(zuo)了一件事,研究杂交水稻。我认(ren)为搞科研还是要倔强一点,认(ren)准一件事,能够把一件事研究透彻,就很了不起了。”但李昌珠口中的这一件事,绝非易事。
长(chang)期以来,油(you)茶等木本油(you)料资源应用基础研究薄弱、创新技术(shu)体系(xi)整体落后,传统理论和技术(shu)局限于模仿草本油(you)料工艺技术(shu)的油(you)脂加工,产业经济技术(shu)体系(xi)尚(shang)未成熟,整体经济效(xiao)益(yi)不高,要突(tu)破这些瓶颈,需要大量的应用基础研究支撑。
李昌珠需要研究解析木本油(you)料资源特征特性,油(you)脂、油(you)脂伴随物和皮壳饼粕(po)三类(lei)加工剩余物资源剩余物组织、结构。
针(zhen)对油(you)茶等木本油(you)料显著有别(bie)于草本油(you)料的特征特性,李昌珠率先分(fen)类(lei)研究南(nan)方食用、工业用和芳香用三类(lei)木本油(you)料资源。
他收集了木本油(you)料810份(fen)种质资源,解析了近4万种木本油(you)料资源脂质和伴随物物质,建立脂质二维三维分(fen)子结构数据库、揭示油(you)脂及其伴随物生物合(he)成与品质调控遗(yi)传机制(zhi),突(tu)破了生物合(he)成、脂类(lei)和非脂类(lei)多目标产品梯级生物炼制(zhi)等技术(shu)瓶颈。
或许,这就是木本油(you)料资源高值化(hua)利用的密码。
聚焦木本油(you)料“植物资源矿山(shan)”利用技术(shu)研究,李昌珠带领团队(dui)建立了一套独有的理论体系(xi)。正是这些看起来拗口难懂的基础理论知识(shi),在不知不觉中成为改(gai)变人们(men)生活的关键突(tu)破口。
如今,油(you)茶已脱离了大众眼里熟知的烹饪用油(you)产品形态和功能认(ren)知。
在应用基础和工艺技术(shu)突(tu)破下,它可(ke)以变成固体,可(ke)以变成粉末,可(ke)以融入液体,剩余物衍生物产品可(ke)以成为土壤改(gai)良剂,可(ke)以成为3D打印材料,也可(ke)以成为美容护肤原料产品。
中国油(you)茶研究一跃成为全(quan)球(qiu)先进方阵
让(rang)油(you)茶走向世界,是李昌珠毕生所求。
对于接下来的工作(zuo),他还有大把的规划,木本油(you)料的潜力就像人的大脑一样,还有无限潜力可(ke)挖。
目前我国70%的油(you)料是进口,为更好服务国家粮油(you)安全(quan),他率领团队(dui)成功申(shen)报并(bing)获批(pi)了省部共建木本油(you)料资源利用国家重(zhong)点实(shi)验室、中国油(you)茶科创谷等国家级重(zhong)大创新平(ping)台(tai),支撑服务建成了世界最大的茶油(you)和山(shan)苍子油(you)原产供应基地、3个全(quan)国放心粮油(you)示范工程。
其中,木本油(you)料资源利用国家重(zhong)点实(shi)验室,是目前全(quan)国唯一的木本油(you)料国家级重(zhong)点实(shi)验室。而纵(zong)观整个林业领域,同类(lei)型的国家重(zhong)点实(shi)验室全(quan)国仅3个。
在无数“李昌珠”们(men)这样木本油(you)料科研从业者的共同努力下,油(you)茶等木本油(you)料研究从过去的简约粗放型态,一跃成为全(quan)球(qiu)先进方阵。
果满枝头,喜上眉梢。
团队(dui)的相关技术(shu)、产品先后在湖南(nan)、广东、江苏等18家上市或高新技术(shu)企业应用,建立规模生产线20条以上,近3年累(lei)计新增销售额42.07亿元,新增利润4.57亿元。
展望油(you)茶赋能人类(lei)健康的未来,李昌珠直言,将更注重(zhong)与先进技术(shu)交叉融合(he),对茶油(you)的功能功效(xiao)研究做(zuo)深入研究,推(tui)进科研成果转化(hua),将植物资源进一步转化(hua)为高附加值的医药中间体、保健食品、日化(hua)用品。
“我希望,能为农业高质量发展作(zuo)出更大贡献,让(rang)油(you)茶更多地被世界认(ren)可(ke)。”迎着星城的冬(dong)日暖阳,李昌珠盼(pan)着新一年的丰收。