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春季是补(bu)钙(gai)的“黄金期”
哪些蔬菜钙(gai)含量较高?
01
春季是补(bu)钙(gai)的“黄金期”
1.春天户外(wai)锻炼多了,骨(gu)骼对钙(gai)的吸收、利用(yong)也增加了。
2.春天阳光较为充足,晒(shai)太阳可以帮助转化维生素D,帮助促进钙(gai)吸收。
3.春天蔬菜水果种(zhong)类较为丰富,多吃一些钙(gai)含量高的蔬菜和水果,对于补(bu)钙(gai)、 维持骨(gu)骼健康有(you)好处。
缺钙(gai)是骨(gu)质(zhi)疏松症的重要风险(xian)因素
中华医学(xue)会(hui)骨(gu)质(zhi)疏松和骨(gu)矿盐疾病分(fen)会(hui)编(bian)制的《原发性骨(gu)质(zhi)疏松症诊疗指南(2022)》指出:
● 50岁以上(shang)人群:
骨(gu)质(zhi)疏松症患病率为19.2%,其中女(nu)性为32.1%,男性为6.9%。
● 65岁以上(shang)人群:
骨(gu)质(zhi)疏松症患病率为32%,其中女(nu)性为51.6%,男性为10.7%。
骨(gu)质(zhi)疏松症主要特征:
骨(gu)量减少、骨(gu)密度降低、骨(gu)组织微结构退(tui)化,从而导(dao)致骨(gu)骼脆性增加。
02
这两种(zhong)蔬菜比牛(niu)奶钙(gai)含量还高
春天可以常吃
荠菜
钙(gai)含量
294毫(hao)克/100克
芥菜
钙(gai)含量
230毫(hao)克/100克
牛(niu)奶
钙(gai)含量
107毫(hao)克/100克
1.荠菜:
每100克含有(you)294毫(hao)克钙(gai),约为100克牛(niu)奶钙(gai)含量的3倍。
2.芥菜:
每100克含有(you)230毫(hao)克钙(gai),是100克牛(niu)奶钙(gai)含量的2倍多。
03
蔬菜巧烹饪
帮助钙(gai)吸收
含有(you)草酸的食物要先焯水:
有(you)的食物中含有(you)草酸、植酸,跟钙(gai)结合后形成草酸钙(gai),会(hui)影(ying)响钙(gai)吸收。在食用(yong)荠菜、苋菜、菠菜、竹笋等前要先焯水,可以帮助去除草酸。
烹饪时要急火快(kuai)炒:
可以帮助缩短蔬菜烹饪时间,从而最大(da)限度保留蔬菜中的营养价值(zhi)。
调料(liao)巧挑(tiao)选(xuan):
● 钠摄入过量影(ying)响钙(gai)吸收。在烹饪时,可以选(xuan)用(yong)豆豉、腐乳、豆瓣酱(jiang)等代替食盐。
● 加入适量醋(cu)可以帮助溶解蔬菜中的钙(gai),形成醋(cu)酸钙(gai),更容易被消化吸收。
04
两个补(bu)钙(gai)“好帮手(shou)”
维生素D:
有(you)助于促进钙(gai)吸收、骨(gu)骼矿化,帮助保持肌力、保持平(ping)衡、降低跌倒风险(xian)。
维生素D的两个来源
● 晒(shai)太阳:
人体皮肤里面(mian)的7-脱氢胆(dan)固醇在紫外(wai)线的照射下,能转化成维生素。
● 吃富含维生素D的食物:
比如脂肪(fang)含量高的海鱼、动物肝脏、鸡(ji)蛋黄、木耳等。
维生素K2:
维生素K2对骨(gu)质(zhi)疏松、冠状动脉钙(gai)化、心血管疾病都有(you)一定预(yu)防作(zuo)用(yong)。
维生素K2的主要来源
发酵豆制品、乳制品等。
转自/CCTV生活圈
来源:中国妇(fu)女(nu)报