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乱斗之星有限公司退款客服电话
2025-02-23 00:32:08
乱斗之星有限公司退款客服电话

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近日(ri),四川泸州发布消息,新的《泸州市农村集体聚餐食品安全管理规范》(以下简称《管理规范》)将于2月23日(ri)起(qi)施行。其(qi)中,“不得(de)使用(yong)野生菌、发青发芽土豆(dou)、新鲜生黄花、四季豆(dou)等高风险食品原材料”这(zhe)一新规定(ding)引发热议(yi)。有网友反对(dui),认为“管得(de)宽(kuan)”。也(ye)有网友支持,表示可“规避风险”。

有网友质疑,“吃了一辈子的四季豆(dou),酒(jiu)席(xi)为何不能用(yong)了?”原因就在于,吃四季豆(dou)的场所不同。根据《管理规范》,其(qi)适用(yong)于泸州市行政区域内,单次聚餐100人以上(含100人)的农村集体聚餐监督管理工作。从食品安全的角度来看,在家吃四季豆(dou)和集体聚餐吃四季豆(dou),风险不可同日(ri)而语。

未熟透的四季豆(dou)含皂苷毒素,食用(yong)后会导致中毒,轻则恶(e)心呕(ou)吐、腹痛腹泻,重则可能导致脏器功能障碍。家庭烹饪四季豆(dou),都会对(dui)其(qi)进行严格处理。集体聚餐时一般使用(yong)大(da)锅制作菜肴,很容易因受热不均导致四季豆(dou)夹生,如果盲目追求四季豆(dou)色泽而缩短加工时间,更(geng)是容易导致危险系数倍增。2022年(nian)9月,四川疾控(kong)曾发布近年(nian)来四川省引起(qi)食物中毒排名(ming)前三的植物,其(qi)排名(ming)第一的植物正是豆(dou)类。据介绍,四季豆(dou)中毒事件易发生在一些集体食堂及餐饮单位。

野生菌、发青发芽土豆(dou)、新鲜生黄花与四季豆(dou)的情况(kuang)类似,如果不能得(de)到妥善的加工处理,很容易导致食物中毒,而在大(da)规模(mo)集体聚餐的时候,很容易出现“萝卜快了不洗泥”的状况(kuang)。因此,远离这(zhe)些高风险食材,就是最稳妥的方案。以管理规范的形式向食用(yong)高风险食品原材料说“不”,不仅是及时的,而且是必要(yao)的。

综上所述,泸州市的《管理规范》虽然(ran)“管得(de)宽(kuan)”,但(dan)确实是为公众生命安全着想(xiang),其(qi)积极意(yi)义不容抹杀。尽管如此,来自网友的反对(dui)声音(yin)也(ye)不失(shi)为一种提醒:事关公众利(li)益,“硬(ying)道理”能否“软着说”?实际上,多(duo)数持反对(dui)意(yi)见(jian)的网友反对(dui)的并不是维护食品安全,而是略显生硬(ying)的《管理规范》——因为对(dui)高风险食品原材料缺乏足够了解,所以对(dui)《管理规范》不以为然(ran),而这(zhe)种抵(di)触情绪本(ben)身就是一种食品安全隐患。

从维护食品安全的角度出发,《管理规范》既应该让大(da)家知其(qi)然(ran),也(ye)应该让大(da)家知其(qi)所以然(ran)。就此而言,泸州市餐饮协会的做法值(zhi)得(de)提倡,据介绍,“平(ping)时协会也(ye)在给餐厅开展相应的培训,倡导不使用(yong)这(zhe)些食品原材料。”在加大(da)科普力度的基础上,更(geng)容易引导公众自觉远离那(na)些危险的食材。毕竟,在食品安全领(ling)域,安全常识的欠缺以及由此产(chan)生的疏忽大(da)意(yi),更(geng)加普遍而且更(geng)加危险。

(责编:徐玉涵、曲源)

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