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春天，是万物复(fu)苏的季节，鲜嫩的春笋破土而出，正是品尝的最(zui)佳时节。周末(mo)闲(xian)暇，不如亲手做一道油焖春笋，用味蕾感受春天的鲜甜。
油焖春笋。图/IC photo
准备食材：春笋、生抽(chou)、老抽(chou)、白糖、料酒、葱花、食用油
制作(zuo)步骤
1.春笋剥去(qu)外皮，切掉根部较老的部分，洗净后切成滚刀块。
2.锅中(zhong)烧(shao)开水，加入(ru)少许盐，倒入(ru)春笋块焯水2-3分钟，捞出沥干水分备用。
3.锅中(zhong)倒入(ru)适量食用油，油热后放入(ru)葱花爆香。
4.倒入(ru)焯水后的春笋块，翻炒均匀，加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、白糖和料酒，继续翻炒至春笋均匀上色。
5.倒入(ru)适量清(qing)水，盖上锅盖，转小(xiao)火焖煮10-15分钟，直至春笋熟透入(ru)味。
6.打开锅盖，转大火收汁，待汤(tang)汁浓稠后即(ji)可关火，装盘后撒上少许葱花点缀。
小(xiao)贴士(shi)：
1、春笋的鲜味很足，调味时无需添加过多(duo)调料，以免(mian)掩盖其本身的鲜美。
2、焖煮的时间可以根据个人喜好调整，喜欢口感脆嫩的可以缩(suo)短时间，喜欢软(ruan)烂入(ru)味的可以延长焖煮时间。
一口油焖春笋，鲜香四溢(yi)，脆嫩爽(shuang)口。 这个周末(mo)，不妨尝试一下这道简单易做的家常菜，用美食感受春天的美好吧！
新京报记者 刘欢
编辑(ji) 唐峥
校对 赵琳