肉类产业是湖(hu)南(nan)的优势产业、朝阳产业，做大做强(qiang)肉类企业也是湖(hu)南(nan)推进生猪产业、家禽产业转型升级，实现(xian)高质量发展的必然要求。

近年来，湖(hu)南(nan)上下从政(zheng)府到企业心往一处(chu)想、劲往一处(chu)使(shi)，持续强(qiang)链、补链、延链，助力肉类加工业发展、打造(zao)全国肉类产业发展高地，闯出了一片天。

提升技术(shu)，让肉类产业更赚钱

一个漫长的暖冬，让人不禁忘(wang)却了寒冷的感觉(jue)。阳光之(zhi)下，在常德市石(shi)门县高新区的东部(bu)，一座(zuo)占地面积122亩的湘佳股(gu)份美食心动超级智能工厂蓄势待发。

自动卤(lu)制生产线(xian)、全自动炒制生产线(xian)、智能化调理品生产线(xian)、自动封装(zhuang)灌装(zhuang)生产线(xian)、高效全自动货架以及精密温控系统……一系列高端智能设备准备就绪，只待今年4月(yue)正式投产。

作为“中国鲜禽第(di)一股(gu)”，从壶瓶山起步的湖(hu)南(nan)湘佳牧业股(gu)份有限公司规划在2025年实现(xian)从纯(chun)养(yang)殖一条龙企业向(xiang)食品一条龙企业的全面转型，而湘佳股(gu)份美食心动超级智能工厂便是其中一个关键支点。

湘佳股(gu)份鲜禽屠宰生产线(xian)。

“工厂投产后，能充分(fen)利用公司自养(yang)鸡、鸭(ya)、猪、蛋、鸽等产品，发挥全产业链优势，研发以盐焗、卤(lu)煮、预(yu)制菜、调理品为核心的系列产品。” 湘佳股(gu)份人力资源部(bu)总监覃黎明介绍道(dao)，“预(yu)计每年能加工生产10万吨调理品、熟食品。”

事实上，依托智能化、数(shu)字化手段，以推动农业产业化转型升级早已蔚然成风，成为了增效益、降成本的“武林秘籍”。

作为湖(hu)南(nan)新五丰股(gu)份有限公司旗下的大型机械化屠宰厂，湖(hu)南(nan)长株潭广联生猪交(jiao)易市场有限公司拥有每年单班100万头的生猪屠宰加工能力。

广联公司分(fen)割车间日(ri)常进行分(fen)割业务(wu)。

在湖(hu)南(nan)长株潭广联公司内，一边(bian)参观企业内分(fen)割车间、精加工车间等区域，新五丰党委副书记、副董事长、总经理朱永胜(sheng)一边(bian)向(xiang)记者介绍道(dao)，借助精细化切割技术(shu)，他们从原本只能卖三块钱一斤的猪脖子(zi)肉里切割出了价(jia)值更高的肉青。“这块肉也被叫(jiao)做‘黄金六两’，能卖出近30元一斤的市场价(jia)。”

以生猪养(yang)殖为基(ji)础，新五丰建立(li)了集(ji)原料加工、饲料仓储、种猪繁育、商品猪饲养(yang)、生猪屠宰及肉品加工、生猪交(jiao)易于一体的生猪全产业链布(bu)局，收获湖(hu)南(nan)省“5G典型应用场景”等闪亮名片。

在技术(shu)引擎的助推下，这个曾经的养(yang)猪大企迈向(xiang)了肉类加工大企的新阶(jie)段。

新五丰智慧养(yang)殖基(ji)地。

近年来，湖(hu)南(nan)持续实施屠宰加工能力提升工程(cheng)，对屠宰加工企业新购置的屠宰、加工、冷链设备，按其购置金额的20%进行奖补。在刚刚过(guo)去的2024年，全省有67家屠宰企业进行升级改造(zao)，其中12家扩(kuo)建了屠宰线(xian)和精深加工车间，15家新增了冷链车，51家增加了自动劈半设备。

一项项新政(zheng)策(ce)的出台，为湖(hu)南(nan)肉类加工业的高质量发展描绘了蓝(lan)图。

拓展思路，“湘味”出海更出圈

上世(shi)纪(ji)60年代，伴随着“三趟快车”时代的到来，满载着湖(hu)南(nan)各(ge)地精心收购的健(jian)康活(huo)猪源源不断(duan)地运(yun)往港澳地区，从那时起，新五丰前身的湖(hu)南(nan)省粮(liang)油食品进出口集(ji)团有限公司生猪贸易部(bu)便开始向(xiang)粤港澳地区供(gong)应生猪。60余年来，新五丰一直(zhi)从事供(gong)港澳生猪业务(wu)，是内地口岸公司中主要的活(huo)猪出口商之(zhi)一。

2019年，广东新五丰牧业发展有限公司正式成立(li)，成为了面向(xiang)粤港澳大湾区市场，拓展其生猪及肉品销售渠道(dao)、拉动“调猪”变“运(yun)肉”的重要窗口。

以新五丰的选择(ze)为缩影(ying)，我们可以看到，湖(hu)南(nan)的肉类企业蓄势而发，不断(duan)出湘、出海，拥抱更广阔的市场。

2024年3月(yue)，湖(hu)南(nan)润乐食品有限公司成功获得供(gong)港资质，成为了湖(hu)南(nan)首家获冰鲜禽肉供(gong)港资质企业。

2024年11月(yue)，新加坡(po)正式对湖(hu)南(nan)省冰鲜猪肉恢复进口，这也是2018年以来新加坡(po)对我国首个恢复冰鲜猪肉进口的省份。

据统计，2024年，全省跨省调出猪肉25.2万吨，较2022年分(fen)别增长32.6%。至目前，汉寿华(hua)乐、益阳颐(yi)丰已出口冰鲜猪肉7批次(ci)。

湘佳股(gu)份冷链运(yun)输车。

省农业农村厅相关处(chu)室负责人透露(lu)，新加坡(po)食品局拟于今年3月(yue)来湖(hu)南(nan)考察，全面恢复大批量进口。促成合作后，仅冰鲜猪肉一项，汉寿汉华(hua)乐每天可出口120吨，每年能新增出口创(chuang)汇(hui)2亿美元以上。

与此同(tong)时，湖(hu)南(nan)正全力引进国际国内一流(liu)肉类加工企业。

如正大集(ji)团在宁乡、石(shi)门分(fen)别与当地政(zheng)府平台公司共同(tong)投资建设了100万头生猪全产业链项目，已分(fen)别完成投资25.5亿元、11.4亿元；又如，引进深圳双茂食品公司投资新建的湘食双茂食品公司，一期投资3.5亿元建设的100万头生猪屠宰和肉品分(fen)割车间将于2025年3月(yue)投产；再如，湖(hu)南(nan)农业集(ji)团与法国知名畜(chu)牧企业，拟在种猪育种、肉制品深加工等领域进行深度合作，共同(tong)打造(zao)高品质、高附加值的肉制品。

既走出去又引进来，一套“内外(wai)循环”的双效机制让湖(hu)南(nan)肉类加工业收获更广阔的发展空间。

转型升级，积极打造(zao)全国肉类产业发展高地

全面转型升级，不仅是企业寻(xun)求新发展的重要渠道(dao)，也是促成农业高质量发展的关键一环。

从养(yang)猪卖肉到拓展全产业链的新五丰、从养(yang)殖家禽到持续转型的湘佳股(gu)份……透过(guo)一个个湖(hu)南(nan)畜(chu)牧企业奋发向(xiang)上、不断(duan)进取的生动侧影(ying)，我们看到，近年来，湖(hu)南(nan)省肉类加工业发展取得一系列喜人成效。

湘佳鲜禽进入商超专柜。

2023年以来，全省新建年产能30万头以上的生猪屠宰企业17个，其中建成投产8个，新增生猪屠宰产能480万头。而在2025年，还将有5个100万头、4个30万头的生猪屠宰企业、2个1000万羽的家禽屠宰企业建成投产。

2024年，全省规模以上生猪屠宰量2695万头，排全国第(di)4位，较2022年提升1位，同(tong)时，规模以上集(ji)中屠宰率(lu)45%，较2022年提高10个百分(fen)点。

值得一提的是，当前，湖(hu)南(nan)还培育了一大批以肉类加工为主的预(yu)制菜企业，全省预(yu)制菜规模300亿元，其中单个企业单个预(yu)制菜品年销售额亿元以上的肉类产品达到9个。

省农业农村厅畜(chu)牧兽医处(chu)处(chu)长武深树(shu)介绍道(dao)，当前，湖(hu)南(nan)正在积极构建以长株潭地区为重点的肉类精深加工基(ji)地、以洞庭湖(hu)区为重点的肉类外(wai)销基(ji)地、以湘南(nan)地区为重点的粤港澳大湾区肉品供(gong)应基(ji)地，积极打造(zao)全国肉类产业发展高地。

新五丰在西藏援建运(yun)营的规模化藏香猪养(yang)殖项目。

湖(hu)南(nan)畜(chu)牧产业与肉类加工业发展至今，不仅保证了本省人民群众对肉类、禽蛋的需求，还调出外(wai)省和香港、澳门等地区，供(gong)应省外(wai)市场、港澳市场乃至国际市场。

而伴随着全产业链强(qiang)链、补链、延链的持续推进，湖(hu)南(nan)肉类产品的商品率(lu)、外(wai)销率(lu)不断(duan)提高，正在成为一张湖(hu)南(nan)向(xiang)全国、向(xiang)世(shi)界递出的亮丽名片。