早上8点，福建省龙岩市连城(cheng)县宣和镇的早市上已热闹了一阵，两(liang)侧摊贩吆喝着售卖新鲜蔬菜和肉类(lei)。周雪梅(mei)停好(hao)电(dian)动车后，一家家看、一把把选，先比价再付款(kuan)，不一会儿，手上就多(duo)了好(hao)几袋蔬菜。

“今天豇豆挺新鲜，中午做个豇豆炒肉。”周雪梅(mei)是宣和镇培(pei)田村(cun)老年食堂的负责人。今天正(zheng)好(hao)轮到周雪梅(mei)买菜，“我们一般都去本地老农户那里挑，菜和肉新鲜便宜(yi)，也照顾了老人家生意。”

骑车15分钟，周雪梅(mei)回到培(pei)田村(cun)。距(ju)今已有数百年历史的培(pei)田村(cun)面山临水，坐落于(yu)连城(cheng)县西南部，保存着明清时期(qi)修建的客家民居建筑群，2012年入(ru)选第一批中国传统村(cun)落名录。和古(gu)民居一起保留(liu)下来的，还有敬(jing)老爱老的优秀传统。

村(cun)后溪畔，柿子缀满枝头，万安桥边(bian)，一幢民居青砖黛瓦，门边(bian)一方(fang)菜畦种(zhong)着芥菜、地瓜，这里便是村(cun)里的老年食堂。

2018年，为解决村(cun)内孤寡、留(liu)守老人的用餐问题，培(pei)田村(cun)的周雪梅(mei)等十几位志愿者在社会公益组织的支持(chi)下，筹办(ban)老年食堂。本村(cun)村(cun)民以修代租（即由食堂运营方(fang)负责修缮房(fang)屋(wu)，从(cong)村(cun)民处获得(de)一定年限的房(fang)屋(wu)使用权）提供场地、民政部门下拨修缮资金、冠(guan)豸山风景区管委会支持(chi)电(dian)费(fei)、爱心人士捐助资金米面……“老年食堂的建立离不开(kai)政府和社会各界(jie)的支持(chi)。”周雪梅(mei)介绍，为保证食堂的正(zheng)常运营和良好(hao)管理，志愿者团队(dui)雇了一位炊事(shi)员，完善(shan)了食堂简章、炊事(shi)员守则以及食堂财务制度，轮流值(zhi)班采买。

9点，周雪梅(mei)把菜搬到厨(chu)房(fang)，和炊事(shi)员一起备菜。周雪梅(mei)仔(zai)细把豇豆掐头去尾，一根根撕去豆筋。“村(cun)里很多(duo)老人家牙口(kou)不好(hao)，豆子要处理得(de)仔(zai)细，一会还要过水煮一道(dao)，炒好(hao)后才会软糯，适合(he)入(ru)口(kou)。”说(shuo)话间，周雪梅(mei)手上不停。

五花肉焖土豆、焖鸭子肉、炒地瓜叶、红烧豆腐……食堂入(ru)口(kou)处的公示牌上，列着周一至周日(ri)的菜谱。“食堂供应(ying)中餐和晚餐，每餐三菜一汤。65岁以上老人2元一餐，90岁以上老人免费(fei)。我们争取每周每餐都不重复，让老人们吃饱也吃好(hao)。”周雪梅(mei)说(shuo)。

正(zheng)忙着，70岁的吴(wu)日(ri)熙阿伯走了进来。“今天和老伙伴约好(hao)下几局象棋。”吴(wu)阿伯走进老年食堂的活动室，笑意盈盈。除了下棋，隔壁还有一间茶室供大(da)家喝茶聊天。

“吃饭(fan)啦(la)！”忙活到11点半，周雪梅(mei)和炊事(shi)员把菜端了出来，又去活动室招呼下棋的几位老人。在餐盘里打上米饭(fan)和菜，盛好(hao)汤，周雪梅(mei)把一份份饭(fan)菜送到老人手中，“今天我炒的，大(da)家尝尝会不会咸嘞。”周雪梅(mei)笑着问。

“刚好(hao)，口(kou)味不错的。”吴(wu)阿伯一边(bian)吃一边(bian)回答。他(ta)介绍，自(zi)己独(du)居在家，之前每天都要自(zi)己做饭(fan)，“现在有了老年食堂，轻松不少。每天还能和大(da)家聚在一起，生活也丰富了”。

“我的菜装好(hao)了吗？”75岁的项松玉阿婆大(da)步走进来。“早给您打包(bao)好(hao)了。”周雪梅(mei)从(cong)后厨(chu)拿出项松玉一早拿来的饭(fan)盒。项阿婆身子骨硬朗，在自(zi)家开(kai)了一间小店，“这里便宜(yi)、卫生还好(hao)吃，平时忙的时候我就提前跟食堂说(shuo)好(hao)，带饭(fan)回店里吃。”

“今天中午有20多(duo)个老人来用餐，晚上还有十几位。”周雪梅(mei)一边(bian)收拾餐盘，一边(bian)介绍，老人们会提前一餐拿来餐票，食堂根据餐票数量准备饭(fan)菜，避(bi)免浪费(fei)。

眼看老人们饭(fan)吃得(de)差不多(duo)，培(pei)田村(cun)卫生所村(cun)医吴(wu)振昌带着医疗箱(xiang)来了，找桌子坐下，为有需要的老人测量血压。“自(zi)从(cong)这里办(ban)了食堂，我们每半年一次的老年人集(ji)中体(ti)检就安排在这里。”吴(wu)振昌介绍，村(cun)里有200多(duo)位60岁以上的老人，老年食堂场地大(da)、桌子多(duo)，老人们也熟悉，为集(ji)中体(ti)检提供了方(fang)便，“县医院的下乡义诊活动也会在这儿举办(ban)”。

“镇里和村(cun)里都十分重视老年食堂的运营工作(zuo)，尽力对接资源，也加强日(ri)常食品安全与消防等工作(zuo)的监督。”宣和镇工作(zuo)人员吴(wu)春财表示。

“有了大(da)家的帮助，我们现在不愁经费(fei)，只(zhi)想用心把事(shi)情做好(hao)。”周雪梅(mei)说(shuo)，团队(dui)会坚持(chi)服务下去，“相信古(gu)村(cun)里的老年食堂一定会越办(ban)越好(hao)。”（记者 施(shi) 钰）

《人民日(ri)报》（2025年02月19日(ri)16版）

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