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雨水时(shi)节,乍暖(nuan)还寒,喝碗热汤暖(nuan)暖(nuan)身子(zi)!
近日中午,在临青路的贝贝饭堂里(li),72岁的居民(min)王阿姨来到(dao)新开设的“节气美食站”专窗前,点了一碗新上的参芪乳鸽汤。乳鸽搭配党(dang)参、黄芪等中药材一起(qi)熬煮(zhu),汤色清亮,温润适口,养生又美味(wei)。
立春吃春卷,小满尝苦瓜,秋分食蟹膏(gao),立冬餐羊肉……跟着节气品美食,是中国人的“仪式感”。今年2月(yue)起(qi),大桥街道新时(shi)代文明实践中医(yi)文化特色街区的“节气美食站”,落地社区长(chang)者(zhe)食堂——贝贝饭堂,每逢节气推出相应的时(shi)令美食,弘扬传统文化,倡导健康生活。
节气美食,尝个鲜!
“开设节气美食专窗,是桩新鲜事!”王阿姨是贝贝饭堂的常(chang)客,“我(wo)们老年人注重养生,什么季节了就该吃什么东西。这一窗口相当于给大家(jia)提供了专业的参考意见(jian),也帮我(wo)们换换口味(wei)、尝尝鲜。”
记者(zhe)看到(dao),“节气美食站”专窗设在食堂取餐入口的显眼位置,玻璃(li)上张贴着节气的科普(pu)知识和美食介绍。当前是雨水节气,居民(min)养生须注意补脾。正好,时(shi)令美食参芪乳鸽汤就有益气健脾、升阳益胃的功效。后厨还在汤中加入红(hong)枣、枸杞等食材,不仅提升口感,还更加滋补。
除(chu)了参芪乳鸽汤,贝贝饭堂的菜品中还出现了许多“春菜新面孔”——韭菜炒蛋、蚕豆豆瓣炒黄瓜黑(hei)木耳……价格从9元到(dao)16元不等,吸引了许多食客的选购。
“乳鸽汤味(wei)道不错,汤很鲜。”市民(min)徐先(xian)生在食堂附近上班,他(ta)告诉记者(zhe),自(zi)从开了这家(jia)食堂,自(zi)己便经常(chang)来此吃工作餐。“现在又多了节气美食,感觉生活更有滋味(wei)了。”
据介绍,当前,“节气美食站”以二十四节气为时(shi)间轴,结合中医(yi)“药食同源(yuan)”理念,定期推出应季特色养生菜。每一道食谱,都经过杨浦区中医(yi)医(yi)院(yuan)中医(yi)药专家(jia)精心“组方”,在保留食物风味(wei)的基础上,融入中医(yi)养生理念,做到(dao)“食养结合”。
跨界打造社区健康饮食新地标
一个“节气美食”专窗的背后,是中医(yi)药文化在街区的传播与传承。
2023年9月(yue)起(qi),杨浦区中医(yi)医(yi)院(yuan)携手大桥街道共同打造“杏福里(li)”新时(shi)代文明实践中医(yi)文化特色街区,将中医(yi)药文化推广(guang)融入社区健康治理。“节气美食站”的设立,更是街区在中医(yi)药文化推广(guang)的创新实践,让传统养生智慧充分滋养百姓的寻常(chang)生活,也让中医(yi)文化更深地融入万家(jia)灯火。
二十四节气是中华民(min)族的智慧结晶,蕴含着丰富的文化内(nei)涵。据悉,“节气美食站”已正式开启试运营,居民(min)可前往大桥街道贝贝饭堂品尝节气美食,体验中医(yi)养生文化的魅力。
未来,中医(yi)特色文化街区还将开展形式多样的健康饮食科普(pu)活动,引导居民(min)树立科学、健康的饮食观念,助力健康中国建设。
来源(yuan):上海杨浦