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春笋尝鲜,但是近日在(zai)浙江,却有(you)人因为(wei)品尝了这款(kuan)“春季限定”美味,吃进了急诊室(shi),相关话题冲(chong)上热搜。
春笋怎么吃更健康?哪些人不宜吃春笋?一文了解(jie)↓
浙江省立同德医院急诊科近日接诊了两位患者,他们因过量食用春笋,出现晕厥、呕血等症状(zhuang),其中(zhong)一位甚至出现失(shi)血性休克。
浙江省立同德医院急诊医学科副主任杨峥表示,他们询(xun)问(wen)了病史,患者发病前(qian)都进食了大量的春笋和香(xiang)椿,一顿(dun)都吃了300克以(yi)上的春笋,有(you)不同程度的晕厥、胸闷。随后我们发现了他们有(you)黑便(bian)的情况,所以(yi)经过后来的诊断、内镜检查(cha),确诊他们是有(you)消化道出血的。
无独有(you)偶(ou),杭州师范(fan)大学附(fu)属医院消化内科近日也接诊了因吃春笋引发不适的患者。
杭州师范(fan)大学附(fu)属医院消化内科主任医师李国栋称,上个星期他们接收了一位60多岁的阿姨,胃镜做出来提示是胃的多发溃疡,考虑吃春笋以(yi)后形成了消化道的胃溃疡。
春笋含有(you)草酸
大量食用后对胃刺激比较大
李国栋表示,春笋是纤维素含量较高的食物,患者如果大量地进食了春笋以(yi)后,对胃肠道的刺激会(hui)比较明显;春笋里面有(you)一些草酸,对胃的刺激会(hui)比较大。
春笋虽然美味,但对一些有(you)消化道基础疾病的患者来说(shuo),应当谨慎进食。
这些人不适宜吃春笋
春笋含有(you)的大量粗纤维,对便(bian)秘(mi)患者有(you)一定的帮助,但医生表示,并非人人适宜进食这款(kuan)春天的美味。
李国栋介绍,老年人、长(chang)期卧床的、胃肠道蠕动功能(neng)比较弱的人群,如果吃了大量春笋,进食的笋可能(neng)会(hui)在(zai)肠道里堆积。患者的胃肠道蠕动功能(neng)比较弱,可能(neng)会(hui)形成肠梗阻(zu)。
另外,过敏体质人群也不宜多食用春笋,否则可能(neng)加(jia)剧过敏反应,如过敏性鼻炎、荨(qian)麻(ma)疹等。
北(bei)京大学第三医院消化科主任医师王琨表示,还有(you)一类特殊的患者由于其他疾病,比如说(shuo)骨质疏松等,需(xu)要大量补充钙质,那么在(zai)进食钙的过程中(zhong)和春笋同时进食,春笋里面的草酸和钙结合成为(wei)草酸钙,就会(hui)形成结石。
春笋怎么吃更健康安(an)全?
医生:三个“恰当”
春笋鲜美,怎么吃才能(neng)既(ji)安(an)全又不辜负这春天的美味呢(ne)?医生建议做到三个“恰当”。
第一,要做到恰当处理。我们在(zai)烹(peng)饪春笋之前(qian),要把(ba)它进行焯水处理,先把(ba)春笋切块放到水里焯5分钟(zhong)至6分钟(zhong),可以(yi)去掉春笋中(zhong)大量的草酸,我们在(zai)进食的时候就会(hui)比较安(an)全。
第二,不要一次吃太多。通常一个人一顿(dun)春笋的进食量不要超过200克。
第三,要注意饮食搭(da)配。我们在(zai)吃春笋的时候,不要一直跟(gen)富含钙的食物搭(da)配,如菠菜、海鲜和高蛋白食物。
此外,医生还提醒,春天是消化道疾病高发的季节(jie),也是马兰(lan)头、香(xiang)椿等野菜大量上市的时间段,这些春菜像春笋一样,大量食用也会(hui)对胃肠道带来负担,建议大家不要过量食用春菜。
来源 :央广网综合央视新闻
监制:乔申颖 审核:杜秀萍
编辑:刘莉 校对:朱双健