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编者按(an):科技是国家强盛之基(ji),创新是民族(zu)进步之魂。为大(da)力弘扬科学家精神(shen),矢志爱国奋斗、勇攀(pan)科学高峰,红(hong)网时刻(ke)新闻(wen)在湖南省科学技术协(xie)会的指导下,遴选了(le)一批有担(dan)当、有作为、在科技攻关中勇向前的科研人,讲述科技湘军的创新故事。逐梦者,正(zheng)青春。
红(hong)网时刻(ke)新闻(wen)记者 张兴莎 谭苏(su)昕 李(li)长宏 长沙报道
“除(chu)了(le)榨油,油茶还有妙用(yong)?”
“这一瓶是植物精油,可以治疗脚气,你绝对想不到,它主要的抑(yi)菌成分是从木本油料中提取的。还有这一瓶,是藏红(hong)花,也是从新型木本油料里(li)提取出来(lai)的。”
日(ri)前,记者来(lai)到湖南省林业(ye)科学院,李(li)昌(chang)珠的办公室便在此。他打(da)开柜(gui)子(zi),向记者展示(shi)着最新的研究(jiu)成果。
“世(shi)间绝大(da)学问,无非是日(ri)用(yong)家常。烹(peng)饪油只是它其中之一属性,它还可用(yong)于天然洗涤(di)、工业(ye)润滑、表面活性剂、还可用(yong)于航天、3D打(da)印,甚(shen)至抗生素天然替代,超乎你想象!”
对于油茶以及木本油料,李(li)昌(chang)珠有近40年的研究(jiu)经验与成果。在采访中,他很少提到自己在重大(da)科研成果中所起的关键作用(yong),只谈(tan)油茶科研成果、经济效益、未挖掘的潜力以及中国茶油产业(ye)的无限未来(lai)。
放不下家乡漫山的油茶山果果
“提及茶油,市场(chang)上常见(jian)的话术是‘东(dong)方(fang)橄榄油’,我并不赞同这个说法,茶油就是茶油,是我国独一无二不可比(bi)拟的。”一席话点破(po)李(li)昌(chang)珠对油茶的深情。
油茶果所榨茶油品(pin)质跟橄榄油虽然接近,同属高端(duan)植物油的木本油料,但(dan)它是中国独有,更(geng)有其特征产物,如油茶皂素,有独特的潜力。就如同马(ma)来(lai)西亚的棕榈油、美(mei)国的核桃(tao)油、法国的香料油一样,种植面积和产量都(dou)在世(shi)界领跑。
受地理与气候条件影响,中国种植油茶的省份主要是湖南、江西、广西三省。由于茶油在湖南的种植面积超全国40%,产值超50%,又有世(shi)界茶油看中国,中国茶油看湖南的说法。
为什么会和油茶等木本油料资源利用(yong)结缘?
“我的老家在湖南道县(xian),家乡漫山遍野的油茶、山苍子(zi)山果果。如何高值化利用(yong),让父老乡亲多(duo)挣钱,让我在木本油料资源研究(jiu)领域深耕埋下了(le)科研梦想的种子(zi)。”
李(li)昌(chang)珠回忆起学生时代,学术界关于油茶、油桐等木本粮油树(shu)种科研,早(zao)期面临研究(jiu)缺乏理论(lun)体系、创新技术体系不全、仪(yi)器条件匮乏、科研创新迟滞(zhi)等窘况。
彼时科技部与捷(jie)克有国际合作项目,拥有600年历史(shi)的捷(jie)克果树(shu)所,在果品(pin)品(pin)质检测、储藏、保鲜等方(fang)面,遥遥领先于国内水平。上世(shi)纪(ji)九十年代末,在科研艰难道路上探索(suo)的李(li)昌(chang)珠有了(le)新的想法——去国外取经。
他先后赴捷(jie)克、意大(da)利、美(mei)国等多(duo)个国家学习考察,阅读研究(jiu)了(le)与植物油脂利用(yong)有关的上百万字英文资料。
这段(duan)走出大(da)山、走出国门(men)的经历,让李(li)昌(chang)珠意识到,任何一个产业(ye),要成为一个体系,仅靠育种栽培远(yuan)远(yuan)不够,更(geng)多(duo)要考虑面向市场(chang)对终端(duan)高值化产品(pin)需求形式形态,要把好的科研成果进行(xing)转换,真(zhen)正(zheng)走向市场(chang),走进老百姓的日(ri)用(yong)家常。
为油茶带来(lai)无限可能(neng)的“拓荒者”
科学大(da)多(duo)数时候是需要想象力的,通过实(shi)验对猜想的验证,就像是开盲盒,可能(neng)是一场(chang)空喜,也可能(neng)是一场(chang)惊喜。
李(li)昌(chang)珠就是一位木本油料资源利用(yong)领域的拓荒者,不断打(da)开盲盒,给人们送(song)来(lai)惊喜。
“袁隆平先生一辈子(zi)就做(zuo)了(le)一件事,研究(jiu)杂交水稻(dao)。我认为搞科研还是要倔强一点,认准(zhun)一件事,能(neng)够把一件事研究(jiu)透彻,就很了(le)不起了(le)。”但(dan)李(li)昌(chang)珠口中的这一件事,绝非易(yi)事。
长期以来(lai),油茶等木本油料资源应(ying)用(yong)基(ji)础(chu)研究(jiu)薄弱、创新技术体系整体落后,传统理论(lun)和技术局限于模仿草本油料工艺技术的油脂加工,产业(ye)经济技术体系尚未成熟,整体经济效益不高,要突破(po)这些瓶颈,需要大(da)量的应(ying)用(yong)基(ji)础(chu)研究(jiu)支撑。
李(li)昌(chang)珠需要研究(jiu)解析木本油料资源特征特性,油脂、油脂伴随物和皮壳饼粕三类加工剩余物资源剩余物组织、结构。
针对油茶等木本油料显著有别于草本油料的特征特性,李(li)昌(chang)珠率先分类研究(jiu)南方(fang)食用(yong)、工业(ye)用(yong)和芳香用(yong)三类木本油料资源。
他收集了(le)木本油料810份种质资源,解析了(le)近4万种木本油料资源脂质和伴随物物质,建立(li)脂质二维三维分子(zi)结构数据库(ku)、揭示(shi)油脂及其伴随物生物合成与品(pin)质调控遗传机(ji)制,突破(po)了(le)生物合成、脂类和非脂类多(duo)目标产品(pin)梯级生物炼制等技术瓶颈。
或许,这就是木本油料资源高值化利用(yong)的密码(ma)。
聚焦木本油料“植物资源矿山”利用(yong)技术研究(jiu),李(li)昌(chang)珠带领团队建立(li)了(le)一套独有的理论(lun)体系。正(zheng)是这些看起来(lai)拗口难懂的基(ji)础(chu)理论(lun)知识,在不知不觉中成为改变(bian)人们生活的关键突破(po)口。
如今,油茶已脱离了(le)大(da)众眼里(li)熟知的烹(peng)饪用(yong)油产品(pin)形态和功能(neng)认知。
在应(ying)用(yong)基(ji)础(chu)和工艺技术突破(po)下,它可以变(bian)成固体,可以变(bian)成粉末,可以融入液体,剩余物衍生物产品(pin)可以成为土壤改良剂,可以成为3D打(da)印材料,也可以成为美(mei)容护肤原料产品(pin)。
中国油茶研究(jiu)一跃成为全球先进方(fang)阵
让油茶走向世(shi)界,是李(li)昌(chang)珠毕(bi)生所求。
对于接下来(lai)的工作,他还有大(da)把的规划,木本油料的潜力就像人的大(da)脑一样,还有无限潜力可挖。
目前我国70%的油料是进口,为更(geng)好服务(wu)国家粮油安全,他率领团队成功申报并获批了(le)省部共建木本油料资源利用(yong)国家重点实(shi)验室、中国油茶科创谷等国家级重大(da)创新平台(tai),支撑服务(wu)建成了(le)世(shi)界最大(da)的茶油和山苍子(zi)油原产供(gong)应(ying)基(ji)地、3个全国放心(xin)粮油示(shi)范工程。
其中,木本油料资源利用(yong)国家重点实(shi)验室,是目前全国唯一的木本油料国家级重点实(shi)验室。而纵观整个林业(ye)领域,同类型的国家重点实(shi)验室全国仅3个。
在无数“李(li)昌(chang)珠”们这样木本油料科研从业(ye)者的共同努力下,油茶等木本油料研究(jiu)从过去的简约粗放型态,一跃成为全球先进方(fang)阵。
果满(man)枝头,喜上眉梢。
团队的相关技术、产品(pin)先后在湖南、广东(dong)、江苏(su)等18家上市或高新技术企业(ye)应(ying)用(yong),建立(li)规模生产线20条以上,近3年累计新增销售额42.07亿元,新增利润4.57亿元。
展望油茶赋能(neng)人类健康的未来(lai),李(li)昌(chang)珠直言,将更(geng)注重与先进技术交叉融合,对茶油的功能(neng)功效研究(jiu)做(zuo)深入研究(jiu),推(tui)进科研成果转化,将植物资源进一步转化为高附加值的医药中间体、保健食品(pin)、日(ri)化用(yong)品(pin)。
“我希望,能(neng)为农业(ye)高质量发展作出更(geng)大(da)贡(gong)献,让油茶更(geng)多(duo)地被世(shi)界认可。”迎着星城的冬日(ri)暖(nuan)阳,李(li)昌(chang)珠盼着新一年的丰收。