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北京奔驰有限公司客服电话
2025-02-24 09:20:29
北京奔驰有限公司客服电话

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本文转自【央视新闻客户端】;

水果(guo)蔬(shu)菜富含多种维(wei)生素、矿物质,还有丰富的植(zhi)物抗氧化物质,多吃蔬(shu)菜水果(guo)有益健康。但(dan)是很多人也担心水果(guo)蔬(shu)菜中的农药残留有害健康,苦苦寻觅各(ge)种去农残的方法。然而,我们真(zhen)的需要这么焦虑(lu)吗?

我国的农药使用情况(kuang)

目前我国允(yun)许使用的农药种类有几百(bai)种。按照(zhao)溶(rong)解性能来分,农药可以(yi)分为水溶(rong)性和脂溶(rong)性两种。

水溶(rong)性农药主要有敌百(bai)虫、多菌(jun)灵、杀虫双等;脂溶(rong)性农药大多为有机磷类农药,如(ru)乐果(guo)、氧化乐果(guo)等。其中,脂溶(rong)性农药占大多数,这是因为脂溶(rong)性农药的渗透性远远大于(yu)水溶(rong)性农药,防治效果(guo)也好一些。

很多人总(zong)觉得农药一无(wu)是处,还有不少人会有“能不能不使用农药”的疑问。其实,使用农药对(dui)于(yu)防治害虫、病菌(jun)、杂草等都(dou)有非常(chang)重(zhong)要的作(zuo)用,更是让我们能吃好、吃饱的关键。

有研究指(zhi)出,农作(zuo)物病虫草害引起的损失最多可达70%,通过正确使用农药可以(yi)挽回40%左右的损失。我国是一个人口众多耕地紧张的国家,粮食(shi)增产和农民增收始终是农业生产的主要目标,而使用农药控制病虫草害从而减少粮食(shi)减产是必要的技术措施,如(ru)果(guo)不用农药,相信很多人就要饿肚子了。

网(wang)上也有不少网(wang)友分享自己种菜完全(quan)不打农药的经历,不打农药会生好多虫害,商品外观性也会变差,一眼看上去估计很多人根本没有食(shi)欲,真(zhen)给你吃完全(quan)不用农药的果(guo)蔬(shu),估计大部分人也不吃。更加残酷的是,“不打农药的菜根本到不了我们人类嘴里,全(quan)被虫吃了”。

我国果(guo)蔬(shu)农残超标吗?

农产品都(dou)有农药残留,我国对(dui)农药及其残留进行严格的管(guan)理规定。目前我国对(dui)高毒农药采取(qu)了最严格的管(guan)理,先后禁止淘汰了33种高毒农药,其中包括(kuo)甲胺磷等在美国等一些发达国家仍(reng)在广泛使用的产品,同时大力(li)发展生物农药。

目前我国高毒农药的比例已由原来的30%减少到了不足2%,而72%以(yi)上的农药是低毒产品。总(zong)体来说,我国现在的使用农药安全(quan)情况(kuang)是越来越好的。

我国标准《食(shi)品安全(quan)国家标准食(shi)品中农药最大残留限量》(GB 2763—2021)对(dui)水果(guo)蔬(shu)菜中的农药残留设置了严格的限制,以(yi)保障农产品质量安全(quan)。符合农药残留标准的农产品是安全(quan)的。相比起美国和欧盟,中国的农药残留合格率(lu)不分上下,有些果(guo)蔬(shu)的超标率(lu)甚至更低

2024年,农业农村部共开展了3次国家农产品质量安全(quan)例行监测工作(zuo),抽检蔬(shu)菜、水果(guo)、茶叶、畜禽产品和水产品5大类23398个样品,涉及123个品种和136项参数,总(zong)体合格率(lu)首(shou)次达到98%。我国绝大部分水果(guo)和蔬(shu)菜中的农药残留均(jun)未超标。

因此,在正规商超购买果(guo)蔬(shu)的话,大家完全(quan)可以(yi)不用过于(yu)担忧蔬(shu)果(guo)中的农残问题(ti)。

如(ru)何科(ke)学去除农残?

虽然绝大部分果(guo)蔬(shu)的农残都(dou)没有超标,但(dan)很多人还是担心,希望能尽量减少农残,建议大家可以(yi)从这几个方面做起:

储存放置

农药残留会随着放置时间的延长而不断地降解,一些耐(nai)贮藏的土豆、西红(hong)柿、南瓜、黄瓜及香蕉、猕猴桃等,购买后可以(yi)放几天,一方面可以(yi)使农产品可持续熟化,另一方面农药会降解残留减少。

去皮

削(xue)去外皮虽然会损失一些营养成分,但(dan)对(dui)于(yu)农药残留基本在蔬(shu)菜瓜果(guo)的表面时是很有效的。世界卫生组织此前就建议,对(dui)根块(kuai)类蔬(shu)菜和水果(guo)要彻底削(xue)皮。因此,一些带皮的蔬(shu)菜如(ru)黄瓜、胡萝卜(bo)、冬(dong)瓜、南瓜、茄子、西红(hong)柿等,可以(yi)削(xue)皮后再吃。

冲洗浸(jin)泡(pao)

主要用于(yu)叶类蔬(shu)菜,如(ru)菠(bo)菜、生菜、小白(bai)菜等。一般先用水冲洗掉(diao)表面污物,然后用清水浸(jin)泡(pao),浸(jin)泡(pao)时间较长,农药残留越少,一般浸(jin)泡(pao)时间不少于(yu)10分钟。

加热(re)做熟

随着温度升高,部分农药残留的分解速(su)度也会加快。所以(yi)做熟吃也可以(yi)去除部分残留农药。常(chang)用于(yu)芹菜、圆白(bai)菜、青椒、豆角、菜花等。先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2至5分钟捞出,然后用清水冲洗1至2遍后置于(yu)锅中烹饪成菜肴。

至于(yu)其他的方法,比如(ru)加碱洗、用淘米水冲洗、用洗洁精洗、用果(guo)蔬(shu)洗涤剂洗,用果(guo)蔬(shu)消毒机、臭氧机等,都(dou)可能增加其他问题(ti),建议大家少用、慎(shen)用。

清洗果(guo)蔬(shu)时的注意事项

清洗前不要破坏果(guo)蔬(shu)的结构

在清洗的过程中要做到先清洗,后折、摘或切,这样可有效避免(mian)农药在清洗的时候进入果(guo)蔬(shu)的组织内部。如(ru)豆角应先整条清洗后,再摘成小段;白(bai)菜最好先清洗,再切;包菜也是先清洗再撕。

不要长时间浸(jin)泡(pao)

很多人在清洗果(guo)蔬(shu)的时候喜欢浸(jin)泡(pao),而且认为浸(jin)泡(pao)时间越长越好。其实这完全(quan)是误解。研究表明浸(jin)泡(pao)时间在5—15分钟内对(dui)各(ge)种农药残留的去除率(lu)比较均(jun)衡,浸(jin)泡(pao)时间太长,农药可能会重(zhong)新吸附在果(guo)蔬(shu)上。

(来源:“科(ke)普中国”微(wei)信

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