冰立方冰场的制冰团队中，既有像高立红这样(yang)服务过冬奥会，经验(yan)丰富的制冰师，也(ye)有正在学习制冰技术的机务人员，他(ta)们日常还要负责(ze)冰鞋护具(ju)的养护。

冰场运营部(bu)工作人员李(li)凯明介绍，冰立方冰上运动(dong)中心有滑冰场和(he)冰壶场两块场地(di)。冰球场开放给花样(yang)滑冰训练者、滑冰爱好者们。冰壶场则有四条赛道，日常也(ye)为业余爱好者们开放练习。

日常养护中，制冰车是滑冰场修冰的“主(zhu)力(li)队员”。制冰车车头处是冰刀，将冰场表面的冰铲起、堆放；车尾处溢出蒸馏水(shui)，为铲过的冰面补上厚度。1800平(ping)方米的冰场就像一块稻(dao)田，修冰车一圈一圈将浮冰“割下”，留下全新的光滑冰面。

“给滑冰场修冰比较容易，但(dan)冰壶场的冰面要求更平(ping)整、更精(jing)确。”高立红介绍，为滑冰场制冰，可以依(yi)靠全自动(dong)机器实现大部(bu)分需求，但(dan)到了冰壶场，则全靠双手和(he)双眼。相关资料显示，冰壶场地(di)冰面的平(ping)整度应该在0.038毫米（误差(cha)范围），相当于一根头发丝的五分之一。

高立红一边介绍，一边向记者演示：他(ta)手持全手动(dong)的小型修冰车，通过推动(dong)它(ta)，将冰面修整得更光滑。“我现在先把冰面上的‘点’都推干净，之后再手动(dong)‘打点’。”高立红介绍，冰壶场地(di)需要制冰师手持喷头，通过手动(dong)有节奏地(di)喷洒水(shui)珠，让冰面形成一个个小点，产生摩擦，才能使冰壶按照运动(dong)员需要的线路运行(xing)。

高立红在冰壶场上打点（央(yang)广网实习记者 周鑫摄）

说话的间(jian)隙，高立红背着水(shui)箱，小步倒退、手腕迅速(su)摆动(dong)，用眼观(guan)察水(shui)珠落在赛道上的位置，在赛道上这样(yang)一来一回，算是打好了一轮点位。“第二次打点要落在第一次点的上面，才能让冰面更加平(ping)整。”怎么判断冰面是否已经达到了要求？高立红可以用肉眼观(guan)察出打点的位置。他(ta)说，打点的关键在于匀速(su)，不能快也(ye)不能慢。

“花刀” “球刀” 刀刀不同

在众(zhong)多冰上运动(dong)项目中，花样(yang)滑冰、冰球、速(su)度滑冰项目都会使用不同的冰鞋。一双合适的冰鞋，除了鞋型贴脚外，冰刀的状态也(ye)是运动(dong)员和(he)业余爱好者们关注的重点。

生活在北京的李(li)鸿钢已有20多年的冰刀打磨经验(yan)。“从(cong)2000年起我就给别人磨冰刀，最(zui)开始(shi)是因为自己爱滑冰，给自己磨，慢慢地(di)就有人找我磨了。”2016年，北京昆仑鸿星冰球俱乐部(bu)成立，次年，李(li)鸿钢成为俱乐部(bu)青年队的磨刀师，随队一起参加了俄罗斯MHL冰球联赛。

“对运动(dong)员来说，一双好的冰球鞋要轻、支(zhi)撑力(li)好，鞋型要贴脚。冰球鞋的刀刃分深浅，需要根据队员的体重变化来调整，体重大的队员要磨深一些，体重小的要磨浅一些。”潘(pan)志(zhi)强曾经是第十三届全国冬季运动(dong)会男子冰球上海队的队员，他(ta)和(he)李(li)鸿钢因为冰球结缘，成为数十年的朋友，“李(li)师傅在2000年左(zuo)右就开始(shi)用专业的磨刀机，那个时候就逐渐打开了北京的磨刀市场。”

李(li)鸿钢在磨冰刀（央(yang)广网实习记者 周鑫摄）

采访中，记者遇(yu)到了一位上门打磨冰刀的顾客，“我女儿在学花样(yang)滑冰，我们都是固定(ding)找李(li)师傅来磨刀。他(ta)了解花滑的冰刀，刀刃出问题(ti)了，他(ta)也(ye)知(zhi)道是什么原因造成的。”李(li)鸿钢在修理过后还会手动(dong)调整冰刀，这样(yang)的个性化服务能根据使用者的运动(dong)特性进行(xing)调整。

李(li)鸿钢提到，90年代初，国内只有北京首(shou)都体育(yu)馆有两台进口加拿大产的专业磨冰刀的机器。2000年，北京西单滑冰馆进口了一台美国产专业磨冰刀的机器，从(cong)那时起，李(li)鸿钢就开始(shi)使用专业机器磨刀了。

“以花样(yang)滑冰鞋为例，刀型种类(lei)较多，分自由滑刀、冰舞刀。刀托有全钢的、铝合金的，碳纤维的。刀钢的材质(zhi)则有碳素钢，有不锈钢等(deng)。”李(li)鸿钢介绍，每款鞋怎么磨、磨到什么程度，使用者习惯如何，使用的磨刀器具(ju)是什么，都需要磨刀师心中的尺来衡量。

李(li)鸿钢表示：“受(shou)冬奥会的影响，大众(zhong)对冰上运动(dong)的热情渐渐提升，练习冰上运动(dong)的孩子们变多了，磨刀的需求量也(ye)上来了。”目前，除了私人冰鞋磨刀工作室，各大冰场也(ye)会配备(bei)专业的工具(ju)，为顾客们提供磨刀服务。而找他(ta)磨刀的往往是冰球圈的老顾客，还有口口相传积累(lei)下来的客源。

技术含量高 如何培养合格的“接班人”？

冰雪运动(dong)专业技术含量高，各种专业技术岗位的支(zhi)持对于消费者安全顺利地(di)参与(yu)各类(lei)冰雪运动(dong)，以及冰雪运动(dong)场馆的正常运营至关重要。

如何才能成为一名制冰师？在冰立方，高立红有两位徒(tu)弟，他(ta)通过实践传授(shou)的方式培养下一代制冰师。

据了解，在国际上制冰师共分为四个级别，最(zui)高为四级，而且只有拿到世界冰壶联合会的资格认证，才能为国际大赛制冰。而目前，我国还未开展制冰师的职业技能鉴定(ding)，因而制冰师也(ye)谈不上分级。

“目前我们选拔的制冰师还是以经验(yan)为主(zhu)，看他(ta)们有没有服务过大型赛事的经验(yan)。”李(li)凯明曾担任过水(shui)立方冬奥团队技术业务领域副(fu)经理，他(ta)表示，制冰师是对实践要求很高的职业，而证书、职业认证往往不是最(zui)重要的。

资深体育(yu)产业媒体人彭元(yuan)元(yuan)告诉记者，中国现有的冰雪企业里民营企业居多，在这些企业发展的早期(qi)，大量技术岗位人员是通过“师傅带徒(tu)弟”的模式，在实践中摸索、总(zong)结来提升自身的职业技能。

为应对冰雪产业的快速(su)发展，2024年，“滑雪巡救(jiu)员”作为新职业，“雪鞋维修师”“雪道规划师”“冰刀维护师”“造雪师”等(deng)作为新工种正式纳(na)入国家职业分类(lei)大典。北京体育(yu)职业学院社会体育(yu)系主(zhu)任刘仁辉全程参与(yu)了新职业的起草申报工作。在他(ta)看来，这些职业在国外已经相对成熟，并且国内的需求也(ye)呈(cheng)现增长趋势。冰雪类(lei)工种纳(na)入国家新职业、新工种，不仅为从(cong)业者提供明确的指引，也(ye)将对行(xing)业的规范化发展带来巨大的推动(dong)作用。

“冷资源”变“热动(dong)力(li)” 冰雪经济催生新岗位

根据国家统计局(ju)相关数据，2022年北京冬奥会结束以来，全国居民冰雪运动(dong)参与(yu)率为22.13%，冰雪运动(dong)参与(yu)人数达到3.13亿人。“专业、小众(zhong)”的冰雪运动(dong)逐渐进入大众(zhong)视野。而随着我国冰雪运动(dong)“南展西扩东进”战略的推进，越来越多的城市开始(shi)建设冰雪场馆，专业设备(bei)的增多，也(ye)意味着相关岗位的需求量加大。

热雪奇迹是一家经营超大型连(lian)锁(suo)室内滑雪场的品牌，企业相关负责(ze)人告诉记者，该品牌在全国的九家大型滑雪场中，仅专业教练就有1000多人。“建一个室内滑雪场，配套的常见岗位有压雪车司机、索道司机、制冷、造雪员、雪道巡逻、雪具(ju)维修师等(deng)，与(yu)室外滑雪场不同的是，室内雪场还需要制冷造雪系统及相关工作人员。”该负责(ze)人表示，以广州为例，目前单日最(zui)高客流达8000多人次。运营人员和(he)教练有近500人，如果遇(yu)到客流高峰，还会增加人手，其中，滑雪教练、场地(di)员、站(zhan)务、暖区的租赁人员等(deng)岗位需求量最(zui)大。

北京滑雪协会副(fu)会长伍斌介绍，截至2024年，国内雪场使用的架(jia)空索道达到353条，专业造雪机超过1.3万台，压雪车接近900台。与(yu)冬奥会申办成功前相比，专业设备(bei)的使用量平(ping)均增长率超过200%，部(bu)分设备(bei)使用量甚(shen)至增长了5-6倍。“行(xing)业快速(su)增长，产业会由供给侧推动(dong)转化为需求侧拉动(dong)，整个市场会更多地(di)围绕滑雪消费展开。”

近年来，职业类(lei)院校为了适应产业变化，也(ye)在人才培养方向上进行(xing)了创新。刘仁辉介绍：“依(yi)据社会需求和(he)职业大典，学校新增了如‘巡救(jiu)员’‘雪道规划师’等(deng)专业方向。以滑雪指导(dao)员为例，随着滑雪运动(dong)的普及，相关岗位的需求量大幅增加，职业院校的培训量和(he)获证人数也(ye)显著提升。2010年最(zui)早有滑雪指导(dao)员这个职业分类(lei)时，一年的培训量和(he)获证人数仅有100人。到2024年时，滑雪指导(dao)员职业一年的培训量达到16000多人，获证人数达到14000多人。”尽管国内持证上岗的滑雪指导(dao)员数量大幅增长，但(dan)仍(reng)远远不能满(man)足市场需求。

“像制冰师、压雪车司机等(deng)技术位，专业人才缺口是比较大的。”刘仁辉表示，新增职业颁布实施后，人才培养与(yu)晋升也(ye)需要一个长期(qi)的过程，“一个新职业起码要试运行(xing)1至2年后才会有正式的职业资格认证。”对此，刘仁辉建议，采用一些短期(qi)培训，让相关人员先拿到从(cong)业资格，能够从(cong)事相关工作，补足市场对此类(lei)岗位的用人需求。下一步，再建立阶(jie)梯式递进的职业教育(yu)布局(ju)，培养该行(xing)业领域高技能人才。

策划：徐芳(fang)、彭扬、果君、冯仪、吴佳(jia)怡(yi)

视频：周鑫（实习）、王嘉(jia)莹（实习）

记者：冯仪、果君

设计：李(li)彬