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□ 草莓价格(ge)受市场供需关系、消费热(re)点等多重因素影响。因此，种植端需要作出(chu)相应的调整，持续跟踪市场需求变(bian)化。
□ 作为一(yi)种易损、易变(bian)质(zhi)的水果，草莓需要加强标准化处理(li)来提高产品质(zhi)量、增(zeng)加产品附加值，以此稳定(ding)市场价格(ge)，增(zeng)加收益。
去(qu)冬今春，草莓价格(ge)出(chu)现大幅波动。2024年12月，全(quan)国草莓批发均(jun)价比上年同期大幅上涨39.04%，每公斤达33.83元。然而，元旦后价格(ge)迅速走低，春节前夕虽有回升，但随后再次回落。什么因素导致草莓价格(ge)波动？接下来草莓价格(ge)会有什么变(bian)化？
近日，记者走访(fang)了济(ji)南市堤口果品批发市场，发现草莓摊位相比去(qu)年有所(suo)减(jian)少，且(qie)位置(zhi)相对边缘。一(yi)位批发商表示，尽管今年天气正常(chang)，草莓品质(zhi)良好，但价格(ge)却出(chu)现了大幅波动。元旦前价格(ge)还(hai)能维持在较高水平，但元旦后价格(ge)就开始逐渐(jian)走低，春节前夕回升至每公斤44元，但随后价格(ge)再次回落至每公斤22元左右。
农业农村(cun)部农产品市场监测(ce)预警团队水果首席分析师赵俊(jun)晔分析，从供需角度看，2024年12月草莓价格(ge)显著上涨的主要原因是市场供不应求。去(qu)年夏秋季节持续高温天气致使多地草莓移栽定(ding)植时间和花芽分化推迟，应在12月份上市的第一(yi)茬冬季大棚草莓上市期普遍延后，市场上草莓供应量偏少。
此外，2023年12月草莓批发均(jun)价每公斤24.09元，比2022年同期下跌20.1%，以此为基数，导致2024年12月的草莓价格(ge)同比涨幅较大。
临沂市是山东省内重要草莓产区，截至2023年底草莓种植面积约5.65万亩，产量约17.7万吨，与往年基本持平。临沂市果茶中心综合科(ke)科(ke)长王延书(shu)表示，2022年受自然因素影响，草莓行业整体(ti)价格(ge)异常(chang)，但2024年天气比较正常(chang)，价格(ge)也(ye)恢复至往年正常(chang)水平。不过，元旦后草莓价格(ge)又(you)出(chu)现了严重下滑，不足元旦前的一(yi)半。据种植户反映(ying)，2025年1月10日当地市场收购价最低仅为每公斤7元。
赵俊(jun)晔表示，元旦后草莓价格(ge)迅速下跌，是由(you)于各产区草莓集中上市，市场供给充(chong)裕所(suo)致。同期各类柑(gan)橘、蓝莓、苹(ping)果、梨(li)等水果种类丰富，进口车厘子价格(ge)同比显著降低，消费者选择多样，加上河北、山东、安徽(hui)、辽宁等主产区的阶段性供给显著增(zeng)大，促使草莓价格(ge)显著下跌。
从周期角度看，草莓市场价格(ge)具有明显的季节性。一(yi)般设施(shi)草莓的价格(ge)通常(chang)是11月份价格(ge)上涨，12月份达到高点，次年1月至2月下降。
赵俊(jun)晔表示，近年来草莓价格(ge)确实(shi)存(cun)在整体(ti)波动下降的趋(qu)势。从11月至次年2月的草莓均(jun)价来看，2020/2021产季每公斤价格(ge)为33.93元，2021/2022产季为35.43元，2022/2023产季为28.89元，2023/2024产季为22.12元。
在草莓市场，新需求正成为推动市场变(bian)化的重要因素。一(yi)亩田市场部负责人欧(ou)连维表示，消费者对新品种、新口味的期待(dai)值较高。草莓在品类创新上具有代表性，几乎每年都有新品种种植出(chu)来，除了主流(liu)的红颜、奶油(you)、甜宝(bao)灯等品种，目前香野、白雪公主等新品种采购热(re)度涨幅居前。因此，种植端需要保持对创新的热(re)情，不断推出(chu)新品种以满(man)足消费者多元化需求。
“新品种由(you)于供给少，价格(ge)一(yi)般比较高，比如优质(zhi)白草莓的价格(ge)通常(chang)是普通品种的5倍(bei)以上，礼盒装价格(ge)更高，溢价空间更大。面对这一(yi)形势，种植端需要作出(chu)相应的调整，同时也(ye)要注意不要盲目跟风种植，要持续跟踪市场需求变(bian)化，做到人无我(wo)有、人有我(wo)优。”欧(ou)连维说。
除了供需关系和新需求外，消费热(re)点和方式的变(bian)化也(ye)对草莓价格(ge)产生了影响。传统以批发市场流(liu)转为主的形式正在逐步让出(chu)更多空间给电商、直播、社区团购等新流(liu)通方式。这些新流(liu)通方式对供给侧的包装样式、分拣分级等提出(chu)了新要求。
欧(ou)连维建议，作为一(yi)种易损、易变(bian)质(zhi)的水果，草莓需要加强标准化处理(li)来提高产品质(zhi)量、增(zeng)加产品附加值，以此稳定(ding)市场价格(ge)，增(zeng)加收益。
对于未来市场趋(qu)势，王延书(shu)表示，随着市场进一(yi)步调整，预计草莓价格(ge)可能会在一(yi)定(ding)范围内波动。他提醒种植户和经销商们要警惕市场风险，合理(li)安排生产和销售计划。 （经济(ji)日报记者 崔 浩(hao)）