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湖南湘佳牧(mu)业(ye)股份有限公司总部。
红网(wang)时刻新闻记者 杨怡晴 长沙报(bao)道
凌晨4点，在位于长沙县安沙镇毛塘工业(ye)园的湖南长株潭广(guang)联生猪交易市场有限公司（湖南新五丰股份有限公司旗下(xia)子公司），一批(pi)连夜完成屠宰(zai)、分割的猪肉正准备装车运发。
春节(jie)前夕，该企业(ye)每天屠宰(zai)2000余头生猪，如果按照1000人每天消耗一头猪来(lai)计算，这里每天的产量可以满(man)足200万(wan)余人一天的需求(qiu)。
凌晨5点，30多公里外(wai)的湖南润乐食品有限公司（湖南湘佳牧(mu)业(ye)股份有限公司旗下(xia)子公司）也(ye)开始了(le)一天的忙碌。借助企业(ye)内的家禽机械化(hua)屠宰(zai)线，这里平均(jun)每天屠宰(zai)加(jia)工黄羽肉鸡5万(wan)羽，满(man)荷载时能达到每天10万(wan)羽……
作为全国的畜牧(mu)业(ye)大省，在湖南，每年生猪出(chu)栏量6000万(wan)头以上。截至目(mu)前，湖南全省已有12家养宰(zai)加(jia)销全产业(ye)链企业(ye)、13家屠宰(zai)加(jia)工一体化(hua)企业(ye)，肉制品加(jia)工企业(ye)达千(qian)余家。
肉类产业(ye)是湖南的优势产业(ye)、朝阳(yang)产业(ye)，做大做强肉类企业(ye)也(ye)是湖南推进生猪产业(ye)、家禽产业(ye)转型升(sheng)级，实现高质量发展(zhan)的必(bi)然要求(qiu)。
近(jin)年来(lai)，湖南上下(xia)从政府到企业(ye)心往一处(chu)想、劲往一处(chu)使(shi)，持续强链、补链、延链，助力肉类加(jia)工业(ye)发展(zhan)、打造全国肉类产业(ye)发展(zhan)高地，闯出(chu)了(le)一片天。
提(ti)升(sheng)技术，让肉类产业(ye)更赚钱
一个漫长的暖冬，让人不禁(jin)忘(wang)却了(le)寒冷的感觉。阳(yang)光之下(xia)，在常德市石门县高新区的东部，一座占地面积122亩的湘佳股份美食心动(dong)超级智(zhi)能工厂蓄势待发。
自动(dong)卤制生产线、全自动(dong)炒制生产线、智(zhi)能化(hua)调理品生产线、自动(dong)封装灌(guan)装生产线、高效全自动(dong)货架以及精密温控系(xi)统……一系(xi)列高端智(zhi)能设备准备就绪，只(zhi)待今年4月正式投产。
作为“中国鲜禽第一股”，从壶瓶山起步的湖南湘佳牧(mu)业(ye)股份有限公司规划在2025年实现从纯(chun)养殖一条龙企业(ye)向食品一条龙企业(ye)的全面转型，而湘佳股份美食心动(dong)超级智(zhi)能工厂便是其中一个关键支点。
湘佳股份鲜禽屠宰(zai)生产线。
“工厂投产后，能充分利(li)用(yong)公司自养鸡、鸭、猪、蛋(dan)、鸽等产品，发挥全产业(ye)链优势，研发以盐焗、卤煮(zhu)、预(yu)制菜、调理品为核心的系(xi)列产品。” 湘佳股份人力资(zi)源部总监(jian)覃(qin)黎明介绍道，“预(yu)计每年能加(jia)工生产10万(wan)吨(dun)调理品、熟食品。”
事(shi)实上，依(yi)托智(zhi)能化(hua)、数字化(hua)手段，以推动(dong)农业(ye)产业(ye)化(hua)转型升(sheng)级早已蔚然成风，成为了(le)增效益、降成本(ben)的“武林秘籍”。
作为湖南新五丰股份有限公司旗下(xia)的大型机械化(hua)屠宰(zai)厂，湖南长株潭广(guang)联生猪交易市场有限公司拥(yong)有每年单(dan)班(ban)100万(wan)头的生猪屠宰(zai)加(jia)工能力。
广(guang)联公司分割车间日常进行分割业(ye)务。
在湖南长株潭广(guang)联公司内，一边参观企业(ye)内分割车间、精加(jia)工车间等区域，新五丰党委副书记、副董事(shi)长、总经(jing)理朱永胜一边向记者介绍道，借助精细(xi)化(hua)切(qie)割技术，他们从原(yuan)本(ben)只(zhi)能卖(mai)三块钱一斤的猪脖子肉里切(qie)割出(chu)了(le)价(jia)值更高的肉青。“这块肉也(ye)被叫(jiao)做‘黄金六两’，能卖(mai)出(chu)近(jin)30元一斤的市场价(jia)。”
以生猪养殖为基础，新五丰建立了(le)集原(yuan)料加(jia)工、饲料仓储、种猪繁育、商品猪饲养、生猪屠宰(zai)及肉品加(jia)工、生猪交易于一体的生猪全产业(ye)链布局，收获湖南省“5G典型应用(yong)场景”等闪亮(liang)名片。
在技术引擎的助推下(xia)，这个曾经(jing)的养猪大企迈(mai)向了(le)肉类加(jia)工大企的新阶段。
新五丰智(zhi)慧(hui)养殖基地。
近(jin)年来(lai)，湖南持续实施屠宰(zai)加(jia)工能力提(ti)升(sheng)工程(cheng)，对屠宰(zai)加(jia)工企业(ye)新购置的屠宰(zai)、加(jia)工、冷链设备，按其购置金额的20%进行奖补。在刚刚过去的2024年，全省有67家屠宰(zai)企业(ye)进行升(sheng)级改造，其中12家扩建了(le)屠宰(zai)线和精深加(jia)工车间，15家新增了(le)冷链车，51家增加(jia)了(le)自动(dong)劈半设备。
一项项新政策的出(chu)台，为湖南肉类加(jia)工业(ye)的高质量发展(zhan)描(miao)绘了(le)蓝图。
拓展(zhan)思路，“湘味”出(chu)海更出(chu)圈
上世纪60年代，伴随着“三趟(tang)快车”时代的到来(lai)，满(man)载着湖南各地精心收购的健康活猪源源不断地运往港澳地区，从那时起，新五丰前身的湖南省粮油食品进出(chu)口集团有限公司生猪贸易部便开始向粤港澳地区供(gong)应生猪。60余年来(lai)，新五丰一直从事(shi)供(gong)港澳生猪业(ye)务，是内地口岸公司中主(zhu)要的活猪出(chu)口商之一。
2019年，广(guang)东新五丰牧(mu)业(ye)发展(zhan)有限公司正式成立，成为了(le)面向粤港澳大湾区市场，拓展(zhan)其生猪及肉品销售(shou)渠道、拉动(dong)“调猪”变“运肉”的重要窗口。
以新五丰的选择为缩影，我们可以看到，湖南的肉类企业(ye)蓄势而发，不断出(chu)湘、出(chu)海，拥(yong)抱更广(guang)阔的市场。
2024年3月，湖南润乐食品有限公司成功获得供(gong)港资(zi)质，成为了(le)湖南首家获冰鲜禽肉供(gong)港资(zi)质企业(ye)。
2024年11月，新加(jia)坡正式对湖南省冰鲜猪肉恢复(fu)进口，这也(ye)是2018年以来(lai)新加(jia)坡对我国首个恢复(fu)冰鲜猪肉进口的省份。
据统计，2024年，全省跨(kua)省调出(chu)猪肉25.2万(wan)吨(dun)，较2022年分别(bie)增长32.6%。至目(mu)前，汉寿华乐、益阳(yang)颐(yi)丰已出(chu)口冰鲜猪肉7批(pi)次。
湘佳股份冷链运输车。
省农业(ye)农村厅相关处(chu)室负责人透露，新加(jia)坡食品局拟于今年3月来(lai)湖南考察，全面恢复(fu)大批(pi)量进口。促成合作后，仅冰鲜猪肉一项，汉寿汉华乐每天可出(chu)口120吨(dun)，每年能新增出(chu)口创汇2亿美元以上。
与此同时，湖南正全力引进国际(ji)国内一流肉类加(jia)工企业(ye)。
如正大集团在宁乡、石门分别(bie)与当地政府平台公司共同投资(zi)建设了(le)100万(wan)头生猪全产业(ye)链项目(mu)，已分别(bie)完成投资(zi)25.5亿元、11.4亿元；又如，引进深圳双(shuang)茂食品公司投资(zi)新建的湘食双(shuang)茂食品公司，一期投资(zi)3.5亿元建设的100万(wan)头生猪屠宰(zai)和肉品分割车间将于2025年3月投产；再(zai)如，湖南农业(ye)集团与法国知(zhi)名畜牧(mu)企业(ye)，拟在种猪育种、肉制品深加(jia)工等领域进行深度合作，共同打造高品质、高附加(jia)值的肉制品。
既走出(chu)去又引进来(lai)，一套(tao)“内外(wai)循环”的双(shuang)效机制让湖南肉类加(jia)工业(ye)收获更广(guang)阔的发展(zhan)空间。
转型升(sheng)级，积极打造全国肉类产业(ye)发展(zhan)高地
全面转型升(sheng)级，不仅是企业(ye)寻(xun)求(qiu)新发展(zhan)的重要渠道，也(ye)是促成农业(ye)高质量发展(zhan)的关键一环。
从养猪卖(mai)肉到拓展(zhan)全产业(ye)链的新五丰、从养殖家禽到持续转型的湘佳股份……透过一个个湖南畜牧(mu)企业(ye)奋发向上、不断进取的生动(dong)侧影，我们看到，近(jin)年来(lai)，湖南省肉类加(jia)工业(ye)发展(zhan)取得一系(xi)列喜人成效。
湘佳鲜禽进入商超专(zhuan)柜。
2023年以来(lai)，全省新建年产能30万(wan)头以上的生猪屠宰(zai)企业(ye)17个，其中建成投产8个，新增生猪屠宰(zai)产能480万(wan)头。而在2025年，还将有5个100万(wan)头、4个30万(wan)头的生猪屠宰(zai)企业(ye)、2个1000万(wan)羽的家禽屠宰(zai)企业(ye)建成投产。
2024年，全省规模以上生猪屠宰(zai)量2695万(wan)头，排全国第4位，较2022年提(ti)升(sheng)1位，同时，规模以上集中屠宰(zai)率45%，较2022年提(ti)高10个百分点。
值得一提(ti)的是，当前，湖南还培育了(le)一大批(pi)以肉类加(jia)工为主(zhu)的预(yu)制菜企业(ye)，全省预(yu)制菜规模300亿元，其中单(dan)个企业(ye)单(dan)个预(yu)制菜品年销售(shou)额亿元以上的肉类产品达到9个。
省农业(ye)农村厅畜牧(mu)兽医处(chu)处(chu)长武深树介绍道，当前，湖南正在积极构(gou)建以长株潭地区为重点的肉类精深加(jia)工基地、以洞庭湖区为重点的肉类外(wai)销基地、以湘南地区为重点的粤港澳大湾区肉品供(gong)应基地，积极打造全国肉类产业(ye)发展(zhan)高地。
新五丰在西藏援建运营的规模化(hua)藏香猪养殖项目(mu)。
湖南畜牧(mu)产业(ye)与肉类加(jia)工业(ye)发展(zhan)至今，不仅保证了(le)本(ben)省人民群(qun)众对肉类、禽蛋(dan)的需求(qiu)，还调出(chu)外(wai)省和香港、澳门等地区，供(gong)应省外(wai)市场、港澳市场乃至国际(ji)市场。
而伴随着全产业(ye)链强链、补链、延链的持续推进，湖南肉类产品的商品率、外(wai)销率不断提(ti)高，正在成为一张(zhang)湖南向全国、向世界递出(chu)的亮(liang)丽(li)名片。