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经常失眠的人(ren),为了睡(shui)个好觉可能会(hui)尝试各种办法(fa),白(bai)天运(yun)动、睡(shui)前听(ting)白(bai)噪音(yin)……
其实,很多人(ren)忽略了饮食对睡(shui)眠的影响:钾是人(ren)体必(bi)需的营(ying)养素,摄入(ru)不足导致入(ru)睡(shui)困难等问(wen)题。近(jin)期(qi)的一项研究显示,高钾晚餐能帮助改善睡(shui)眠。
高钾晚餐有助改善睡(shui)眠
瑞士学术期(qi)刊《营(ying)养素》刊登一项最新研究强调,高钾摄入(ru)(特别(bie)是高钾晚餐)有助于减少睡(shui)眠障碍,改善睡(shui)眠质量(liang)。
日本广岛大学和早稻田大学研究人(ren)员对使用食物(wu)记录小程序的4568名日本用户的饮食状况进行了深(shen)入(ru)分析,其中既包括一日三餐,也包括零食摄入(ru)量(liang)。参试者(zhe)年龄为20~64岁,全部填写了有关睡(shui)眠情况的调查问(wen)卷。
对比结果发现,每天钾摄入(ru)总量(liang)与失眠量(liang)表评估得分呈负相关。失眠量(liang)表得分越(yue)高的参试者(zhe),每天钾摄入(ru)量(liang)越(yue)低。当晚餐钾摄入(ru)量(liang)较高时,参试者(zhe)更少发生睡(shui)眠障碍。研究人(ren)员分析指出,补充足够的钾有助缓解肌肉(rou)紧张、调节血压、增强神经递质功能,进而帮助入(ru)睡(shui)和改善睡(shui)眠质量(liang)。
研究人(ren)员认为,期(qi)待改善睡(shui)眠的人(ren)可以尝试增加钾摄入(ru)量(liang),特别(bie)是晚餐时的摄入(ru)。
身体缺钾的人(ren)什么样
钾不仅参与糖(tang)和蛋白(bai)质的代(dai)谢,还有助维持(chi)肌肉(rou)和心脏正常功能。武汉市中西医结合医院(yuan)内分泌科(ke)主任医师高明松介绍,心脏跳(tiao)动、神经-肌肉(rou)活(huo)动、呼吸(xi)等生理(li)功能都需要正常浓度的钾离(li)子来维持(chi)。
正常的血清(qing)钾浓度为3.5~5.5毫摩尔/升。一旦(dan)低于3.5毫摩尔/升,就可确诊低钾血症(zheng),人(ren)会(hui)出现肌肉(rou)无力、松弛、瘫痪等症(zheng)状,甚至出现呼吸(xi)肌麻痹,严重时有生命危险。
身体缺钾的人(ren)什么样?
疲劳虚弱,精力、体力下降。
出现心悸、心律失常,甚至头晕眼(yan)花。
胃肠道(dao)消(xiao)化功能紊乱,食欲不振、恶心、厌食等。
肌肉(rou)痉挛或抽筋,其中肌肉(rou)无力是最早期(qi)的症(zheng)状。
烦躁不安(an)、思绪混乱、意识(shi)模糊(hu)。
疲劳虚弱,精力、体力下降。
出现心悸、心律失常,甚至头晕眼(yan)花。
胃肠道(dao)消(xiao)化功能紊乱,食欲不振、恶心、厌食等。
肌肉(rou)痉挛或抽筋,其中肌肉(rou)无力是最早期(qi)的症(zheng)状。
烦躁不安(an)、思绪混乱、意识(shi)模糊(hu)。
中国农业大学食品科(ke)学与营(ying)养工程学院(yuan)教授范志红表示: 人(ren)体缺钾的主要原因是钾过度排出或丢失,高血压患者(zhe),糖(tang)尿(niao)病患者(zhe),心衰患者(zhe),骨(gu)质疏松患者(zhe),需要减肥的人(ren),消(xiao)化不佳或经常腹泻的人(ren),出汗太多的人(ren)等要格外注意补钾。
怎么从食物(wu)中补钾
根据《中国居民膳(shan)食营(ying)养素参考摄入(ru)量(liang)(2023)》,健康人(ren)钾的适宜摄入(ru)量(liang)为2000毫克/天,如(ru)果要预防慢(man)性病,建议摄入(ru)3600毫克/天。
中国疾病预防控制(zhi)中心营(ying)养与健康所研究员张倩表示,可以根据下面(mian)这座膳(shan)食补钾“金字塔”来补充。
新鲜果蔬(shu)
蔬(shu)菜水果的钾含量(liang)通常在100~400毫克/100克,再加上每天摄入(ru)量(liang)很大,是钾最重要的食物(wu)来源。
想摄入(ru)充足的钾,可以多吃这几类(lei)蔬(shu)菜:
嫩豆类(lei):毛豆钾含量(liang)为478毫克/100克、嫩蚕(can)豆391毫克/100克、嫩豌(wan)豆332毫克/100克。
深(shen)绿色叶菜:菠菜、芥蓝、羽衣甘蓝、苋菜、空心菜、莴笋叶等,钾含量(liang)在300毫克/100克左右。
浅色蔬(shu)菜:竹笋、荸荠、莲藕(ou)等,钾含量(liang)达到300毫克/100克。
烹调时一定要少放盐,否则会(hui)导致补钾效果大打折(she)扣。
2月12日,在吉(ji)林市永吉(ji)县西阳镇兴隆川村大棚内,村民查看作物(wu)生长(chang)情况。新华社记者(zhe) 张楠 摄
水果要看“钾营(ying)养素密度”,用钾含量(liang)除以热量(liang)的值,数值越(yue)大,说明同等热量(liang)下提供的钾元素越(yue)多。
比如(ru),100g香蕉含钾256mg,热量(liang)是93千卡,那么钾营(ying)养素密度就是2.75。如(ru)此计算(suan),橙(cheng)子的钾营(ying)养素密度是3.31,哈密瓜是5.59,木瓜是6.06。另外,新鲜水果的钾含量(liang)高于罐(guan)头水果和煮(zhu)的水果。
奶类(lei)
100毫升牛奶含钾180毫克,半斤奶能提供450毫克的钾,相当于成年人(ren)每日参考值的22.5%。酸奶的钾含量(liang)为150毫克/100克。
豆类(lei)和全谷物(wu)
如(ru)果按绝对含量(liang)来说,豆类(lei)是所有食物(wu)中钾含量(liang)最高的类(lei)别(bie),比如(ru)黄豆钾含量(liang)为1503毫克/100克、芸豆1215毫克/100克、红小豆860毫克/100克。
燕(yan)麦(mai)、青稞、藜麦(mai)、荞麦(mai)等全谷物(wu)的钾含量(liang)也很高,都在300毫克/100克以上。
薯类(lei)
薯类(lei)也富含钾,其中,土豆和芋头的钾含量(liang)超过300毫克/100克,山药在200毫克/100克左右。
肉(rou)蛋类(lei)
所有动物(wu)细胞里都含有钾,比如(ru)鸡胸肉(rou)钾含量(liang)高达333毫克/100克,猪牛羊的瘦肉(rou)钾含量(liang)也能达到200~300毫克/100克。不过,肉(rou)类(lei)不能吃太多。
鸡蛋的钾含量(liang)平均是150毫克/100克,但多数人(ren)每天只吃一个鸡蛋。
想摄入(ru)充足的钾,可这样搭配:
每天一斤蔬(shu)菜、半斤水果;
每天至少喝300克纯牛奶或酸奶;
主食的1/3~1/2用豆类(lei)和全谷物(wu)代(dai)替;
每天吃50~100克薯类(lei);
各种肉(rou)类(lei)轮换着吃,每天70~150克,每天吃一个鸡蛋。
高血压患者(zhe)可以适当增加蔬(shu)菜、水果以及杂粮的摄入(ru)量(liang),将普通盐换成低钠高钾盐。
来源:生命时报微信
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