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随着(zhe)国内威士(shi)忌市(shi)场持续扩大,曾经(jing)的标准也相应“升级”。
近(jin)日(ri),国家标准《烈(lie)性酒质量要求 第1部分:威士(shi)忌》(GB/T 11856.1-2025)已由国家标准化管理委员会(hui)发布,将于2026年2月1日(ri)实(shi)施。
据(ju)南都湾财社-酒水新消费指数(shu)课题组记者了解,我国关于威士(shi)忌的相关标准出台(tai)于2000年,并在2008年进行了相关修订(即08版标准)。不过,随着(zhe)我国威士(shi)忌市(shi)场持续扩容和快速发展,原有的08版标准与市(shi)场需求存在较大差异,有行业人士(shi)指出,08版标准有很多内容没有兼顾到全球威士(shi)忌公认的生产(chan)标准来操(cao)作,部分定义处于模(mo)糊地带。因此,行业需要从分类体(ti)系、生产(chan)工艺定义等方面进行重新梳理,以解决行业标准滞后问题。
对此,2024年3月23日(ri),第三届全国酿(niang)酒标准化技术委员会(hui)第三次全体(ti)委员大会(hui)对《烈(lie)性酒质量要求 第1部分:威士(shi)忌》国家标准进行了审查,标准与08版相比,新增以及(ji)修改大量内容,补充原标准分类术语体(ti)系,同时增加相关关键质量指标及(ji)检(jian)测方法。2024年9月25日(ri)标准完成报批(pi)并公开(kai)征(zheng)求意见。2025年1月24日(ri),标准通(tong)过审核并正式发布,编号为(wei)GB/T 11856.1-2025,将于发布后12个月实(shi)施(2026年2月1日(ri)实(shi)施)。
据(ju)南都湾财社记者了解,在上述(shu)标准的起草和制定过程中,中国酒业协会(hui)是主要起草单位之一,全程主导了标准修订的调(diao)研、论证与协调(diao)工作。该协会(hui)认为(wei),新标准的提出将有助于规范威士(shi)忌市(shi)场秩序,提升产(chan)品(pin)品(pin)质,从而引导消费者更加关注品(pin)质和口感。市(shi)场细(xi)分将成为(wei)企业竞争的新策略,针对不同消费群体(ti)的需求,推出多样化产(chan)品(pin)。
公开(kai)数(shu)据(ju)显示,从2023年开(kai)始,处于萌芽状态(tai)的国产(chan)威士(shi)忌领域迎(ying)来爆发性的增长,其中,我国已经(jing)有45家威士(shi)忌企业处于在建或(huo)投产(chan)、待建阶(jie)段,其中投产(chan)26家。
德邦证券(quan)研报显示,2018年到2023年,中国内地威士(shi)忌市(shi)场中保乐力加、帝亚吉欧等知名洋酒企业的集(ji)中度从64.9%下降至60.2%,知名洋酒企业市(shi)场集(ji)中度下降。而近(jin)年来国产(chan)威士(shi)忌酒厂投资活跃,百润集(ji)团、青(qing)岛啤酒、洋河股份、劲(jin)酒等知名酒企纷纷投资国产(chan)威士(shi)忌,市(shi)场竞争加剧,国产(chan)主导威士(shi)忌品(pin)牌有望出现,与国际洋酒集(ji)团共同竞争市(shi)场。
值得注意的是,国产(chan)威士(shi)忌产(chan)品(pin)总量在2023年首次超过进口总量,而在2024年,威士(shi)忌进口量和进口额均出现两位数(shu)的下滑。与之相对的,2024年至2025年初,我国的威士(shi)忌产(chan)业迎(ying)来多宗标志性事件:郎酒高桥(qiao)威士(shi)忌酒厂、大芹南昆山酒厂的投建;百润股份旗(qi)下徕州蒸馏(liu)所产(chan)品(pin)上市(shi);以及(ji)仁怀酱香酒集(ji)团和国台(tai)的酱香威士(shi)忌上市(shi)等等,国产(chan)威士(shi)忌产(chan)业正处于“基建”与“收获”并存的阶(jie)段。
业界(jie)认为(wei),威士(shi)忌本身是长周期产(chan)业,产(chan)业链技术发展水平(ping)仍需提升,丰富产(chan)品(pin)线也还需要时间,并且年份是该品(pin)类市(shi)场竞争和定价的主要依据(ju),业界(jie)认为(wei),目前绝大部分桶陈国产(chan)威士(shi)忌仍不满足国家标准,产(chan)量释放(fang)仍需时间。
南都湾财社记者 贝贝